广州市蔬菜中重金属污染特征研究与评价

发布时间：2017-07-20 06:20

  本文关键词：广州市蔬菜中重金属污染特征研究与评价?

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【摘要】：蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物,但蔬菜受重金属污染会对人体健康造成直接的威胁.于广州市12个区(市)采集116个蔬菜样品,检测分析Cu、Zn、Pb、Cd、Ni、Cr这6种元素,通过单因子评估、内梅罗综合指数分析广州市蔬菜中重金属的超标因子与污染特征,采用暴露风险分析评价食用当地种植蔬菜引起重金属对人体的健康风险.结果表明,8种蔬菜中Cu与Zn的含量未超标;Cr的超标率高达91.67%;Pb超标蔬菜为莴苣、丝瓜、番茄和胡萝卜,超标率高达35.71%,以胡萝卜超标最为严重;Cd超标的蔬菜为番茄,超标率达31.25%;Ni超标的蔬菜包括油麦菜、空心菜与菜心,超标率最高为8.33%.8种蔬菜污染程度表现为:空心菜、油麦菜、菜心、白萝卜和胡萝卜均处于警戒级,而莴苣、丝瓜和番茄则处于安全级别;4类蔬菜的重金属综合污染程度呈现叶菜类肉质根类茎类菜茄果类的趋势.健康风险评估表明,广州市居民中日常多食用空心菜、菜心和油麦菜的人群重金属累积的健康风险较高,且经膳食摄入重金属Cr对人体健康可能会造成危害,摄入Cd对人体具有潜在的健康风险.经口摄入蔬菜重金属对儿童可能造成的暴露风险要高于成年人.
【作者单位】： 环境保护部华南环境科学研究所;长江大学园艺园林学院;
【关键词】： 蔬菜 重金属 污染特征 健康评估 广州市
【基金】：广东省教育部产学研结合项目(2012B091000152) 广东省科技计划项目(2013B020700010) 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(pm-zx021-201410-023) 广州市科技计划项目(201504291014107,2016201604030017)
【分类号】：X56;X82
【正文快照】： 蔬菜作为人们日常生活中必不可少的食物,是保障人体基本营养特别是各种微量元素和膳食纤维的最主要的膳食组成,其质量安全直接关系到人体健康.广州市作为珠江三角洲地区的核心城市之一,其经济发达、人口稠密,对蔬菜的需求量极大.然而,城市蔬菜中重金属含量不容乐观.目前,就广

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