陇东南地区明清以来花椒分布及使用研究——以地方志文献为中心

发布时间：2021-11-24 19:09

　　陇东南地区自明清以来一直是甘肃花椒的重要生产地。尤其是陇南地区,自然环境适宜花椒生长,花椒种植几乎分布各个县区。明清至民国,陇东南地区花椒生产开始向商业化发展。关于花椒的使用,也体现出由作为药物使用的花椒向药用与调味品共用,并普遍作为调味品使用的转变。 

【文章来源】：中国地方志. 2019,(02)

【文章页数】：13 页

【部分图文】：

陇南明清以来花椒分布图

图2天水明清以来花椒分布图表3平凉市明清以来花椒种植分布表地名朝代来源出处平凉县明代(平凉县)木:椿、松、桧、柏、柘、桑、椒(子有油)、榆……药:马兜铃、羊桃、木贼、萱草、秦椒、地椒……赵时春纂修:嘉靖《平凉府志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年，第13册，第108—109页民国物产:秦椒，本草花椒也。始产于秦人于蜀，故有秦椒、蜀椒之别，子名椒目刘兴沛修，郑浚纂:民国《平凉县志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年，第13册，第344页华亭县明代(华亭县)木:椿、松、桧、栝、桑……檀、椒(子可食)、柞……赵时春纂修:嘉靖《平凉府志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年，第13册，第266页清代木:椿、松、桧、栝……杻、槽、椒(子可食)、柞……武全文、佟希尧修，马魁选纂:顺治《华亭县志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年，第35册，第193页木:宜用者松、柏、梓、桐、椿……槐、槲、杻、椒、桦……赵先甲纂:嘉庆《华亭县志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年，第35册，第268页民国药材类:大黄、当归、川芎、羌活……防风、花椒……张次房修，幸邦隆纂:民国《华亭县志》，“中国方志丛书”华北地方，台北成文出版社，1976

图3平凉明清以来花椒分布图表4庆阳市清代以来花椒种植分布表地名朝代来源出处合水县清代药类:款冬、远志、知母、黄芩……赤白芍、秦椒、山药、枸杞陶奕曾:乾隆《合水县志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年，第23册，第208页商税(货物起落):……皮裤、毡鞋、清油、香、干鱼、花椒、鸟药、蓖子、簸箕、钱马、麻，骡担收税银九分，驴担收税银六分陶奕曾:乾隆《合水县志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年，第23册，第70—71页商税(货物起落):……皮裤、毡鞋、清油、香、干鱼、花椒、鸟药、蓖子、簸箕、钱马、麻，骡担九分，驴担六分佚名纂:光绪《合水县志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年，第23册，第275页镇原县清代民国果属:秦椒，花椒也。始产于秦人，于蜀故名秦椒。味辛香，子名椒目李从圆纂修:道光《镇原县志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年影印本，第25册，第160页焦国理:民国《重修镇原县志》，“中国地方志集成”甘肃府县志辑，凤凰出版社，2008年，第25册，第36页陇东南地区明清以来花椒分布及使用研究19

【参考文献】：
期刊论文
[1]蜀椒考——《川味杂考》之三[J]. 江玉祥.  中华文化论坛. 2001(03)
[2]中国古代辛辣用料的嬗变、流布与农业社会发展[J]. 蓝勇.  中国社会经济史研究. 2000(04)
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[4]椒史初探[J]. 林鸿荣.  中国农史. 1985(02)



本文编号：3516588