《食品与机械》（北大核心|CSCD|科技期刊）投稿须知

发布时间：2017-11-06 12:01

    《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发，设有权威论坛、科研开发、市场分析、提取与活性、安全与检测、生产应用、机械与设计、包装与设计、个案分析、专论与综述等栏目。


    主要栏目:

    发展论坛,专论与综述,市场分析,科研开发,生产应用,食品机械,食品添加剂,国外科技

    投稿要求

    （1）论文请勿超过7000字,来稿文责自负，要求有新发现、新数据或新思想。应重点突出、数据可靠。所有文章必须包括作者中文姓名及汉语拼音，标题、单位名称、摘要及关键词，图注，表注都要附英文。请用电子邮件投稿，注明“投稿”字样（因垃圾邮件过多，易误删），并在文后注明“供《食品与机械》杂志专用，未另投其他刊物”。本刊收到电子稿后，马上回复确认，3天内未收到确认回函的，请重新发一次，或来电查询。本刊有权对来稿进行文字性修改、删节，修改编辑后的稿件我刊会及时发给作者审核确认。作者若不允许，请在来稿时声明。
    （2）摘要以提供论文内容梗概为目的，无需评论和补充解释，需简明确切地记述文章的主题（含目的、方法、结果、结论4个要素），摘要应以第三人称来写。
    （3）前言部分要简洁，对新方法要交代简要的他人以往的研究成果，指出本研究方法的创新思路和与他人研究的不同点。
    （4）凡获省部级以上基金资助项目的论文，请加注资助项目编号，并附单位证明。论文发表后获奖情况，请及时反馈，并提供获奖证书复印件。
    （5）文章题目最多15个字，摘要200字左右，关键词3～6个。
    （6）文中的插图应能在Word文件中打开并能修改。EXCEL图要带数据源。图中所用文字一律用6号字。中文用宋体 ,英文、数字用Times New Roman。照片图（如电泳色谱图）须提供清晰照片。并在图下端标注简短确切的中、英文图题。
    （7）文中表格一律采用三线表，并在表上端标注简短确切的中、英文表题、表注及表项。
    （8）论文小标题序号如下： 第一级 1；2；3；…… 第二级 1.1;1.2；1.3…… 第三级 1.1.1;1.1.2;1.1.3…… 所引资料请列出参考文献，并在正文内引用处用上标的形式标出，原则上要求6篇以上，并请按以下格式著录： 连续出版物（期刊）[J]：[序号]作者.文题[J] .刊名（外文刊名可缩写，缩写后的首个字母要大写），出版年，卷（期）：起止页码. 例：高群雨，刘欣.淀粉的性质[J].无锡轻工业大学学报，2001，3（5）：449～452. 专利[P]：[序号]专利申请人.题目[P].国别：专利文献种类，专利号，出版日期. 例：许奋山.果蔬脱皮剂的研制[P].中国专利：2473 757，2002-01-23. 专著书（书）[M]：[序号]作者.书名[M].版本，出版地：出版者，出版年，起止页码. 例：张燕萍.变性淀粉制造与应用[M].北京：化学工业出版社，2001，289～290. 会议论文集，论文汇编[C]：[序号]著者.题（篇）名[A].整本文献的编者姓名.论文集名[C]会议名，会址，会议年份，出版地：出版者，出版年，页次. 例：张纪元.我国电池工业在世界上的地位[A].第三届电池行业科技成果论文发表会[C].连云港：1992，10. 学位论文：[序号]作者.题名[D].保存地点：保存单位，年份. 例：范佳.真空超滤技术[D].杭州：浙江大学，1998. 国际、国家标准，行业规范著录格式：[序号]标准编号，标准名称[S].出版地：出版者，出版年. 例：[1]MIL-E-5007 D，航空涡轮喷气和涡轮风扇发动机通用规范[S].美国空军：1973. 网上摘录：[序号]主要责任作者.题名：题名[文献类型标志/文献载体标志].连续出版物名，出版年（更新或修改日期）[引用日期].获取和访问路径. 例：[1]张梁，石孔泉，石贵阳.大风沙过后的思考[N/0L].北京青年报，2007-01-22（12）[2007-02-08]
    （9）来稿请注明作者简介：姓名，性别，出生年月，职称，学位，工作单位，主要职务，研究方向以及联系人的E-mail、电话、传真，以便于联系。 请不熟悉本刊要求的作者尽可能参考最新一期《食品与机械》。稿件发表后，将赠送当期样刊。
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    （12）请作者自留底稿，本刊仅以电子邮件形式通知稿件处理结果。
    （13）本刊对拟刊用的稿件，以自收到稿件起3个月为通知期限，凡向本刊投稿的作者，均视为同意此项约定，作者在这一期限内可来电或发E-mail查询稿件送审情况。 《食品与机械杂志社》

