厨房产品现状调查及其设计趋势研究

发布时间：2016-10-14 12:46

  本文关键词：中国历史上对饮食文化的研究，由笔耕文化传播整理发布。

《沈阳建筑大学》 2011年

厨房产品现状调查及其设计趋势研究

李军  

【摘要】：随着我国社会经济的发展,消费者对生活品质也更为关注,许多家庭的居住环境、家电设备等都有了很大改善。在这其中,人们日常生活与饮食消费的关系最密切的,就是厨房中的用品。厨房正逐渐成为一个日益重要的生活园地,常常被视为家庭生活的重心,当做一家人情感交流、品味生活的地方。而国内市场上的厨房设计和厨房家电多以强调实用性为主,简单朴素,功能传统,若真正要将国人的生活水准再提高一个层次,事实上还有很大改进空间。厨房家电正成为现代工业中的重要产品。 厨房产品的设计开发要获得商业成功,必需立足于用户角度进行调查研究。本文将寻求各种方式对用户的需求进行了解,通过对厨具发展的历史的梳理和对国内外著名家电企业的分析了解。从厨房产品行业发展特点、主流厨房产品分析、厨房产品新品介绍等方面结合调研对中国的厨房产品行业现状做出系统性的描述,为厨房产品设计研究提供详尽资料。 本文力求并运用正确的思维、正确的方法和正确的规范,从消费者因素、品牌因素对产品设计的作用和人机工程学、本土文化以及绿色消费的兴起对厨房产品设计的影响,探讨厨房电器设计的趋势。将厨房电器与中国城市家庭特殊的厨房环境以及绿色设计三者结合起来,立足于本土市场,引出厨房电器设计的法则为:立足本土,只有符合当地人需要的才是好的产品;节能设计,节能对消费者购买意向的影响越来越大。作为家庭用电大户的厨房电器,它的节能设计,无论是对家庭支出还是对社会发展,都有重大的影响;简约化、模块化设计:从设计的各个方面都体现了“简约”的胜人一筹,但是简约不等同于简单,剔除不适宜的细节因素,简化所用材料种类、简化产品结构,就能节约材料、方便拆卸,最终利于回收再利用;强化回收:加强材料以及零部件的回收性能,同时企业要建立产品回收体制,对产品实行“谁生产,谁负责”,与消费者的双向合作,形成良好的互动关系。 通过对影响设计的因素进行分析,从而概括出厨房产品的设计发展趋势,即产品操作过程的人性化、智能化,使用环节的节能环保且保障消费者健康,能够使用新材料且样式新颖美观,以及产品的可拆卸设计等。以本研究的结论为基础,能够拓展到其他产品的设计中去,设计出更多的充满个性特点又人性化的产品。

【关键词】：
【学位授予单位】：沈阳建筑大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F426.6
【目录】：

摘要4-5

Abstract5-9

第一章 绪论9-15

1.1 研究背景和意义9-10

1.1.1 课题研究背景9

1.1.2 研究的意义9-10

1.2 研究流程10

1.3 研究方法10-14

1.3.1 采访调研法11-13

1.3.2 调查问卷法13

1.3.3 观察法13-14

1.3.4 比较研究法14

1.3.5 文献搜集法14

1.3.6 案例分析法14

1.4 预期目标14-15

第二章 厨房产品设计的发展历程15-24

2.1 中国古代传统饮食器具发展史15-17

2.2 当今生活方式下的厨房电器发展与设计状况17-24

2.2.1 生活方式对设计的影响17-18

2.2.2 厨房电器的设计现状18-20

2.2.3 整体厨房概念的引入20-24

第三章 国内外厨房产品设计的发展现状24-40

3.1 国内厨房产品设计的发展现状24-25

3.1.1 行业规模不断的扩大24

3.1.2 竞争仍处在自发的阶段24

3.1.3 整个行业面临新的挑战24-25

3.2 国内著名企业设计调查25-35

3.2.1 海尔企业设计调查25-28

3.2.2 美的集团设计调查28-29

3.2.3 樱花产品设计调查29-31

3.2.4 格兰仕集团产品设计调查31-32

3.2.5 老板电器产品设计调查32-33

3.2.6 方太厨具产品设计调查33-34

3.2.7 欧派产品设计调查34-35

3.3 国外厨房产品设计发展现状35-39

3.3.1 伊莱克斯产品设计调查35-36

3.3.2 西门子产品设计调查36-37

3.3.3 松下 Panasonic产品设计调查37-38

3.3.4 三星产品设计调查38-39

3.4 本章小结39-40

第四章 影响厨房产品设计的微观因素40-72

4.1 消费者因素对厨房产品设计的影响40-44

4.1.1 满足生理需要的厨房电器设计41-42

4.1.2 满足安全、舒适需要的厨房电器设计42

4.1.3 满足互通交流需要的厨房电器设计42

4.1.4 满足受尊重需要的厨房电器设计42-43

4.1.5 满足审美需要的厨房电器设计43

4.1.6 满足认识和理解需要的厨房电器设计43

4.1.7 满足自我实现需要的厨房电器设计43-44

4.2 品牌因素对厨房产品设计的影响44-47

4.2.1 品牌因素对产品设计的影响示例46-47

4.3 人机因素对厨房产品设计的影响47-54

4.3.1 操作空间的尺度47-50

4.3.2 储物空间的尺度50

4.3.3 人机工程学的主要研究内容50-51

4.3.4 人机因素对厨房产品设计影响的设计实例51-54

4.4 本土文化因素对厨房产品设计的影响54-57

4.5 绿色消费的兴起对厨房产品设计的影响57-70

4.6 本章小结70-72

第五章 结论与展望72-78

5.1 厨房电器设计领域中也存在不可忽略的缺点72

5.2 厨房电器的发展来预测其设计趋势72-75

5.3 本课题研究的创新点75

5.4 结论75-76

5.5 展望76-78

参考文献78-80

作者简介80

作者在攻读硕士学位期间发表的学术论文80-81

致谢81-82

附录一：消费者喜爱的十大品牌调查结果82-83

附录二：调查问卷83-87

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【参考文献】

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本文编号：140324