小麦类物料气味诱集赤拟谷盗的效果及成分分析

发布时间：2024-02-24 02:31

　　采用独立陷阱诱集法对8种小麦类物料气味诱集赤拟谷盗效果测试,并采用GC-IMS气相离子迁移谱联用仪对其气味成分进行分析。结果显示,8种物料诱集效果依次为小麦细麸皮、全麦小麦粉、小麦粉(普)、小麦粗麸皮、小麦粉(精)、小麦胚(生)、整粒小麦、小麦胚(熟)。小麦细麸皮诱集率为60.50%。8种物料共含有74种气味成分物质,其中均含有苯甲醛、2-庚酮、正己醇、正辛酸、己酸、反-2辛烯醛、苯乙烯、2-甲基丁酸等8种物质。研究结果表明,小麦类物料的气味可诱集赤拟谷盗。诱集效果与小麦类物料气味的存在部位及其暴露状态有关,小麦类物料有效气味主要存在于糊粉层,苯甲酸、正己醇、正辛酸、己酸、笨乙烯可能为具有较好诱集赤拟谷盗效果的成分。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 实验方法
        1.2.1 气味诱集赤拟谷盗效果的测定方法
        1.2.2 食物挥发性气味物质成分分析检测方法
2 结果与分析
    2.1 实验结果
    2.2 实验结果分析
3 结论



本文编号：3908377