    
论文发表范例：

阿魏酸与咖啡酸对丙烯酰胺形成及消减的影响 吴豪杰;于淼;黄才欢;欧仕益;1-5
紫薯粉对面包粉流变学及糊化特性的影响 何兆位;刘雄;赵天天;舒远凤;6-9+30
高压均质和胶体磨改性对油橄榄果渣水不溶性膳食纤维性能的影响 丁莎莎;黄立新;张彩虹;谢普军;邓叶俊;王晓杰;10-13+18
RS3型籼米抗性淀粉制备方法对其结构和理化性质的影响 欧阳梦云;王燕;赵传文;14-18
清香型卷烟风格特征的修饰强化研究 殷飞;于静洋;张晓鸣;19-22
酿酒酵母低渗敏感性突变株的选育 叶菁;岳希洁;蒋雪薇;罗晓明;陈代文;吴健;李赤翎;23-26+154
产银杏内酯内生真菌的分离与鉴定 陈小明;何福林;李志忠;袁志辉;27-30
洋葱皮黄酮抑制脂肪细胞生成作用 韩英;林墨;刘昊明;许美娜;徐红艳;李官浩;31-33+43
GC—TOF MS结合化学计量学用于安化黑茶的识别 颜鸿飞;彭争光;李蓉娟;陈练;王美玲;付善良;戴华;张帆;34-37+65
UPLC-Q-Orbitrap HRMS同时检测水产品中磺胺和喹诺酮类药物残留 杨璐齐;李蓉;高永清;张朋杰;张鹏云;38-43
混菌发酵消减大米中镉的工艺优化 陈瑶;廖卢艳;吴卫国;44-49+171
HGC和UV-HGC测定植物油中溶剂残留量的不确定度评定 张红莉;许均华;徐文泱;李勇;50-54
果冻食品高速双面贴标机伺服系统主振频率研究 王振成;郑路;冯宪民;赵永杰;55-58
小袋山核桃仁包装机袋膜纠偏模糊控制系统设计 胡汪洋;曹成茂;吴正敏;蒋兰;胡梦柯;59-65
基于人工蜂群算法的高速变螺距分件供送螺杆优化设计 李全来;66-70
机械蒸汽再压缩系统的流程模拟及性能研究 李伟;洪厚胜;朱曼利;孙宏韬;71-75+97
基于有限元法的禽蛋检测机构蛋壳破损率研究 王栓巧;郁志宏;76-78+84
高压脉冲电场共场式杀菌处理腔的仿真分析与优化 高庆学;平雪良;79-84
碗形海蜇皮螺旋切刀结构设计与有限元分析 王德强;陶学恒;王明伟;王学俊;芦金石;85-89
气流扰动吸粮机关键部件的设计与分析 王继焕;刘啟觉;90-93+209
节能型循环风式多级叶丝风选系统的研发与应用 朱国成;魏甲欣;郭宏敏;李书芳;曹利红;范磊;宋伟民;94-97
一种新型数字式金属探测仪的研制 黄健;98-100+113
一种小型家用磨面机的设计研究 谢明佐;贾瑞清;马飞;宋涛;周东旭;101-105
载Nisin壳聚糖淀粉涂布纸的制备与性能分析 刘丹青;卢立新;方家畅;106-109
朴拙之美:包装设计中传统文化元素的创新与应用 吴余青;110-113
基于人性化设计理念的食品包装案例解读 王小芳;114-117+132
臭氧水处理后的鲜切杭白菜货架期模型的建立与评价 雷昊;谢晶;乔永祥;118-121+132
不同阻隔性包装材料对生菜保鲜效果的影响 马涌航;刘建新;陈湘宁;杨肖飞;122-125
3种精油处理对鲜切西兰花品质的影响 黄文部;马菀笛;文豪;何靖柳;秦文;126-132
无核蜜橘商品化处理适用果蜡筛选 马佳宏;曾凯芳;邓丽莉;133-136+193
白萝卜薄层热风干燥特性及其数学模型 黄珊;王修俊;沈畅萱;137-143+193
绿豆皮可溶性膳食纤维提取工艺优化及其物理特性研究 罗磊;王雅琪;马丽苹;朱文学;张宽;姬青华;马永哲;144-149
不同极性柳叶蜡梅叶萃取物总酚含量及其抗氧化、抑菌能力研究 吴永祥;王祥;江海涛;丁康俊;赵成龙;胡长玉;150-154
洋葱皮提取物对西式香肠抗氧化及品质的影响 许美娜;陈乃阳;牟柏德;王增凯;于帅;崔泰花;李官浩;155-158
破壁方式对蜂花粉抑制α-葡萄糖苷酶活性的影响 刘文静;张志旭;秦丹;159-162
马铃薯全粉添加量对小麦粉及其挂面品质特性的影响 曾希珂;章丽琳;刘竟峰;张喻;163-166
水分添加量对豇豆发酵过程中品质变化的影响 刘楚岑;谭兴和;张春燕;王锋;郭红英;李清明;周红丽;刘宗敏;王栏树;严钦武;167-171
填料对再造烟叶基片结构及品质的影响 卢昕博;戴路;史春云;黄华;杨君;吴志宏;肖伟;陶丰;周国俊;172-177
高品质榨菜微波水浴联合灭菌工艺优化 赵丹;刘雄;张磊;赵天天;田俊青;李朝盛;178-182+209
基于回归分析法建立杏梅凉果感官评分方程 周彤;陈恺;董卓群;李焕荣;生曼丽;闫雪;靳玉萱;183-188
欧盟评估T-2毒素与HT-2毒素的膳食暴露风险 188
复合酶解制备甜橙全果浊汁工艺优化 孙俊杰;付复华;李绮丽;189-193
沙棘籽油微胶囊的制备及其性质研究 刘光宪;周巾英;祝水兰;熊慧薇;冯健雄;194-197
海产品副溶血性弧菌控制研究进展 全沁果;莫日坚;谭力;闫协民;苏添添;周春霞;洪鹏志;李承勇;198-203
纸基微流控芯片的加工及其应用 闫宇;许长华;谷东陈;204-209
X射线荧光光谱在土壤重金属检测中的应用进展 孟蕾;韩平;王世芳;任东;王纪华;210-213
特殊医学用途配方食品的立法建议 王林智;汪敏;刘学武;214-217
乡土食品的文化意义与现代传承 欧阳国辉;郭佳;218-220
 
