声学干燥在农产品加工中的应用现状

发布时间：2021-05-19 07:44

　　干燥是农产品加工中的重要环节,干燥的最终目的是获得较优品质的干制品。声学干燥能够改善物料内部结构,增加水分迁移速率,提高干制品品质,并且可与其他干燥方式进行组合,具有广阔的市场前景。本文基于声学干燥原理,从干燥试验、干燥动力学和干燥机理3个方面论述国内外声学干燥的研究进展,并从数值模拟、校企合作和物料种类3方面提出对声学干燥工业的发展期望,为声学干燥的进一步研究提供建议。 

【文章来源】：中国农机化学报. 2019,40(05)北大核心

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
0 引言
1 超声波技术的介绍
    1.1 超声波的定义和分类
    1.2 声学干燥原理
        1.2.1 热效应
        1.2.2 机械效应
        1.2.3 空化效应
2 声学干燥在农产品加工中的研究现状
    2.1 声学干燥试验研究现状
    2.2 声学动力学研究现状
    2.3 声学干燥理论的研究现状
3 展望
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]马铃薯超声强化远红外辐射干燥特性及神经网络模型研究[J]. 席慧涵,刘云宏,王琦,李慧洋,李功伟,赵兰馨.  食品与机械. 2019(02)
[2]茯苓浸膏超声强化干燥工艺优化[J]. 于斌,朱文学,白喜婷,马怡童,李宁.  食品研究与开发. 2018(19)
[3]直触式超声功率对梨片超声强化热风干燥水分迁移的影响[J]. 刘云宏,孙畅莹,曾雅.  农业工程学报. 2018(19)
[4]超声制浆对复水冷冻干燥豆腐水分分布及微观结构的影响[J]. 李杨,刘宝华,马春芳,牛祥臣,王中江,江连洲,刘军.  食品与发酵工业. 2019(03)
[5]马铃薯超声强化冷风干燥及品质特性[J]. 田伏锦,刘云宏,黄隽妍,曹献豪,薛思成,雷雨晴.  食品科学. 2019(05)
[6]超声辅助渗透处理对冷冻干燥双孢蘑菇冻干效率和品质的影响[J]. 陈立夫,裴斐,张里明,张荣杰,李静,方勇,胡秋辉.  食品科学. 2017(23)
[7]香蕉片热泵干燥工艺参数优化[J]. 蒋思杰,姬长英,张波,郭俊.  中国农机化学报. 2017(09)
[8]地黄浸膏超声真空干燥特性和动力学研究[J]. 和大奎,朱文学,于斌,黄敬.  江苏农业科学. 2017(13)
[9]不同预处理方法对真空冷冻干燥香菇脆片感官品质的影响[J]. 金玮玲,高虹,范秀芝,殷朝敏,杨德,程薇,史德芳.  食品科学. 2017(13)
[10]基于Weibull分布函数的超声强化热风干燥紫薯的干燥特性及过程模拟[J]. 孙悦,刘云宏,于慧春,李晓芳.  食品科学. 2017(07)

博士论文
[1]木材超声波—真空协同干燥热质传递规律研究[D]. 何正斌.北京林业大学 2014

硕士论文
[1]胡萝卜远红外干燥特性及品质的研究[D]. 刘英.甘肃农业大学 2018
[2]超声空化的理论研究及影响因素的模拟分析[D]. 沈阳.东北大学 2014



本文编号：3195404