生物传感器检测食品过敏原的研究进展

发布时间：2018-05-11 10:25

  本文选题：食品 + 过敏原　； 参考：《科技通报》2017年11期

【摘要】：食品过敏是一个世界性公共卫生问题。如何快速、灵敏、低成本、可靠地检测食品过敏原一直受到人们的关注。食品过敏原的检测可以分为蛋白质层面和核酸层面两大类技术。生物传感器因具有高灵敏度、微型化、低成本等优点,近年来成为食品过敏原检测的研究焦点。本文对生物传感器在食品过敏原检测中的应用进行综述,并对今后的应用研究方向进行了初步探讨。
[Abstract]:Food allergy is a worldwide public health problem. How to detect food allergens quickly, sensitively, at low cost and reliably has been paid more and more attention. The detection of food allergens can be divided into two categories: protein level and nucleic acid level. Biosensors have become the focus of food allergen detection in recent years because of their high sensitivity, miniaturization and low cost. The application of biosensor in food allergen detection is reviewed in this paper.
【作者单位】： 浙江省科技信息研究院;
【基金】：国家自然科学基金项目(31571918)资助
【分类号】：TP212.3;TS201.6

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本文编号：1873565