干燥方式、储存温度和品种对玉米中伏马毒素B 1 的影响

发布时间：2022-02-17 17:10

　　伏马毒素B₁广泛存在于玉米中,是玉米及其制品质量安全的重要危害因子。选取23个玉米品种为研究对象,对不同干燥方式（烘干、晒干和晾干）和不同储藏温度（4、15、25℃、常温）对其中伏马毒素B₁的影响进行研究,结果表明:玉米进行烘干、晒干和晾干后放置3个月后,伏马毒素B₁含量为烘干<晒干<晾干,玉米水分含量与伏马毒素B₁含量显著相关（r=0.678）;不同温度中放置3个月后,伏马毒素B₁含量由小到大为4℃<15℃<25℃<室温;烘干、4℃储存玉米中伏马毒素B₁含量分别为0～1.39 mg/kg（平均值0.40 mg/kg）、0.08～1.60 mg/kg（平均值0.78 mg/kg）,均低于美国FDA规定的最高限量（2 mg/kg）;品种对玉米中伏马毒素B₁含量影响显著。烘干、4℃储存、选取高抗镰刀菌玉米品种可有效控制在储藏过程中伏马毒素B₁对玉米的污染。 

【文章来源】：中国粮油学报. 2019,34(07)北大核心CSCD

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 实验材料与设计
    1.2 伏马毒素B1测定方法
    1.3 数据分析
2 结果与分析
    2.1 不同干燥方式对不同品种玉米中伏马毒素B1的影响
    2.2 不同储存温度对不同品种玉米中伏马毒素B1的影响
3 讨论与结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]甘肃省玉米籽粒中镰孢菌分离频率及伏马毒素含量监测[J]. 郭聪聪,朱维芳,付萌,庞民好,刘颖超,董金皋.  植物保护学报. 2015(06)
[2]伏马毒素削减方法研究进展[J]. 杨朋飞,王楠希,屈凌波,伍松陵,孙长坡.  粮油食品科技. 2015(05)
[3]真菌毒素对玉米质量安全的影响研究[J]. 王燕,李增梅,董燕婕,陈业兵,王玉涛,邓立刚,赵善仓.  农产品质量与安全. 2015(03)
[4]玉米存储过程中真菌毒素污染控制与监测的研究进展[J]. 张翠芬,董伟峰,李莉,刁文婷,靳胜,王法众,田苗,曹际娟.  食品安全质量检测学报. 2015(01)
[5]伏马毒素生物合成和降解的研究进展[J]. 徐瑾,伍松陵,常晓娇,沈晗,孙长坡.  中国粮油学报. 2013(07)

硕士论文
[1]玉米真菌毒素检测技术的建立及其应用研究[D]. 王燕.山东农业大学 2016



本文编号：3629795