中文食品学科类核心期刊文摘

发布时间：2017-07-05 07:19

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【摘要】：中文食品学科类核心期刊文摘何丽梅摘编（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）冷冻干燥的发展及其研究内容／生庆海等∥食品工业．—１９９７，（４）．—４２～４４当今，，人们对冻干的研究已转向理论、工艺及原料的选择性等方面，主要包括：研究影响产品质量的参数及...
【作者单位】： 无锡轻工大学图书馆
【关键词】： 食品学科 酸奶冰淇淋 柠檬酸三钠 食品工业 冰淇淋膨胀率 活性乳酸菌 均质压力 调压法 稳定剂 冷冻干燥
【分类号】：TS20
【正文快照】： 中文食品学科类核心期刊文摘何丽梅摘编（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）冷冻干燥的发展及其研究内容／生庆海等∥食品工业．—１９９７，（４）．—４２～４４当今，人们对冻干的研究已转向理论、工艺及原料的选择性等方面，主要包括：研究影响产品质量的参数及其

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本文编号：521015