明清入川移民食俗变化及其原因探究

发布时间：2018-04-22 11:30

  本文选题：四川 + 移民　； 参考：《商业时代》2010年08期

【摘要】：在明末清初湖广填四川的移民潮中,四川成为了八方饮食习俗的会聚之地,不同的饮食习俗互相交流,互相融合,但在受到四川具有上千年历史的饮食习俗和四川独有的自然地理环境的影响下,这些入川移民的饮食习俗也逐渐发生了变化,趋向了以"尚滋味,好辛香"为特征,以麻辣为特色的四川饮食习俗。
[Abstract]:In the late Ming and early Qing Dynasty, in the immigration tide of Huguang and Sichuan, Sichuan became the gathering place of the eight party diet customs. The different dietary customs exchanged and fused each other. But under the influence of the thousands years of food customs and the unique natural geographical environment of Sichuan, the dietary customs of these immigrants have gradually changed. The trend of Sichuan has been characterized by "spicy taste" and "spicy flavor".

【作者单位】： 绵阳师范学院历史文化与旅游管理学院;
【分类号】：K892.4

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1786988