基于物联网技术的食品安全监管体系研究

发布时间：2017-07-19 10:08

  本文关键词：基于物联网技术的食品安全监管体系研究

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【摘要】：食品安全问题日益成为人们关注的焦点,并且成为人们衡量生活质量的一个重要指标。频繁发生的食品安全事件凸显了我国食品安全问题的严峻性,也暴露了我国食品安全监管的漏洞,同时也表明,传统的“事后监管”方式已无法满足我国对食品安全监管的要求。因此,改进和完善现有的食品安全监管方式迫在眉睫。物联网的兴起,为我国食品安全监管提供了一个全新的发展方向。然而,我国对物联网技术在食品领域应用的研究并不多,因此,研究如何利用物联网技术改善我国食品安全监管具有较为重大的现实意义。首先,本文通过对比分析国内外食品安全监管现状和食品安全信息化管理现状,进而指出我国食品安全监管的不足以及对其进行改革的必要性;通过分析物联网技术在食品安全监管中的应用案例,深入剖析了现有应用的不足,为后文引入物联网技术提供参考。其次,通过对消费者食品信息需求的实证分析,本文提出了现有监管流程的优化措施,基于此构建了基于物联网技术的食品安全监管体系的整体架构模型及其保障其运行的几大平台(食品经营者业务平台、国家食品安全监管信息平台、食品安全信用体系平台和食品安全应急处理平台等四大平台)。最后,本文在分析综合监管体系必须具备的功能后,对食品安全经营情况数据库、食品产业链全过程信息系统、执法信息平台、食品安全信用体系平台和预警应急平台进行了详细的设计,以支撑本文提出的基于物联网技术的食品安全监管体系的整体架构功能的实现,以及为了保障体系的顺利的推进和运用,本文提出了相应的推进对策和措施。具体来讲本文主要在以下两个方面做了创新探索:提出在食品安全监管中引入物联网技术,探索如何利用物联网技术实现食品的信息化监管,实现向“事先预防型”监管模式的转变;提出构建了基于物联网技术的食品安全监管平台的整体架构模型,并详细设计了四个平台以保障新体系的推行和运营,以解决监管不足带来的食品安全问题。
【关键词】：物联网 食品安全 监管体系 信息化
【学位授予单位】：南京邮电大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F203
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 绪论10-24
• 1.1 选题背景10-14
• 1.1.1 食品安全问题日益严峻10-11
• 1.1.2 食品安全监管失灵11-12
• 1.1.3 监管体系的困惑12-13
• 1.1.4 物联网技术成为突破点13-14
• 1.2 相关研究综述14-21
• 1.2.1 食品安全监管体系研究综述14-16
• 1.2.2 物联网技术在食品安全领域的应用研究综述16-18
• 1.2.3 不同主体的信息关注研究综述18-21
• 1.3 研究目的21
• 1.4 研究思路21-23
• 1.5 研究意义与创新点23-24
• 1.5.1 研究意义23
• 1.5.2 创新点23-24
• 第二章 食品安全监管现状及问题分析24-49
• 2.1 食品安全监管现状24-40
• 2.1.1 我国食品安全监管现状24-37
• 2.1.2 国外食品安全监管现状37-40
• 2.2 食品安全信息化管理现状40-45
• 2.2.1 我国食品安全信息化管理现状41-43
• 2.2.2 欧盟食品安全信息化管理现状43-45
• 2.3 问题分析45-48
• 2.3.1 信息披露机制45-46
• 2.3.2 全国联网的电子追溯系统46-47
• 2.3.3 食品安全信用体系47-48
• 2.4 本章小结48-49
• 第三章 物联网技术在食品安全监管中的应用49-61
• 3.1 物联网技术概述49-52
• 3.1.1 物联网技术框架49-50
• 3.1.2 物联网关键技术50-52
• 3.2 应用案例分析52-56
• 3.2.1 国家监管平台52-53
• 3.2.2 企业自控平台53-55
• 3.2.3 第三方平台55-56
• 3.3 应用不足分析56-59
• 3.3.1 技术的局限性56-57
• 3.3.2 可追溯系统不完善57
• 3.3.3 源头控制不到位57-58
• 3.3.4 可持续性缺乏58
• 3.3.5 配套设施不够58-59
• 3.4 本章小结59-61
• 第四章 食品安全监管综合框架体系研究61-82
• 4.1 监管流程分析61-65
• 4.1.1 现有监管流程61-64
• 4.1.2 现有监管流程存在的问题64-65
• 4.2 食品信息需求实证分析65-75
• 4.2.1 问卷设计与调查实施66-67
• 4.2.2 调查结果分析67-75
• 4.2.3 主要结论75
• 4.3 监管流程优化措施75-78
• 4.3.1 信息交流76-77
• 4.3.2 事前控制77-78
• 4.3.3 动态监管78
• 4.4 监管体系设计78-79
• 4.5 本章小结79-82
• 第五章 基于物联网技术的食品安全监管平台设计82-98
• 5.1 监管平台功能需求分析82-85
• 5.1.1 信息采集与分析83
• 5.1.2 预警与应急83-84
• 5.1.3 可视化远程监控84
• 5.1.4 食品安全信息共享84-85
• 5.1.5 食品安全信息追溯85
• 5.2 监管平台设计85-96
• 5.2.1 食品经营者业务应用平台85-90
• 5.2.2 国家食品安全监管信息平台90-94
• 5.2.3 食品安全信用体系平台94-95
• 5.2.4 食品安全应急处理平台95-96
• 5.3 本章小结96-98
• 第六章 加强食品安全监管体系建设的对策建议98-103
• 6.1 充分发挥政府引导作用98-99
• 6.2 完善法律法规99-100
• 6.3 推进信息技术研发100-101
• 6.4 明确食品安全信息提供主体101-102
• 6.5 本章小结102-103
• 第七章 结论与展望103-105
• 7.1 结论103
• 7.2 研究的不足103-105
• 参考文献105-108
• 附录1 调查问卷108-110
• 附录2 攻读硕士学位期间撰写的论文110-111
• 附录3 攻读硕士学位期间参加的科研项目111-112
• 致谢112

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 叶海燕;;中国城市消费者的食品安全需求特征分析??——以对武汉市城区消费者的食品安全调查为例[J];生态经济;2014年06期

2 邓斌;;食品安全监管的信息化建设[J];食品安全导刊;2014年Z1期

3 王晓平;张旭凤;;农产品可追溯制度下企业与农户行为的博弈[J];中国流通经济;2013年09期

4 杨浩军;;绿色供应链视角的我国食品安全监管体系探讨[J];商业经济;2013年16期

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8 王春才;白金山;李英韬;;基于物联网的蔬菜流通追溯系统设计与应用[J];物联网技术;2012年08期

9 余从田;;我国食品安全问题产生的原因与对策分析[J];食品工业;2012年06期

10 李永祥;张健;;物联网在食品生产环节的应用设计[J];科技视界;2012年11期

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本文编号：562310