玉米赤霉烯酮的臭氧降解产物分析及其处理前后的安全性评价
发布时间：2021-06-13 07:14
玉米赤霉烯酮（ZEN）是一种由镰刀菌属产生的具有类雌激素效应的次级代谢产物。其在玉米、大麦、燕麦、黑麦、高粱和小麦等粮食谷物及其制品的污染已有报道,是全世界受真菌毒素污染最广泛的真菌毒素之一。ZEN在食物链中的蓄积,给人类和动物的生命健康造成巨大风险。因此,寻求一种高效安全的ZEN脱毒方法是解决粮食谷物受ZEN污染的关键。本论文旨在研究ZEN臭氧降解产物的结构分析,探究臭氧与ZEN的作用机制,评价臭氧处理前后的体内毒性和体外毒性,主要内容概述如下:1、应用UPLC Q-TOF对ZEN臭氧降解产物进行结构分析。20 mg/L臭氧处理10μg/m L ZEN 1 min,产生4种未知的稳定降解产物,其[M+H]+分别是335.1841,351.1907,321.1864和367.1752;臭氧处理5 min后,这4种产物被完全降解而未发现其他新产物。按照UPLC Q-TOF得到的离子碎片信息和精确分子量,推测出各降解产物的化学式分别为C18H22O6,C18H22O7
【文章来源】：江南大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：64 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 玉米赤霉烯酮概述
1.1.1 ZEN的结构与理化性质
1.1.2 ZEN毒性及危害
1.1.3 ZEN的国家限量标准
1.2 ZEN分布及污染状况
1.3 ZEN检测方法研究现状
1.3.1 高效液相色谱法
1.3.2 超高效液相色谱串联质谱法
1.4 ZEN等真菌毒素消减方法研究进展及应用现状
1.4.1 物理法
1.4.2 化学法
1.4.3 生物法
1.5 臭氧降解ZEN等真菌毒素的研究进展
1.5.1 臭氧降解ZEN真菌毒素的效果
1.5.2 真菌毒素降解产物的结构分析
1.6 研究目的与意义
1.7 主要研究内容
第二章 玉米赤霉烯酮臭氧降解产物研究
2.1 引言
2.2 材料与仪器
2.3 实验方法
2.3.1 ZEN标准溶液的制备
2.3.2 臭氧降解ZEN标准溶液
2.3.3 ZEN臭氧降解产物的研究
2.4 结果与讨论
2.4.1 臭氧降解ZEN的总离子色谱图
2.4.2 ZEN臭氧降解产物相对分子质量及分子式
2.4.3 ZEN臭氧降解产物结构分析
2.4.4 ZEN臭氧降解产物的生成途径
2.5 本章小结
第三章 玉米赤霉烯酮臭氧处理前后的体外毒性评价
3.1 引言
3.2 材料与仪器
3.2.1 菌株与培养基
3.2.2 特殊试剂
3.3 实验方法
3.3.1 HepG2细胞和MCF-7 细胞培养
3.3.2 CCK-8 法检测HepG2细胞的抑制率
3.3.3 HepG2细胞凋亡检测
3.3.4 HepG2细胞活性氧（ROS）检测
3.3.5 HepG2细胞内Ca2+浓度的测定
3.3.6 E-Screen法检测雌激素效应
3.3.7 鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验检测致突变性
3.3.8 数据统计分析
3.4 结果与讨论
3.4.1 CCK-8 法测定ZEN臭氧处理前后对Hep G2细胞的抑制效果
3.4.2 ZEN臭氧处理前后对ROS水平的影响
3.4.3 ZEN臭氧处理前后对HepG2的Ca2+浓度的影响
3.4.4 ZEN臭氧处理前后对细胞凋亡的影响
3.4.5 E-Screen法检测ZEN臭氧处理前后的雌激素效应
3.4.6 鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验检测ZEN臭氧处理前后的致突变性
3.5 本章小结
第四章 玉米赤霉烯酮臭氧处理前后的体内毒性评价
4.1 引言
4.2 材料与仪器
4.3 实验方法
4.3.1 动物分组及饲喂
4.3.2 小鼠体重及饲料消耗变化
4.3.3 血常规指标检测
4.3.4 血清生化指标检测
4.3.5 小鼠脏器组织学观察
4.3.6 数据统计分析
4.4 结果与讨论
4.4.1 小鼠进食量和体重的变化
4.4.2 小鼠血液常规分析
4.4.3 小鼠中血清生化分析
4.4.4 小鼠脏器指数及组织切片分析
4.5 本章小结
第五章 玉米赤霉烯酮主要臭氧降解产物的分离制备及定量检测
5.1 引言
5.2 仪器与试剂
5.3 实验方法
5.3.1 半制备液相分离制备ZEN主要臭氧降解产物
5.3.2 超高效液相色谱和质谱条件条件
5.3.3 臭氧处理ZEN标准溶液和ZEN污染的玉米粉
5.4 结果与讨论
5.4.1 ZEN主要臭氧降解产物的分离制备
