白首乌淀粉-槲皮素接枝共聚物的合成、结构及其抗氧化能力
发布时间：2022-02-15 17:23
白首乌的块根是一种传统的中草药和健康食品。淀粉是白首乌块根的主要成分,占其总重量的40-70%。研究白首乌淀粉的结构和功能特性对于天然白首乌资源的开发利用具有重要意义。本研究首先通过碱法提取白首乌淀粉,并分析其结构和理化特性;再采用酸水解法对白首乌淀粉的内部结构进行研究;最后通过N,N’-羰基二咪唑（CDI）介导的接枝共聚反应合成白首乌淀粉-槲皮素接枝共聚物（QU-g-ST）,并对接枝共聚物的结构、理化特性和抗氧化活性进行研究。（1）采用碱法提取白首乌淀粉,并对其形态、结构和理化特性进行研究。结果表明,白首乌淀粉颗粒呈球形或多边形,颗粒直径为2-12 μm,在淀粉颗粒内部可观察到一些空腔和蛇形通道。白首乌淀粉的结晶类型是CB型,相对结晶度为25.19%,半结晶层的层状重复距离为9.21 nm。淀粉中单螺旋、双螺旋和无定形组分的比例分别为3.42%、27.11%和69.47%。直链淀粉含量为28.0%,糊化温度为59.3-70.1℃,最快重量损失温度为309℃。此外,白首乌淀粉具有更高的膨胀力。（2）通过酸水解法对白首乌淀粉的内部结构进行研究。水解动力学的结果显示,酸水解4天时,淀粉的水...
【文章来源】：扬州大学江苏省
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２．１白首乌（ａ和ｂ），马铃薯（ｃ和ｄ），水稻（ｅ和ｆ），小麦（ｇ和ｈ）和玉米（ｉ和ｊ）的淀粉的ＳＥＭ??照片
??图２．１白首乌（ａ和ｂ），马铃薯（ｃ和ｄ），水稻（ｅ和ｆ），小麦（ｇ和ｈ）和玉米（ｉ和ｊ）的淀粉的ＳＥＭ??照片。ａ，?ｃ，?ｅ，?ｇ和ｉ放大倍率为２５０〇ｘ，?ｂ，?ｄ，?ｆ，?ｈ和ｊ为５０００ｘ??Ｆｉｇ．?２．１?ＳＥＭ?ｍｉｃｒｏｇｒａｐｈｓ?ｏｆ?ｓｔａｒｃｈｅｓ?ｆｒｏｍ?Ｃ．?ａｕｒｉｃｕｌａｔｕｍ?（ａ?ａｎｄ?ｂ），?ｐｏｔａｔｏ?（ｃ?ａｎｄ?ｄ），?ｒｉｃｅ?（ｅ?ａｎｄ?ｆ），?ｗｈｅａｔ?（ｇ??ａｎｄ?ｈ）?ａｎｄ?ｍａｉｚｅ?（ｉ?ａｎｄ?ｊ）．?Ｍａｇｎｉｆｉｃａｔｉｏｎ?ｗａｓ?２５０〇ｘ?ｆｏｒ?ａ，?ｃ，?ｅ，?ｇ?ａｎｄ?ｉ，?ａｎｄ?ｗａｓ?５００〇ｘ?ｆｏｒ?ｂ，?ｄ，?ｆ，?ｈ?ａｎｄ?ｊ??通过ＴＥＭ观察不同淀粉颗粒的薄层。如图２．２所示，在淀粉颗粒的脐点处观察到一些??空腔。白首乌淀粉的空腔尺寸远大于其他所测淀粉。部分研究者［２７，２８］也观察到淀粉颗粒中??存在空腔。Ｓｕｊｋａ等人［２８］提出，空腔是淀粉颗粒的微观结构特征，而不是样品制备过程导??致的。干燥过程中的水分流失是天然淀粉颗粒空腔形成的主要原因［２９］。除了空腔，在淀粉??颗粒的内部也可以观察到若干从外表面向内渗透到脐点的蛇形通道
Ｃ型淀粉是Ａ型淀粉和Ｂ型淀粉多晶的混合物，它在別＝１７°和２３°附近有强??衍射单峰，在２０?＝?５．６°和１５°也有几个单峰，Ｃ型淀粉的ＸＲＤ图谱的特征取决于Ａ型和Ｂ??型结晶结构的比例［２２］。如图２．３所示，马铃薯淀粉的结晶类型是Ｂ型，而水稻、小麦和玉??米淀粉的结晶类型均为Ａ型。白首乌淀粉的ＸＲＤ图谱在２０＝?１７．３°处有一个强衍射单峰，??在２０?＝?５．８°和１５．５°有几个弱的单峰，这是Ｂ型淀粉的特征，而在２０?＝?２２．６。处有一个单峰，??这是Ａ型淀粉的特征，以上结果表明白首乌淀粉的结晶类型是Ｃ型。值得注意的是，白首??乌淀粉的ＸＲＤ图谱近似于马铃薯淀粉的图谱，这说明Ｂ型结晶度在淀粉颗粒中占主导地??位。白首乌淀粉的ＸＲＤ图谱与戟叶牛皮消淀粉的图谱略有不同，而戟叶牛皮消淀粉的图??谱与白首乌ＢＷ２０１００１和ＨＳＷ６－１８淀粉十分相似［１７＿１８】。由表１可知，白首乌、马铃薯、??水稻、小麦和玉米淀粉的相对结晶度分别为２５．１９％、３５．４３％、２８．５０％、２４．１１％和３３．６７％。??
