缓苏对微波干燥大豆品质的影响
发布时间：2021-10-15 10:50
大豆在收获期,因受气候的影响,很难以安全储藏水分（<13%湿基含水量）收获,对于高水分大豆（18-20%湿基含水量）,人工干燥成为大豆处理中重要的环节。我国是大豆的主要生产国之一,大豆是一种不耐高温的农作物,且其种皮较薄,大豆在干燥过程中的干燥速率不宜太快,内部温度不宜过高,否则容易出现爆腰等影响大豆品质的问题。在微波干燥大豆中,尽管微波具有快速干燥的特点,但因受大豆组织结构的影响,微波功率不易太大,无法发挥微波的优势。本文通过在高功率密度微波干燥大豆中加入缓苏阶段,实现快速干燥的同时,又能保证干燥品质。本文选取干燥速率较快,能耗较低,但爆腰率达到27%的功率密度0.6W/g作为研究参数,将缓苏加入干燥过程,对加入缓苏后大豆内部温度、含水量、干燥速率以及干燥后大豆的爆腰率、能承受的压力极值、能耗及内部组织情况等进行了研究。研究结果表明:加入缓苏段能够提高干燥速率,降低大豆内部温度和爆腰率。其中缓苏段的位置和缓苏时间对以上参数的影响较大。在微波干燥大豆过程中,将缓苏段设置在干燥速率最大值处,能有效的提高干燥速率、缩短干燥时间并降低爆腰率。功率密度为0.6W/g时,将湿基含水量为20...
【文章来源】：天津科技大学天津市
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 前言
1.1 引言
1.2 微波加热原理
1.3 缓苏简介
1.4 缓苏干燥方法的研究概况
1.5 研究背景和意义
1.6 研究内容
2 实验设备及研究方法
2.1 实验设备及仪器
2.1.1 干燥装置
2.1.2 称重设备
2.1.3 测温设备
2.1.4 机械强度设备
2.1.5 微波泄露监测装置
2.2 研究方法
2.2.1 物料的选择
2.2.2 实验方法
3 实验条件的确定
3.1 功率密度的确定
3.2 缓苏段的确定
3.3 实验方案设计
4 缓苏对微波干燥大豆品质的影响
4.1 缓苏段位置对微波干燥大豆品质的影响
4.1.1 缓苏段位置对微波干燥大豆内部温度的影响
4.1.2 缓苏段位置对微波干燥大豆干燥速率的影响
4.1.3 缓苏段位置对微波干燥大豆爆腰率的影响
4.1.4 缓苏段位置对微波干燥大豆干燥能耗的影响
4.1.5 小结
4.2 缓苏时间对微波干燥大豆的影响
4.3 加入缓苏与不加缓苏时微波干燥大豆对比
4.4 缓苏对微波干燥大豆内部组织的影响
4.5 缓苏对微波干燥大豆内部应力的影响
5 结论
6 展望
7 参考文献
8 攻读硕士学位期间论文发表情况
9 致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]微波干燥对大豆机械强度及品质的影响[J]. 宋玲玲,张丽娟,王喆,王瑞芳,徐庆,李占勇. 天津科技大学学报. 2016(04)
[2]焦煤微波干燥特性及动力学研究[J]. 冯磊,张世红,杨晴,车庆丰,闻明,梅艳阳,陈汉平. 煤炭学报. 2015(10)
[3]缓苏在粮食干燥中的研究进展[J]. 任广跃,张伟,陈曦,段续,张乐道,朱文学. 食品科学. 2016(01)
[4]间歇干燥及缓苏对高水分稻谷干燥品质的影响[J]. 杨国峰,夏宝林,Kingsly A R P,周雯,仇红娟,刘强,陈江. 中国粮油学报. 2015(01)
[5]热泵间歇干燥最优方式研究[J]. 赵海波,杨昭,朱宗升. 制冷学报. 2014(06)
[6]不同缓苏条件对稻谷爆腰率影响的研究[J]. 夏宝林,杨国峰,刘强,闻韬. 粮食储藏. 2013(05)
[7]干燥温度及缓苏操作对稻谷爆腰的影响[J]. 任广跃,王芳,张忠杰,尹君. 食品研究与开发. 2013(19)
[8]银杏果微波间歇干燥工艺的优化[J]. 张黎骅,刘波,刘涛涛,李光辉. 食品科学. 2014(02)
[9]胶体多孔介质的缓苏-间断干燥工艺研究[J]. 赵丽娟,孔令鹏,张立明. 天津科技大学学报. 2012(04)
[10]含水率对大豆静压机械特性的影响[J]. 高连兴,焦维鹏,杨德旭,邵志刚,赵学观,刘德军. 农业工程学报. 2012(15)
博士论文
