小浪底水库鱼体中汞及其它重金属的含量与健康风险评价

发布时间：2024-02-16 02:45

　　鱼所具有的鲜美味道、丰富的营养物质、较低的胆固醇和较高的不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳六烯酸)含量,使其成为深受推崇的健康食品。然而水环境污染的加剧诱发了人们对于鱼体污染物质含量的担心。在鱼体内检测到各种污染物质的情况时有报道,其中不可降解并且毒性较高的重金属更加受到关注。小浪底水库建成于2001年,位于黄河中游最后一段峡谷的出口处,设计蓄水深度270 m,蓄水量89.34亿m3,主要用于防洪、防凌、减淤,兼顾供水、灌溉和发电,渔业资源丰富,野生和网箱养殖并存,常见鱼类主要有白鲢、武昌鱼、鳙鱼、鲤鱼、银鱼、黄颡鱼等。小浪底渔业资源在河南占据重要地位,但目前对其渔业质量进行调查与评价尚无相关研究。本研究采用混酸消解-冷原子荧光法(CVAFS)、氢氧化钾甲醇溶液消解-水相乙基化衍生-气相色谱-冷原子荧光法(GC-CVAFS)、硝酸双氧水消解-电感耦合等离子质谱法(ICP-MS),分别测定了小浪底水库中常见的6种鱼类肌肉组织中的总汞、甲基汞和其它几种重金属元素(砷、镉、锰、铜、锌)的含量,分析了总汞、甲基汞及其它几种重金属元素在鱼体肌肉组织中的蓄积规律,并根据相关标准对...

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【学位级别】：硕士

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致谢
摘要
Abstract
1 引言
    1.1 选题的依据与研究意义
    1.2 研究内容
        1.2.1 小浪底水库鱼体总汞、甲基汞的含量与健康风险评价
        1.2.2 小浪底水库鱼体其它几种重金属元素的含量与评价
    1.3 技术路线
2 文献综述
    2.1 汞
        2.1.1 汞的理化性质
        2.1.2 汞的毒理作用
        2.1.3 水体中汞的迁移转化
        2.1.4 影响水体汞甲基化的主要因素
        2.1.5 鱼类甲基汞富集规律研究进展
        2.1.6 甲基汞检测方法
        2.1.7 国内外甲基汞食用标准与评价
    2.2 重金属
        2.2.1 重金属的定义与来源
        2.2.2 重金属与生命健康
        2.2.3 国内外重金属污染现状
        2.2.4 鱼类对重金属的吸收转化规律研究进展
        2.2.5 鱼体重金属含量检测方法研究进展
        2.2.6 国内外相关重金属限量标准与污染评价方法
        2.2.7 食用风险评价
3 材料与方法
    3.1 样品的采集
        3.1.1 采样区域概况
        3.1.2 样品的采集与前处理
    3.2 仪器与试剂
    3.3 样品的测定
        3.3.1 总汞样品的消解与测定
        3.3.2 甲基汞样品的消解与测定
        3.3.3 重金属样品的消解与测定
    3.4 质量控制
        3.4.1 标准曲线
        3.4.2 标准物质
        3.4.3 加标回收
        3.4.4 空白样品
        3.4.5 平行样品
    3.5 数据处理方法
4 小浪底水库鱼体汞富集规律与健康风险评价
    4.1 小浪底水库鱼体肌肉的总汞含量
    4.2 小浪底水库鱼体肌肉的甲基汞含量
    4.3 总汞与甲基汞含量的关系
    4.4 总汞、甲基汞与鱼体长和体重的关系
    4.5 健康风险评价
5 小浪底水库鱼体中重金属的富集与评价
    5.1 小浪底水库鱼体肌肉的重金属含量
    5.2 各重金属元素与体长体重关系
    5.3 各元素之间的相关关系
    5.4 重金属的生物富集
    5.5 国内外研究对比
    5.6 重金属污染水平评价
    5.7 健康风险评价
6 结论与展望
    6.1 结论
    6.2 展望
参考文献
作者简历
学位论文数据集



本文编号：3900686