【参考文献】：
期刊论文
[1]白首乌C21甾体苷抗肿瘤研究进展[J]. 邹锦鹏,冉聪,刘洋,游桂香,侯凯,吴卫. 中草药. 2019(03)
[2]天然淀粉改性絮凝剂的应用研究进展[J]. 杨小玲. 化学与黏合. 2019(01)
[3]大米辛烯基琥珀酸酯淀粉中取代基团的分布[J]. 李真,宋晓燕,马凤莲. 中国食品学报. 2018(11)
[4]变性淀粉在化妆品中的应用研究进展[J]. 王秋丽,高合意,王立丹,王瑞航,黄立新. 日用化学工业. 2017(11)
[5]Tempol对过氧化氢致RAW264.7巨噬细胞氧化损伤的保护作用[J]. 麻丽霞,郭萍,任晨霞,曹文君. 国际心血管病杂志. 2017(02)
[6]羧甲基淀粉研究新进展[J]. 王晨飞,杨亮,崔萍. 染整技术. 2016(11)
[7]滨海白首乌(耳叶牛皮消)药理活性研究进展[J]. 方希修,王冬梅,周雪松,王风平,成明超,顾海华. 中国野生植物资源. 2016(04)
[8]滨海白首乌活性成分及其免疫活性研究进展[J]. 方希修,毕可波,方圆,齐富刚,周雪松,王风平. 现代农业科技. 2016(09)
[9]醚化淀粉的性质、应用及市场前景[J]. 曹咏梅,曹志刚,史磊,曹志强,张燕,杨颂阳,关山,郭佳文. 大众科技. 2016(03)
[10]预糊化淀粉的研究进展[J]. 曹志强,曹咏梅,曹志刚,张燕,杨颂阳,关山,郭佳文. 大众科技. 2016(01)
硕士论文
[1]淀粉接枝共聚物的制备及应用研究[D]. 胡琼恩.江南大学 2018
[2]新型改性魔芋淀粉胶粘剂的制备与性能研究[D]. 洪李盼.西北大学 2016
[3]超声波法玉米淀粉硫酸酯的制备及其功能性质研究[D]. 林艳平.江南大学 2012
[4]高直链淀粉水稻胚乳淀粉粒的发育和结构特性[D]. 钦风凌.扬州大学 2011
[5]白首乌淀粉提取工艺及其与粉葛淀粉理化特性的研究[D]. 宋志刚.山东农业大学 2006
本文编号：3627027
【文章来源】：扬州大学江苏省
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２．１白首乌（ａ和ｂ），马铃薯（ｃ和ｄ），水稻（ｅ和ｆ），小麦（ｇ和ｈ）和玉米（ｉ和ｊ）的淀粉的ＳＥＭ??照片
??图２．１白首乌（ａ和ｂ），马铃薯（ｃ和ｄ），水稻（ｅ和ｆ），小麦（ｇ和ｈ）和玉米（ｉ和ｊ）的淀粉的ＳＥＭ??照片。ａ，?ｃ，?ｅ，?ｇ和ｉ放大倍率为２５０〇ｘ，?ｂ，?ｄ，?ｆ，?ｈ和ｊ为５０００ｘ??Ｆｉｇ．?２．１?ＳＥＭ?ｍｉｃｒｏｇｒａｐｈｓ?ｏｆ?ｓｔａｒｃｈｅｓ?ｆｒｏｍ?Ｃ．?ａｕｒｉｃｕｌａｔｕｍ?（ａ?ａｎｄ?ｂ），?ｐｏｔａｔｏ?（ｃ?ａｎｄ?ｄ），?ｒｉｃｅ?（ｅ?ａｎｄ?ｆ），?ｗｈｅａｔ?（ｇ??ａｎｄ?ｈ）?ａｎｄ?ｍａｉｚｅ?（ｉ?ａｎｄ?ｊ）．?Ｍａｇｎｉｆｉｃａｔｉｏｎ?ｗａｓ?２５０〇ｘ?ｆｏｒ?ａ，?ｃ，?ｅ，?ｇ?ａｎｄ?ｉ，?ａｎｄ?ｗａｓ?５００〇ｘ?ｆｏｒ?ｂ，?ｄ，?ｆ，?ｈ?ａｎｄ?ｊ??通过ＴＥＭ观察不同淀粉颗粒的薄层。如图２．２所示，在淀粉颗粒的脐点处观察到一些??空腔。白首乌淀粉的空腔尺寸远大于其他所测淀粉。部分研究者［２７，２８］也观察到淀粉颗粒中??存在空腔。Ｓｕｊｋａ等人［２８］提出，空腔是淀粉颗粒的微观结构特征，而不是样品制备过程导??致的。干燥过程中的水分流失是天然淀粉颗粒空腔形成的主要原因［２９］。除了空腔，在淀粉??颗粒的内部也可以观察到若干从外表面向内渗透到脐点的蛇形通道
