惰性粉处理对粮食品质保持的效果研究

发布时间：2022-01-20 11:31

　　探讨了使用食品级惰性粉,在特定温度条件下对三种不同粮食储藏的效果。结果表明:试验期内,添加惰性粉的粮食组在脂肪酸值升高和大豆蛋白含量下降速率方面均比不添加惰性粉的粮食对照组慢;同时发现,加入惰性粉处理的各试验组粮食的不完善粒数量,尤其是生霉粒数量,较常规对照组明显降低,这与霉菌带菌量的检测结果一致。以上结果表明:添加惰性粉处理的粮食组,不完善粒减少,脂肪酸值升高减缓,大豆蛋白含量下降较慢,且较好地控制了粮食中的霉菌生长,有效保持了粮食品质。因此,惰性粉储粮技术具有较好保持粮食品质,延长粮食储藏期的优点,是一项具有较好推广价值的绿色储粮技术。 

【文章来源】：粮食储藏. 2019,48(06)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 仪器
    1.3 主要试剂和培养基
    1.4 方法
        1.4.1 不完善粒检测
        1.4.2 脂肪酸值测定
        1.4.3 大豆蛋白含量测定
        1.4.4 粮食霉菌带菌量的测定
2 结果与分析
    2.1 不完善粒检测
    2.2 脂肪酸值测定
    2.3 大豆蛋白含量的测定
    2.4 粮食霉菌带菌量的测定
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
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[3]食品级惰性粉对5种储粮害虫的作用效果[J]. 张迪,王斌兴.  现代食品. 2017(10)
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[9]“北粮南运”存在的问题及对策[J]. 郑沫利,冀浏果.  粮油食品科技. 2010(S1)
[10]载体抗菌防霉剂抑菌效果的研究[J]. 盛强,王若兰,伍松陵.  河南工业大学学报(自然科学版). 2010(01)



本文编号：3598745