捏团的糌粑：超越边界的文化共享

发布时间：2024-06-06 04:52

　　本文主要以甘肃南部、青藏高原边缘地带的甘南地区藏民族饮食糌粑为研究对象,运用民族学、饮食人类学的理论和方法对糌粑进行分析研究。本文将以甘南藏族饮食文化被甘南各族群所共享并在各族关系中发挥纽带作用的糌粑为主线,全面对甘南饮食糌粑做出文化阐释,深入探讨糌粑成为甘南各族共享的饮食文化形成原因,甘南各族人民对糌粑的独特情怀建构,以及通过糌粑来探讨甘南各族群之间的融合。以藏族饮食糌粑为切入点透过糌粑,理解甘南饮食文化,赋予饮食、人、族群特定的意义。本文主要分为三个部分第一部分为绪论部分,首先介绍选题缘由,对与本选题有关的研究进行梳理;第二部分为正文部分,分为四章。第一章进行田野点的介绍;第二章主要介绍糌粑的原料,制作工艺,糌粑种类;第三章主要从食糌粑的主体、时间、场所来介绍糌粑的人文空间,从文献中梳理糌粑的历史记载,从口味传承、信仰传承、技艺传承三方面来介绍糌粑的文化延展。第四章,主要从文化传播、文化认同和文化共享来分析糌粑成为甘南各族共享文化的成因。第三部分为结语部分,是甘南各族食享糌粑文化的总结并思考甘南人以糌粑作为共享文化背后的成因以及塑造的情感记忆。

【文章页数】：96 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
绪论
    第一节 选题缘由
    第二节 研究综述
    第三节 研究思路
第一章 田野点概况
    第一节 田野点介绍
    第二节 甘南糌粑:共享食俗文化
第二章 糌粑构成与类型
    第一节 糌粑物质成分
    第二节 糌粑生产工艺
第三章 糌粑文化空间与展演
    第一节 糌粑人文空间
    第二节 糌粑文化展演
第四章 糌粑文化传播、认同与共享
    第一节 糌粑文化传播
    第二节 糌粑文化认同
    第三节 糌粑文化共享
结语“捏团”的糌粑:你中有我,我中有你
参考文献
致谢
个人简历



本文编号：3990334