蒙古族传统奶食品的制作技艺与相关民俗探析

发布时间：2018-03-11 20:22

  本文选题：蒙古族　切入点：传统奶食品　出处：《西北民族研究》2012年03期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：本文在田野实践和田野调查的基础上,将蒙古族传统奶食品制作技艺分为自然凝固法、搅拌发酵法、温火烧制法三种类型,同时对蒙古族在食用奶食品过程中形成的一整套与精神文化相关的饮食礼仪和饮食习俗进行了探讨。
[Abstract]:On the basis of field practice and field investigation, the traditional Mongolian milk food making techniques are divided into three types: natural solidification method, agitation fermentation method and warm burning method. At the same time, a whole set of food etiquette and customs related to spiritual culture were discussed.
【作者单位】： 内蒙古师范大学;
【基金】：内蒙古哲学社会科学重点研究基地——内蒙古民俗文化研究基地重点项目成果
【分类号】：K892.4;TS252.56

【共引文献】

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本文编号：1599746