我国与CAC、美国、欧盟食用香料安全性评价的比较研究

发布时间：2017-01-04 15:34

  本文关键词：法医毒物学数据库构建及电子信息平台系统的实现，由笔耕文化传播整理发布。

《经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第三卷）》2010年

我国与CAC、美国、欧盟食用香料安全性评价的比较研究

姚晓芬  张俭波  张立实  

【摘要】：背景/目的探寻我国在食用香料安全性评价中存在的不足,提出改进与完善该评价体系的建议。方法搜集我国、CAC、美国和欧盟现行有效的食用香料安全性评价体系与暴露评估方法的相关资料,对其进行比较研究。结果 CAC、美国、欧盟和我国在有关食用香料安全性评价机构、暴露评估方法和安全性评价程序等方面不尽相同。结论我国在暴露评估方法及暴露量数据、安全性评价程序、毒性资料数据库建立等方面存在一些不足,建议进一步完善我国对食用香料的安全性评估,并进行使用效果评价,建立较为完善、便于查询的毒性资料数据库等。

【作者单位】：
【分类号】：F203;F426.82
【正文快照】：

1引言食用香料香精在食品工业中已被广泛应用。近年,香料香精国际贸易量不断增长,尤以亚太地区增长最快。目前我国香料香精的人均消耗量相对偏低,在今后一段时期内可能将是全球需求增长最快的国家之一,且我国有丰富的天然香料资源,拥有较大的市场潜力。但现阶段我国食用香料的

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