里弄街头的移动厨房：近现代上海流动食摊骆驼担设计研究

发布时间：2021-05-19 21:55

　　骆驼担是近现代上海街头最常见的流动摊具之一。其整体空间结构与功能布局分配合理,考虑精细,同时综合了烹饪各环节食材配料的摆放、简单的烹制操作、盛具的陈列摆放以及担子两端重量的平衡关系。其加工工艺主要为传统的热弯技术、竹钉榫技术、打孔卡装和竹篾绳结绑结四种技术,在某些细节方面,透露出传统手工艺制作中的装饰习惯与美学考究。 

【文章来源】：艺术探索. 2020,34(01)

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
一、近现代上海的流动摊贩与摊具
    （一）流动摊贩的主要来源与种类
    （二）流动摊贩对日常生活图景的构建
二、“移动厨房”骆驼担的设计
    （一）骆驼担的概念及历史源流
    （二）骆驼担的功能布局与加工操作
    （三）材料工艺与局部装饰
余论



本文编号：3196504