基础研究
L-茶氨酸对α-淀粉酶和胰蛋白酶的抑制作用 袁冬寅;龙军;龚志华;林玲;周阳;彭影琦;肖文军;1-5
全脂牛乳粉中糖基化酪蛋白分析 孙静丽;李林强;朱莉莉;唐露;武媛;6-10
四川麸醋发酵过程中有机酸及游离氨基酸含量变化分析 刘芳;张奶英;刘书亮;敖晓琳;11-15
橙花醇-β-D-吡喃葡萄糖苷的热行为及热分解动力学 雷声;赵英良;杨乾栩;夏建军;丁美玉;杨锡洪;解万翠;张天栋;16-19
汾酒地缸发酵系统热过程模式及数值模拟研究 韩英;陈建新;20-25
传统泡菜中抗性乳酸菌的筛选及鉴定 刘思雨;肖菁;索化夷;26-30
一株产乙醇细菌的分离筛选与鉴定 陈梦娟;周红丽;蒋立文;邓青青;朱韵奕;31-34+46
新鲜薏仁米与异味薏仁米挥发性成分对比分析 杨忠全;阚建全;陈光静;夏季;35-39
牛骨胶原蛋白酶解工艺优化及结构特性分析 刘丽莉;李丹;杨陈柳;孟圆圆;代晓凝;40-46
信息窗
欧盟发布N-乙酰神经氨酸作为新食品的安全性报告 15
欧盟再次评估黄原胶作为食品添加剂的安全性 121
安全与检测
相同加工原料下六大茶类抑菌效果比较 彭影琦;龙军;林玲;龚志华;袁冬寅;周阳;肖文军;47-50+76
绿豆芽生产过程中微生物的生长、分布及消毒剂处理效果评价 罗欣;傅亮;郝天瑶;方良月;51-55
基于纳米金与适配体的赭曲霉毒素A检测方法研究 吕蕾;赵阳阳;刘仁杰;金永东;郭志军;56-60
UPLC-MS/MS法测定虾肉中氯霉素残留量的不确定度分析 李涛;周艳华;杨滔;孙桂芳;61-64+99
超声辅助提取-HPLC-ICP-MS同时测定水产及其制品中3种形态汞的含量 乔晴;何兵兵;王向军;李辰;刘军红;65-69+154
油料作物及其油脂制品中草除灵残留量的检测 陈雯青;70-72+144
机械与控制
双弧面凸轮式步进驱动型机械手的设计及仿真分析 葛正浩;申娇娟;司贤永;韩啸宇;73-76
红枣去核机及其槽轮机构仿真分析 曹劲草;黄晓华;史正元;黄亚伟;齐贺男;77-80+84
苹果切割刀具的有限元分析及切割方式研究 吴小华;张舒慧;陈建军;谭佐军;81-84
基于TIA Portal的多功能茶叶包装机控制系统设计 丰会萍;胡亚南;闫琛钰;李明辉;85-88
干果点黏机构的研究 黄菊生;刘军安;唐唤清;89-91
一种全自动腰果脱壳机的脱壳试验研究 刘义军;陈民;周延德;张帆;朱德明;黄茂芳;92-94+103
基于PLC与胡克定律的椰子自动开孔机设计 蔡宽麒;陈振斌;张家豪;刘博艺;95-99
柔性风选机关键工艺参数优化 康金岭;韦小玲;王建生;谢柳金;唐林涛;黄文镇;100-103
包装与设计
