“农产品加工学”实验课程教学改革探究

发布时间：2022-01-15 16:23

　　"农产品加工学"实验教学对食品科学与工程专业学生的实践应用能力的培养起到至关重要的作用,其教学效果的优劣直接影响学生的培养质量。在近年来实验课开展情况的基础上,针对实验教学中发现的问题与不足,对该实验课程进行教学改革探讨,以期通过"全链条"混合教学的方式来调动学生的积极性和主动性,满足学生的差异化和个性化需求,增加与实际生产的紧密性,显著提高教师教学和学生学习的效果。 

【文章来源】：农产品加工. 2020,(21)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 传统“农产品加工学”实验教学中存在的问题
    1.1 教学内容和方式死板，差异化和个性化不足
    1.2 教学体系单一、封闭，教学手段落后
    1.3 教学内容与实际生产匹配度低、脱离实际生产
2“全链条”混合教学模式的设计及实施方案
    2.1 课前
        2.1.1 系统化布局相关课程知识点
        2.1.2 调动主动性，体现差异化
        2.1.3 充分利用现代化教学手段
    2.2 课中
        2.2.1 统筹课程内知识点分布
        2.2.2 实验内容体现差异化
        2.2.3 优化单元操作、中试生产线操作与实际生产参观的占比
        2.2.4 适当结合行业前沿，设计新技术或工艺实验
    2.3 课后
        2.3.1 组织课程总结讨论
        2.3.2 调整考核方式与方向
        2.3.3 强化与其他教学科研活动的衔接
3 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]PBL—案例互融教学理念在食品工艺学课程中的应用[J]. 吴丽萍,吴永祥,楚文靖,胡长玉.  现代农业科技. 2019(18)
[2]基于《食品工艺学》在线课程的翻转教学方式的研究[J]. 梁鹏,魏微,张玲云,庞杰,方婷,赵伟豪,张巧航.  轻工科技. 2019(03)
[3]“食品工艺学”课程MOOC翻转课堂教学模式探索——基于安徽科技学院食品工程学院[J]. 陈春旭,李先保,杜传来,郭元新.  农产品加工. 2019(05)
[4]新工科背景下食品工艺课程群建设探索[J]. 孔欣欣,王莹莹.  农产品加工. 2019(02)
[5]地方应用型本科院校食品工艺学实验教学改革探索——以果蔬汁饮料加工为例[J]. 叶韬,陈志娜,尹琳琳,张科贵,王云.  安徽农学通报. 2018(13)
[6]果蔬贮藏实验课程教学改革探讨[J]. 李坤,朱传合.  教育教学论坛. 2018(20)
[7]翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践[J]. 唐凤仙,刘文玉,王斌,杨艳彬,单春会.  农产品加工. 2018(09)
[8]基于慕课的混合教学模式在“农产品加工学”课程教学中的应用[J]. 陈佩,吴雪辉,李远志.  农产品加工. 2018(02)
[9]项目教学法在果蔬贮藏与加工课程教学中的探索与实践[J]. 王存纲.  职业时空. 2012(08)



本文编号：3590941