5.4.2 ZEN主要降解产物的核磁共振氢谱
5.4.3 超高效液相色谱色谱柱的优化
5.4.4 定量方法的线性、回收率、精密度及检出限
5.4.5 臭氧处理ZEN标准溶液
5.4.6 臭氧处理ZEN污染的玉米粉
5.5 本章小结
主要结论与展望
主要结论
展望
致谢
参考文献
附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文
本文编号：3227259
【文章来源】：江南大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：64 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 玉米赤霉烯酮概述
1.1.1 ZEN的结构与理化性质
1.1.2 ZEN毒性及危害
1.1.3 ZEN的国家限量标准
1.2 ZEN分布及污染状况
1.3 ZEN检测方法研究现状
1.3.1 高效液相色谱法
1.3.2 超高效液相色谱串联质谱法
1.4 ZEN等真菌毒素消减方法研究进展及应用现状
1.4.1 物理法
1.4.2 化学法
1.4.3 生物法
1.5 臭氧降解ZEN等真菌毒素的研究进展
1.5.1 臭氧降解ZEN真菌毒素的效果
1.5.2 真菌毒素降解产物的结构分析
1.6 研究目的与意义
1.7 主要研究内容
第二章 玉米赤霉烯酮臭氧降解产物研究
2.1 引言
2.2 材料与仪器
2.3 实验方法
2.3.1 ZEN标准溶液的制备
2.3.2 臭氧降解ZEN标准溶液
2.3.3 ZEN臭氧降解产物的研究
2.4 结果与讨论
2.4.1 臭氧降解ZEN的总离子色谱图
2.4.2 ZEN臭氧降解产物相对分子质量及分子式
2.4.3 ZEN臭氧降解产物结构分析
2.4.4 ZEN臭氧降解产物的生成途径
2.5 本章小结
第三章 玉米赤霉烯酮臭氧处理前后的体外毒性评价
3.1 引言
3.2 材料与仪器
3.2.1 菌株与培养基
3.2.2 特殊试剂
3.3 实验方法
3.3.1 HepG2细胞和MCF-7 细胞培养
3.3.2 CCK-8 法检测HepG2细胞的抑制率
3.3.3 HepG2细胞凋亡检测
3.3.4 HepG2细胞活性氧（ROS）检测
3.3.5 HepG2细胞内Ca2+浓度的测定
3.3.6 E-Screen法检测雌激素效应
3.3.7 鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验检测致突变性
3.3.8 数据统计分析
3.4 结果与讨论
3.4.1 CCK-8 法测定ZEN臭氧处理前后对Hep G2细胞的抑制效果
3.4.2 ZEN臭氧处理前后对ROS水平的影响
3.4.3 ZEN臭氧处理前后对HepG2的Ca2+浓度的影响
3.4.4 ZEN臭氧处理前后对细胞凋亡的影响
3.4.5 E-Screen法检测ZEN臭氧处理前后的雌激素效应
3.4.6 鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验检测ZEN臭氧处理前后的致突变性
3.5 本章小结
第四章 玉米赤霉烯酮臭氧处理前后的体内毒性评价
4.1 引言
4.2 材料与仪器
4.3 实验方法
4.3.1 动物分组及饲喂
4.3.2 小鼠体重及饲料消耗变化
4.3.3 血常规指标检测
4.3.4 血清生化指标检测
4.3.5 小鼠脏器组织学观察
4.3.6 数据统计分析
4.4 结果与讨论
4.4.1 小鼠进食量和体重的变化
4.4.2 小鼠血液常规分析
4.4.3 小鼠中血清生化分析
4.4.4 小鼠脏器指数及组织切片分析
4.5 本章小结
第五章 玉米赤霉烯酮主要臭氧降解产物的分离制备及定量检测
5.1 引言
5.2 仪器与试剂
5.3 实验方法
5.3.1 半制备液相分离制备ZEN主要臭氧降解产物
5.3.2 超高效液相色谱和质谱条件条件
5.3.3 臭氧处理ZEN标准溶液和ZEN污染的玉米粉
5.4 结果与讨论
5.4.1 ZEN主要臭氧降解产物的分离制备
5.4.2 ZEN主要降解产物的核磁共振氢谱
5.4.3 超高效液相色谱色谱柱的优化
5.4.4 定量方法的线性、回收率、精密度及检出限
5.4.5 臭氧处理ZEN标准溶液
5.4.6 臭氧处理ZEN污染的玉米粉
5.5 本章小结
主要结论与展望
主要结论
展望
致谢
参考文献
附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文
本文编号：3227259
本文链接：https://www.wllwen.com/nykjlw/nyxlw/3227259.html