Ｃ型淀粉是Ａ型淀粉和Ｂ型淀粉多晶的混合物，它在別＝１７°和２３°附近有强??衍射单峰，在２０?＝?５．６°和１５°也有几个单峰，Ｃ型淀粉的ＸＲＤ图谱的特征取决于Ａ型和Ｂ??型结晶结构的比例［２２］。如图２．３所示，马铃薯淀粉的结晶类型是Ｂ型，而水稻、小麦和玉??米淀粉的结晶类型均为Ａ型。白首乌淀粉的ＸＲＤ图谱在２０＝?１７．３°处有一个强衍射单峰，??在２０?＝?５．８°和１５．５°有几个弱的单峰，这是Ｂ型淀粉的特征，而在２０?＝?２２．６。处有一个单峰，??这是Ａ型淀粉的特征，以上结果表明白首乌淀粉的结晶类型是Ｃ型。值得注意的是，白首??乌淀粉的ＸＲＤ图谱近似于马铃薯淀粉的图谱，这说明Ｂ型结晶度在淀粉颗粒中占主导地??位。白首乌淀粉的ＸＲＤ图谱与戟叶牛皮消淀粉的图谱略有不同，而戟叶牛皮消淀粉的图??谱与白首乌ＢＷ２０１００１和ＨＳＷ６－１８淀粉十分相似［１７＿１８】。由表１可知，白首乌、马铃薯、??水稻、小麦和玉米淀粉的相对结晶度分别为２５．１９％、３５．４３％、２８．５０％、２４．１１％和３３．６７％。??
【参考文献】：
期刊论文
[1]白首乌C21甾体苷抗肿瘤研究进展[J]. 邹锦鹏,冉聪,刘洋,游桂香,侯凯,吴卫. 中草药. 2019(03)
[2]天然淀粉改性絮凝剂的应用研究进展[J]. 杨小玲. 化学与黏合. 2019(01)
[3]大米辛烯基琥珀酸酯淀粉中取代基团的分布[J]. 李真,宋晓燕,马凤莲. 中国食品学报. 2018(11)
[4]变性淀粉在化妆品中的应用研究进展[J]. 王秋丽,高合意,王立丹,王瑞航,黄立新. 日用化学工业. 2017(11)
[5]Tempol对过氧化氢致RAW264.7巨噬细胞氧化损伤的保护作用[J]. 麻丽霞,郭萍,任晨霞,曹文君. 国际心血管病杂志. 2017(02)
[6]羧甲基淀粉研究新进展[J]. 王晨飞,杨亮,崔萍. 染整技术. 2016(11)
[7]滨海白首乌(耳叶牛皮消)药理活性研究进展[J]. 方希修,王冬梅,周雪松,王风平,成明超,顾海华. 中国野生植物资源. 2016(04)
[8]滨海白首乌活性成分及其免疫活性研究进展[J]. 方希修,毕可波,方圆,齐富刚,周雪松,王风平. 现代农业科技. 2016(09)
[9]醚化淀粉的性质、应用及市场前景[J]. 曹咏梅,曹志刚,史磊,曹志强,张燕,杨颂阳,关山,郭佳文. 大众科技. 2016(03)
[10]预糊化淀粉的研究进展[J]. 曹志强,曹咏梅,曹志刚,张燕,杨颂阳,关山,郭佳文. 大众科技. 2016(01)
硕士论文
[1]淀粉接枝共聚物的制备及应用研究[D]. 胡琼恩.江南大学 2018
[2]新型改性魔芋淀粉胶粘剂的制备与性能研究[D]. 洪李盼.西北大学 2016
[3]超声波法玉米淀粉硫酸酯的制备及其功能性质研究[D]. 林艳平.江南大学 2012
[4]高直链淀粉水稻胚乳淀粉粒的发育和结构特性[D]. 钦风凌.扬州大学 2011
[5]白首乌淀粉提取工艺及其与粉葛淀粉理化特性的研究[D]. 宋志刚.山东农业大学 2006
本文编号：3627027
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