“乳饼”考释及其价值研究

发布时间：2021-08-08 19:46

　　记载元代宫廷膳食的营养学专著《饮膳正要》收录"乳饼",且有以乳饼为食材制作的各种食品和药膳,拥有补中益气之功效。但各家词典没有明确解释,且并未有人对乳饼做过系统全面的考释。因此需要结合其在文献中的记载,进行一次全面考释,厘清其的制作、收藏等问题,了解其作为祭祀用品的史实,探讨以乳饼为食材所制作的食品和药膳的药用功效、食疗价值和食用方法,以对现在人们进行食疗有所帮助。 

【文章来源】：文物鉴定与鉴赏. 2020,(09)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 乳饼的食用药用价值
2 乳饼的制作和收藏方法
3 乳饼的文化价值
4 结语



本文编号：3330571