[1]稻谷干燥应力裂纹生成扩展及抑制的试验研究和机理分析[D]. 李栋.中国农业大学 2001
[2]水稻干燥品质的模拟和控制机理研究[D]. 刘木华.中国农业大学 2000
硕士论文
[1]荔枝热泵干燥特性及果干霉变控制研究[D]. 杨韦杰.江西农业大学 2012
[2]荔枝干燥工艺和设备的研究[D]. 陈桂芬.江南大学 2012
[3]种子微波间歇干燥特性研究[D]. 张涛.山东农业大学 2008
[4]花椒间歇式热风干燥试验研究[D]. 周秀梅.西南大学 2008
本文编号：3437928
【文章来源】：天津科技大学天津市
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 前言
1.1 引言
1.2 微波加热原理
1.3 缓苏简介
1.4 缓苏干燥方法的研究概况
1.5 研究背景和意义
1.6 研究内容
2 实验设备及研究方法
2.1 实验设备及仪器
2.1.1 干燥装置
2.1.2 称重设备
2.1.3 测温设备
2.1.4 机械强度设备
2.1.5 微波泄露监测装置
2.2 研究方法
2.2.1 物料的选择
2.2.2 实验方法
3 实验条件的确定
3.1 功率密度的确定
3.2 缓苏段的确定
3.3 实验方案设计
4 缓苏对微波干燥大豆品质的影响
4.1 缓苏段位置对微波干燥大豆品质的影响
4.1.1 缓苏段位置对微波干燥大豆内部温度的影响
4.1.2 缓苏段位置对微波干燥大豆干燥速率的影响
4.1.3 缓苏段位置对微波干燥大豆爆腰率的影响
4.1.4 缓苏段位置对微波干燥大豆干燥能耗的影响
4.1.5 小结
4.2 缓苏时间对微波干燥大豆的影响
4.3 加入缓苏与不加缓苏时微波干燥大豆对比
4.4 缓苏对微波干燥大豆内部组织的影响
4.5 缓苏对微波干燥大豆内部应力的影响
5 结论
6 展望
7 参考文献
8 攻读硕士学位期间论文发表情况
9 致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]微波干燥对大豆机械强度及品质的影响[J]. 宋玲玲,张丽娟,王喆,王瑞芳,徐庆,李占勇. 天津科技大学学报. 2016(04)
[2]焦煤微波干燥特性及动力学研究[J]. 冯磊,张世红,杨晴,车庆丰,闻明,梅艳阳,陈汉平. 煤炭学报. 2015(10)
[3]缓苏在粮食干燥中的研究进展[J]. 任广跃,张伟,陈曦,段续,张乐道,朱文学. 食品科学. 2016(01)
[4]间歇干燥及缓苏对高水分稻谷干燥品质的影响[J]. 杨国峰,夏宝林,Kingsly A R P,周雯,仇红娟,刘强,陈江. 中国粮油学报. 2015(01)
[5]热泵间歇干燥最优方式研究[J]. 赵海波,杨昭,朱宗升. 制冷学报. 2014(06)
[6]不同缓苏条件对稻谷爆腰率影响的研究[J]. 夏宝林,杨国峰,刘强,闻韬. 粮食储藏. 2013(05)
[7]干燥温度及缓苏操作对稻谷爆腰的影响[J]. 任广跃,王芳,张忠杰,尹君. 食品研究与开发. 2013(19)
[8]银杏果微波间歇干燥工艺的优化[J]. 张黎骅,刘波,刘涛涛,李光辉. 食品科学. 2014(02)
[9]胶体多孔介质的缓苏-间断干燥工艺研究[J]. 赵丽娟,孔令鹏,张立明. 天津科技大学学报. 2012(04)
[10]含水率对大豆静压机械特性的影响[J]. 高连兴,焦维鹏,杨德旭,邵志刚,赵学观,刘德军. 农业工程学报. 2012(15)
博士论文
[1]稻谷干燥应力裂纹生成扩展及抑制的试验研究和机理分析[D]. 李栋.中国农业大学 2001
[2]水稻干燥品质的模拟和控制机理研究[D]. 刘木华.中国农业大学 2000
硕士论文
[1]荔枝热泵干燥特性及果干霉变控制研究[D]. 杨韦杰.江西农业大学 2012
[2]荔枝干燥工艺和设备的研究[D]. 陈桂芬.江南大学 2012
[3]种子微波间歇干燥特性研究[D]. 张涛.山东农业大学 2008
[4]花椒间歇式热风干燥试验研究[D]. 周秀梅.西南大学 2008
本文编号：3437928
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