酵母MF-Y11转化蓖麻油酸制备γ-癸内酯的工艺研究

发布时间：2021-12-29 09:27

　　利用微生物转化法制备的天然香料γ-癸内酯（GDL）,低浓度时具有诱人的桃香香气,是一种非常重要的内酯类物质,被公认为是一种安全的食品、药品添加剂。在生物转化培养基中对底物蓖麻油酸有效浓度的控释、高浓度产物对酵母细胞产生的强烈反馈抑制作用和底物的毒性作用都是制约着GDL实现工业化生产的瓶颈。本文以活性干酵母作为转化菌种,以天然产物蓖麻油酸为底物,对生物转化GDL的工艺进行探究。第一,本文通过对23种活性干酵母反复筛选,确定了一株具有高产GDL能力的菌种MF-Y11,并对其摇瓶转化条件进行了优化,其最终的优化条件为:摇床转速250 r/min,温度30℃,培养基最适pH为6.23,底物投入浓度为40g/L;研究发现蓖麻油酸为150g/L时,细胞蛋白渗出量提高了接近一倍,细胞生长也受到严重抑制。第二,利用酵母进行生物转化制备GDL时,我们对酵母转化蓖麻油酸钙生成GDL的机理进行了初探,并比较了蓖麻油酸钙和蓖麻油酸对酵母转化生产GDL的影响。实验表明蓖麻油酸钙是在缓冲液培养基中先酸化形成蓖麻油酸,再通过酵母代谢生成GDL的。在pH=5的缓冲液培养基中添加3.3g/L、7g/L和20g/L蓖麻油... 

【文章来源】：上海应用技术大学上海市

【文章页数】：80 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

GDL结构式Fig.1.1Thestructuralformulaofγ-Decalactone

R-,S-异构体结构示意图

蓖麻油酸转化生成GDL代谢路径Fig.1.3BiologicalmetabolicpathwayofthebiotransformationofricinoleicacidintoGDL

【参考文献】：
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博士论文
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本文编号：3555856