全面抗战时期酿酒业产量研究

发布时间：2022-02-19 07:10

　　民国时期是酿酒业发展的重要时期,对当今酿酒业发展有直接的影响。本文分析了高粱的产量、食用率以及高粱酿酒在白酒中的占比,以此为基础测算出抗战各年全国的高粱酒产量,其年度平均值为34267千市担,其中国统区高粱酒产量为5460千市担。我们又测算出高粱酒占全部酒类的比重约为55%,从而测算出国统区酒类总产量平均为9927千市担,全国所有酒类的产量为62303千市担,国统区酒类产量远远落后于非国统区。最后又与四川酿酒业的数据进行适当对比,四川高粱酒产量占了国统区的45%,成为国统区酿酒业的绝对主力,并为抗战胜利做出了税收、医用酒精、国防动力等方面的贡献,还为其解放后成为全国知名产酒大省奠定了坚实的基础。 

【文章来源】：中华文化论坛. 2020,(06)北大核心

【文章页数】：11 页

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3632469