西番莲果皮多糖的降解、结构及体外抗氧化活性研究

发布时间：2022-10-09 11:50

　　本文以西番莲果皮多糖WPEP为材料,Vc-H₂O₂法、酶法降解西番莲果皮多糖。利用响应面法优化Vc-H₂O₂法降解工艺条件,获得降解后多糖DWPEP,表征降解前后多糖的结构,比较其体外抗氧化活性;利用日本曲霉固态发酵培养的粗酶液降解西番莲果皮多糖得到EWPEP,对其结构和体外抗氧化活性进行研究。具体研究结果如下:（1）根据单因素试验结果,响应面分析法优化Vc-H₂O₂法降解西番莲果皮多糖的最优工艺为:Vc-H₂O₂浓度9.32 m M、降解温度52.06°C、降解时间1.42 h,此时DPPH·清除率为45.59?0.45%,实验拟合二阶模型的相关系数R~2=0.9944、F值为139.25、P＜0.0001,验证模型的可靠性,此外确定时间是最高有效项,对变量的值进行优化,其中包括预测值的45.59%和期望值的0.4492,验证了模型的准确性。测定了WPEP和DWPEP的理化性质,结果表明降解后多糖的糖含量含量略... 

【文章页数】：66 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 绪论
    1.1 西番莲概况
        1.1.1 西番莲简介
        1.1.2 西番莲的研究现状
    1.2 多糖的降解方法
        1.2.1 生物降解
        1.2.2 物理降解
        1.2.3 化学降解
    1.3 多糖的结构分析
        1.3.1 化学分析
        1.3.2 仪器分析法
    1.4 本论文研究目的和主要内容
        1.4.1 研究目的
        1.4.2 研究内容
第2章 氧化降解西番莲果皮多糖的结构及抗氧化活性
    2.1 引言
    2.2 试验材料、试剂与仪器
        2.2.1 材料来源
        2.2.2 实验试剂
        2.2.3 仪器设备
    2.3 样品的制备
        2.3.1 多糖提取
        2.3.2 多糖的降解
        2.3.3 单因素试验
        2.3.4 响应面优化降解工艺
        2.3.5 理化性质
        2.3.6 多糖的表征
        2.3.7 体外抗氧化活性测定
    2.4 结果与分析
        2.4.1 单因素试验
        2.4.2 响应面回归模型的建立和分析
        2.4.3 最优条件确定
        2.4.4 理化性质
        2.4.5 多糖的表征
        2.4.6 体外抗氧化活性的测定
    2.5 章节小结
第3章 酶解西番莲果皮多糖的结构及抗氧化活性
    3.1 引言
    3.2 试验材料、试剂与仪器
        3.2.1 材料来源
        3.2.2 实验试剂
        3.2.3 仪器设备
    3.3 样品的制备
        3.3.1 培养基
        3.3.2 固态发酵产酶
        3.3.3 WPEP的降解
        3.3.4 理化性质研究
        3.3.5 体外抗氧化活性
    3.4 结果与分析
        3.4.1 EWPEP的制备
        3.4.2 理化性质研究
        3.4.3 体外抗氧活性
    3.5 章节小结
第4章 总结与展望
    4.1 结论
    4.2 展望
参考文献
个人简历、申请学位期间的研究成果及发表的学术论文
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]多糖结构分析的研究进展[J]. 霍琛鑫,刘忠义,严开川,梁启超.  牡丹江医学院学报. 2019(06)
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博士论文
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硕士论文
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[5]胶红酵母胞外多糖结构、活性及降解产物的研究[D]. 康雨芳.陕西科技大学 2018
[6]羊栖菜多糖的化学修饰及生物活性研究[D]. 陈冰洁.浙江工商大学 2017
[7]当归酸性多糖的结构及诱导白血病细胞凋亡的作用研究[D]. 李卫燕.第四军医大学 2015
[8]菜籽多糖的酶解及其酶解产物对益生菌增殖作用研究[D]. 王霄.合肥工业大学 2015
[9]Alteromonas sp.A321产浒苔多糖降解酶及酶学性质研究[D]. 李银平.中国海洋大学 2014
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本文编号：3688585