中海流村土默特人饮食习俗变迁探析

发布时间：2017-07-15 23:17

  本文关键词：中海流村土默特人饮食习俗变迁探析

  更多相关文章： 中海流村 土默特人 饮食习俗 变迁

【摘要】：笔者以土默特人的集中居住地土默特左旗北什轴乡中海流村为田野调查点，对该村人们日常生活中最基础的饮食习俗部分进行了考察和研究，并结合文献资料和村民回忆等，探析了土默特人饮食习俗变迁的原因。 全文由导论、土默特人传统饮食及田野点的概况、土默特人饮食习俗变迁现状、土默特人饮食习俗文化学阐释、结语以及参考文献等六个部分组成。 导论部分简要阐述了课题的研究缘起、研究现状、本文所采用的调查方法和前期所做的准备工作等。 第一章首先介绍了土默特人来源及传统饮食习俗，，其次介绍了田野调查点的位置、自然资源、周边环境以及基本的饮食状况。 第二章笔者主要描述了田野点的饮食变迁现状，主要由田野点土默特人的饮食习俗的坚持与接纳、饮食加工的引进与创新、饮食价值理念的吸收等内容组成。 第三章通过内在因素和外在因素两个方面对土默特人饮食习俗的变迁因素进行分析和阐述，并较系统地阐释了土默特人饮食习俗的文化特征。 结语部分，笔者对如何看待并接受饮食习俗的变迁阐述了自己的观点。
【关键词】：中海流村 土默特人 饮食习俗 变迁
【学位授予单位】：内蒙古师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：K892.4
【目录】：

• 内容摘要3-4
• ABSTRACT4-7
• 导论7-12
• （一） 研究缘起7-8
• （二） 研究概述8-10
• 1、 土默特人饮食习俗研究概况8-9
• 2、 走西口移民运动中蒙汉交汇区研究9-10
• （三） 研究方法10-12
• 一、 土默特人传统饮食及田野点的概况12-19
• （一） 土默特人及传统饮食12-14
• 1、 土默特人来源及土默特左旗形成12-13
• 2、 土默特人传统饮食习俗13-14
• （二） 田野点的概况14-19
• 1、 中海流村基本情况14-17
• 2、 中海流村的“一日三餐”17-19
• 二、 土默特人饮食习俗现状调查19-37
• （一） 饮食习俗的坚持和接纳19-29
• 1、 日常食俗19-23
• 2、 节日食俗23-27
• 3、 待客食俗27
• 4、 特色食品27-29
• （二） 饮食加工的引进和创新29-32
• 1、 厨房用品29-31
• 2、 烹饪手法31-32
• 3、 食物的保存32
• （三） 饮食价值理念的吸收32-37
• 1、 求吉祥33-34
• 2、 避祸害34-37
• 三、 土默特人饮食习俗文化学阐释37-43
• （一） 影响土默特人饮食变迁的因素37-40
• 1、 内在因素37-38
• 2、 外在因素38-40
• （二） 土默特人饮食习俗的文化特征40-43
• 1、 相对稳定性40-41
• 2、 传承性41-42
• 3、 扩布性42
• 4、 包容性42-43
• 结语43-45
• 参考文献45-47
• 致谢47-48
• 附录 1 调查访谈提纲48-51
• 附录 2 部分图片资料51-57

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 胡阿祥;;《晋永嘉丧乱后之民族迁徙》申论[J];安徽大学学报(哲学社会科学版);2010年05期

2 张岳林;从民俗事象到小说悲剧景观——《红楼梦》中的生日描写[J];安徽教育学院学报;2000年04期

3 刘伯山;;徽州篁墩氏族迁徙考论[J];安徽史学;2011年03期

4 岳雪莲;;传统节日与农业自然灾害的相关性分析研究[J];安徽农业科学;2011年09期

5 张宪华;;唐末五代徽州的北方移民与经济开发[J];安徽师范大学学报(人文社会科学版);2006年06期

6 王玲;;浅谈迷信与俗信[J];安徽文学(下半月);2009年08期

7 梁静华;;海南乡土散文的民俗问题[J];安徽文学(下半月);2011年01期

8 邱庆山;汉语詈语致詈方式的文化心理[J];安庆师范学院学报(社会科学版);2004年04期

9 安贵臣,高飞;皤滩文化的涵义、构成及渊源[J];白城师范高等专科学校学报;2002年03期

10 胡一e

本文编号：546223