我国早期蔗糖文化探讨

发布时间：2021-04-27 06:53

　　我国东、西南部地区民俗文化的形成,与当地悠久的甘蔗种植与榨蔗制糖历史息息相关。文章对近古代东、西南部地区蔗糖民俗文化进行系统性梳理,总结了我国传统制糖工艺、艺术与区域性蔗糖民俗文化之间的关系,对啃蔗用蔗、赌蔗斗甘等特色鲜明的特色民俗文化进行分析,认为东部沿海地区的蔗糖民俗文化是粤、闽、桂、琼传统文化中的重要组成部分,具有极强的地方文化色彩。 

【文章来源】：甘蔗糖业. 2020,49(05)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
0 引言
1 传统榨蔗制糖
    1.1 榨蔗制糖起源与发展
    1.2 土法制糖工艺
2 东、西南部地区蔗糖民俗文化
    2.1 蔗糖生产过程中的民俗文化
        2.1.1 种蔗收蔗，开地开稿
        2.1.2 榨汁制糖，开榨开灶
        2.1.3 开糖
    2.2 甘蔗食用、药用中的民俗文化
        2.2.1 打糖梅
        2.2.2 饮姜酒
    2.3 其他领域中的蔗糖民俗文化
        2.3.1 祭祀
        2.3.2 民间娱乐
3 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]甘蔗产业扶贫的发展模式探讨与应用实践[J]. 杨毅,辛术贞,刘建华,邓罡,邓益华,杨建.  甘蔗糖业. 2020(02)
[2]对培育特色产业助推乡村振兴的建议[J]. 杨建,杨毅.  四川农业科技. 2018(12)
[3]不同播种期对广东黄皮果蔗农艺性状及产量的影响[J]. 毛玲荣,王文华,林燚,王驰,杨瑜斌,莫冬生.  甘蔗糖业. 2017(04)
[4]甘蔗原汁红糖的活性营养物与开发应用优势[J]. 保国裕,蓝艳华,朱绍熹.  甘蔗糖业. 2015(01)
[5]近代闽粤地区蔗糖民俗文化探析[J]. 周智武.  美食研究. 2014(04)



本文编号：3162996