基于OpenCV的食品包装缺陷分割方法 杨洋;项辉宇;冷崇杰;薛真;104-106+174
基于地域特色文化的现代白酒包装设计研究 吴斌;107-110+128
贮运与保鲜
金银花过氧化物酶抑制动力学研究 罗磊;董金龙;朱文学;薛依涵;111-116
牛肉冻结过程中模拟及热值传递理论分析 唐婉;王金锋;李文俊;谢晶;117-121
UV-C处理对蓝莓果实低温贮藏品质的影响 张菊华;李高阳;王伟;林树花;刘伟;谭欢;122-128
减压冷藏对芒果贮藏品质的影响 谢建华;翁建淋;郑俊峰;郭巧玲;庞杰;129-132+159
基于感官与理化指标的椪柑果酒货架期预测模型 李冲;麻成金;余佶;邹海英;彭珍珍;133-138
海藻糖对草鱼鱼糜冻藏品质的影响 苏赵;胡强;李树红;但静;李美良;林灵;白稚子;杨娟;柯勤勤;139-144
提取与活性
不同品种黑腺肋花楸活性物质含量与抗氧化活性相关性研究 廖霞;李苇舟;郑少杰;石芳;明建;145-148+174
发芽糙米多糖双水相萃取工艺优化及其抗氧化活性 刘晓飞;王鑫;孟庆虹;张宇;龚丽丽;马永强;卢淑雯;149-154
百香果籽油超临界CO2萃取工艺优化及其体外抗氧化活性 马金魁;李珂;韦炳墩;姚紫婷;黄晓辰;155-159
亚临界提取蜜桔皮精油成分分析及其微乳液制备 詹少颖;何静仁;常琳萍;岁鲁姗;杨宁;何毅;金伟平;160-164+179
人参茎叶提取物对Ⅰ型糖尿病小鼠模型的影响 史得君;严欢;崔清美;齐欣;黄敏;崔承弼;165-169
开发应用
不同热处理对籼米及其半干粉品质的影响 任梦影;周素梅;佟立涛;易翠平;170-174
多干燥层批次式稻谷干燥机的间歇循环工艺研究 刘珏;刘啟觉;175-179
热风-微波联合干燥对油菜籽品质的影响 刘清;吴美芳;赵玉强;吴苏喜;易翠平;刘瑞兴;师建芳;娄正;邵广;180-183+193
硫酸软骨素脱蛋白工艺优化 许素文;谭岸;金晨钟;胡一鸿;184-188
软化方法对食用槟榔品质的影响 赵志友;巢雨舟;袁思颂;柳毅;肖东;夏延斌;189-193
研究进展
牡丹中黄酮类化合物的研究进展 王洪新;吴颖;寇兴然;马朝阳;郭珣;黄铁;194-199
中国复合香型白酒研究进展 曹静;余有贵;曹智华;曾豪;200-204+209
三角帆蚌副产物中活性成分研究进展 董烨;余婷;王建辉;王允祥;范丽;王贺;205-209
纳米淀粉的研究及其在食品工业中的应用 陈启杰;郑学铭;周丽玲;董徐芳;王建辉;210-214+220
植物花青素通过JNK信号通路抗肿瘤机制研究进展 郅琦;李福香;杨雅轩;田勇;唐宇;石芳;明建;215-220


本文编号：732