多糖构建的拥挤环境中脂肪酸囊泡自催化水解反应研究

发布时间：2021-12-29 21:52

　　大分子拥挤环境中脂肪酸酐的水解过程涉及脂肪酸囊泡的生成、界面催化、自组装及类生理拥挤环境,可作为一个模型来理解人体肠道内囊泡自组装催化脂质水解的物理化学机理。脂肪酸囊泡的自组装自催化水解是指脂肪酸酐水解产生的脂肪酸达到临界聚集浓度时,其在特定的pH范围内质子型和非质子型的脂肪酸自动聚集形成自组装体,当脂肪酸浓度达到临界囊泡浓度时,脂肪酸囊泡便会形成。形成的囊泡自组装体由于具有疏水区域,能增容非水溶性的脂肪酸酐,使更多的酸酐参与反应,因此,脂肪酸的生成速率会急剧增加,更多的脂肪酸自组装成更多的囊泡。本文采用了非离子型多糖如2-羟乙基纤维素（2-HEC）,离子型多糖如海藻酸钠（SA）和硫酸软骨素A钠盐（CSA）作为大分子拥挤试剂,选用2种不同链长不同饱和度的脂肪酸酐:癸酸酐和油酸酐,探究拥挤效应对脂肪酸在囊泡界面的自催化生成动力学的影响。（1）中链饱和脂肪酸囊泡自催化生成动力学研究通过对癸酸囊泡在多糖中自催化生成动力学的研究发现,2-HEC体系中,癸酸囊泡自催化生成速率与稀溶液相比是减慢的,并随着浓度和分子量的增加而加快。在CSA和SA体系中速率却快于稀溶液,并且也是随着浓度的增加而加快,... 

【文章来源】：浙江工商大学浙江省

【文章页数】：66 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１－１?８ｘｌＯ—２ｍｏｌ／Ｌ油酸／油酸钠滴定曲线［２３］??Ｆｉｇ．?１－１?Ｔｉｔｒａｔｉｏｎ?ｃｕｒｖｅ?ｆｏｒ?８ｘ１０?２ｍ〇］／Ｌ?ｏｌｅｉｃ?ａｃｉｄ／ｓｏｄｉｕｍ?ｏｌｅａｔｅ??

图１－２脂肪酸囊泡自催化水解反应原理图??－

图２－１稀溶液和拥挤环境中癸酸囊泡自催化水解曲线，水解温度是６０°Ｃ

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
[1]拥挤环境中脂肪酸囊泡自催化反应链长和拥挤度依赖性研究[D]. 葛炳强.浙江工商大学 2017
[2]自复制自催化脂肪酸囊泡反应体系实验研究[D]. 潘世福.浙江工商大学 2010



本文编号：3556925