菲律宾蛤仔蒸煮液多糖的提取、分离鉴定及微胶囊化研究

发布时间：2020-06-02 09:13

【摘要】：菲律宾蛤仔蒸煮液,是菲律宾蛤仔在食品加工过程中产生的副产物,对其进行回收利用、有助于充分利用蛤仔资源,降低对环境的污染。本论文对菲律宾蛤仔蒸煮液中的多糖进行了提取、分离纯化和结构鉴定,最后,制备出微胶囊产品,主要研究内容包括以下几个方面:(1)菲律宾蛤仔蒸煮液多糖(RPCL)提取工艺优化中,以总糖含量和多糖提取率为评价指标,考察杂质脱除、回收方式和除蛋白方法对多糖回收提取的影响,从而得到最佳提取工艺:蒸煮液以4000 r/min,20 min离心除不溶杂质,上清液过3万中空纤维超滤膜进行除杂,收集透过液,对于蛋白含量较低的蒸煮液采用3倍乙醇进行醇沉,弃上清冷冻干燥得粗多糖,糖含量达80.86%。对于蛋白含量较高的蒸煮液,在此提取工艺基础上,采用木瓜蛋白酶酶解后,再次进行乙醇沉淀,沉淀经过冻干获得粗多糖,糖含量达82.7%。(2)对提取所得的粗多糖进行分离纯化、并对其分离组分进行结构鉴定。利用AB-8大孔吸附树脂初步分离得到六组分,其中RPCL3组分在巨噬细胞促增值实验中表现良好的作用;利用Superdex-S400葡聚糖凝胶柱对RPCL3组分继续进行二次纯化,获得2种分子量相近,单糖组成相同的多糖组分:RPCL3-1、RPCL3-2,单糖分析两组分均含有甘露糖(Man)、氨基葡萄糖(GlcN)、葡萄糖醛酸(GlcUA)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Ga)和岩藻糖(Fuc),但含量有所不同。两种多糖的红外光谱及差示量热扫描的结果相差不大。(3)采用喷雾干燥制备微胶囊的方法对RPCL进行包埋,通过单因素和正交试验,以包埋率和装载率为指标,确定了最佳制备工艺:即乳化剂用量0.1%、多糖浓度10 mg/mL、壁材比例3:1、均质时间3 min。优化制备条件下得到的RPCL包埋率达68.63%。
【图文】：

图 2-2 总糖测定标准曲线Fig.2-2 The standard curve of total sugar determination糖标准曲线图 2-3 还原糖标准曲线Fig.2-3 The standard curve of reduced sugar

酸法测定总糖含量制作标准曲线如图 2-1 所示。图 2-2 总糖测定标准曲线Fig.2-2 The standard curve of total sugar determination标准曲线
【学位授予单位】：大连海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：TS254.9;TQ281

【参考文献】

相关期刊论文 前10条

1 张龙;刘俊荣;田元勇;刘金洋;吴忠;王伟;;菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)软体部位含氮物的组成及其分布[J];食品科学;2015年24期

2 李芬芬;黄丹菲;江乐明;谢明勇;;大粒车前子多糖对脂多糖刺激RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用[J];食品科学;2014年23期

3 张林宝;孙伟;宁璇璇;蔡文贵;张U，

本文编号：2692828