碱热法辅助提取圆红冬孢酵母油脂

发布时间：2021-09-25 03:55

　　文章采用圆红冬孢酵母进行油脂发酵,并研究以其湿菌泥为原料,采用NaOH热辅助破壁进行油脂提取的方法。研究结果表明:当NaOH添加量为0.2 g/g时,样品经过78℃水浴处理3 h并用乙酸乙酯萃取,油脂提取率可达到99.3%;碱热法所得油脂的脂肪酸组成和中性脂含量与酸热法无显著差异。因此,碱热法是一种以湿菌泥为原料直接进行油脂提取的新方法,具有良好的应用前景。 

【文章来源】：可再生能源. 2020,38(11)北大核心

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

NaOH的添加比例对油脂提取率的影响

当NaOH的添加比例为0.15，碱热处理时间分别为1,2,3,4,5,6 h时，圆红冬孢酵母油脂提取率的变化情况如图2所示。从图2可以看出：随着碱热处理时间的增加，油脂提取率逐渐增加，即细胞壁裂解程度逐渐增加；当碱热处理时间由1 h增加到2 h时，油脂提取率从37.9%增加到了70.7%；当碱热处理时间增加到3 h时，油脂提取率升高至84.1%；之后继续增加碱热处理时间，油脂提取率增加缓慢，当碱热处理时间增加到5 h时，油脂提取率为90.9%。2.1.3 碱热处理温度对油脂提取率的影响

碱热处理温度同样影响碱热处理效果，温度过低，无法到达破壁效果，温度过高，容易使碱进入细胞与甘油三酯发生皂化反应，从而降低油脂提取率。因此，我们考察了当NaOH添加比例为0.15，碱热处理时间为3 h时，碱热处理温度对油脂提取率的影响（图3）。从图3可以看出：当碱热处理温度为68℃时，油脂提取率仅为11.1%，这说明在此温度下，NaOH对细胞壁的破坏程度较低；当碱热处理温度从78℃升高到88℃时，油脂提取率由87.1%下降到了62.1%。这可能是由于部分细胞完全裂解，油脂从细胞中释放出来，与NaOH发生了皂化反应。2.2 油脂提取溶剂及条件的优化


本文编号：3409040