桐城“蒿子粑”食俗文化研究

发布时间：2023-06-10 13:50

　　文化本身就有一种价值导向的作用,我们可以用文化去解构我们日常生活的实践意义,也可以借助文化的“深描”去解释我们日常生活的存在和行为。我国已经站在新的时代高点上,当今世界是包括文化软实力为基础的综合国力的较量,所以积极探索和研究我国特有的本土文化是提高我国文化软实力和文化自信的关键。桐城“蒿子粑”食俗作为我国本土文化和民间饮食文化的元素,具有一定的独特性和代表性,因此其研究不仅具有重要的现实价值,也利于更深层次理论意义的探索。本文以桐城“蒿子粑”食俗文化为主题,主体分为三个部分,分别是绪论部分、正文部分和结语。第一部分即为绪论部分,包括选题缘由、研究意义、文献综述、研究方法。第二部分即为正文部分,共分为四个章节。第一章为桐城人的食俗文化,桐城地区的自然地理资源和生活资源是桐城饮食文化产生的基础,即此也成为桐城“蒿子粑”食俗产生和传承的基础。第二章为桐城“蒿子粑”的制作与食用概述,包括对桐城“蒿子粑”形成的物质载体及其过程的细致描写和桐城本土关于“蒿子粑”生活习俗的展现。第三章为“蒿子粑”的文化功能解析,分别从养生功能和美容功能两个角度进行阐述其食俗对人们生活方式的影响。第四章为“蒿子粑”...

【文章页数】：77 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
绪论
    一、选题缘由及研究意义
        (一)选题缘由
        (二)研究意义
    二、文献综述
        (一)饮食人类学的研究述评
        (二)中国本土的区域饮食文化研究述评
        (三)桐城本土的区域饮食文化研究述评
        (四)桐城本土的“蒿子粑”食俗研究述评
    三、研究方法
第一章 桐城人的食俗文化
    一、桐城人的生产方式
        (一)桐城的自然地理概况
        (二)桐城的生活资源概况
    二、桐城人的食俗文化
        (一)“鱼米之乡”中的饮食文化
        (二)桐城民俗中的特色饮食
第二章 桐城“蒿子粑”的制作与食用概述
    一、 “蒿子粑”的成分构成
        (一)荤粑的成分
        (二)素粑的成分
    二、 “蒿子粑”的制作程序
        (一)食材的准备与加工
        (二)“蒿子粑”的烹饪
    三、 “蒿子粑”的食用习俗
        (一)“蒿子粑”食俗的历史渊源
        (二)“蒿子粑”的食俗当代变化
第三章 “蒿子粑”的文化功能解析
    一、养生功能
        (一)食补养生
        (二)美容养生
    二、人际交往功能
        (一)交换:人际交往的维系
        (二)寄托:人际交往的延展
第四章 “蒿子粑”文化的传承与嬗变
    一、传承视阈下本土文化与主流文化的互动发展
        (一)传承视阈下的区域文化培植
        (二)发展过程中的主流文化认同构建
    二、 “蒿子粑”文化嬗变中的阵痛与新生
        (一)阵痛:当代饮食文化的嬗变
        (二)新生:“蒿子粑”文化的创造性转变
结语
参考文献
攻读硕士期间取得的科研成果
致谢



本文编号：3832973