食品学科中文核心期刊文摘

发布时间：2017-08-03 11:13

  本文关键词：食品学科中文核心期刊文摘

  更多相关文章： 中文核心期刊 鲜果冰淇淋 食品学科 单甘酯 乳化稳定剂 食品工业 脂肪代用品 发酵饮料 冻结法 工艺流程

【摘要】：食品学科中文核心期刊文摘何丽梅（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）冰淇淋代脂品：碳水化合物／赛力事达有限公司∥中国食品工业．—１９９６，（１６）．—２０～２２探讨了“麦芽糊精Ｃ★Ｐｕｒ０１９０６”在无脂肪冰淇淋中与植物脂肪结合应用时作为代脂肪的作...
【作者单位】： 无锡轻工大学图书馆
【关键词】： 中文核心期刊 鲜果冰淇淋 食品学科 单甘酯 乳化稳定剂 食品工业 脂肪代用品 发酵饮料 冻结法 工艺流程
【分类号】：TS20
【正文快照】： 食品学科中文核心期刊文摘何丽梅（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）冰淇淋代脂品：碳水化合物／赛力事达有限公司∥中国食品工业．—１９９６，（１６）．—２０～２２探讨了“麦芽糊精Ｃ★Ｐｕｒ０１９０６”在无脂肪冰淇淋中与植物脂肪结合应用时作为代脂肪的作用

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 初午;最大的冰淇淋[J];中国食品;1981年07期

2 ;介绍一种包装冰淇淋的新工艺——用烘烤糕点壳盛冰淇淋[J];食品研究与开发;1981年03期

3 范允实;冰淇淋稳定剂简介[J];食品工业;1982年04期

4 臧绥绥;琳to满目的美国冰淇淋[J];中国食品;1982年07期

5 Joseph Tobias;葛文镜;;冰淇淋和冷冻甜食[J];中国乳品工业;1982年04期

6 周善定;美国冰淇淋[J];食品科学;1983年02期

7 凌石节;冰淇淋乳化体的结构和性质[J];食品工业科技;1983年04期

8 胡活才;舀取冰淇淋的技巧[J];中国食品;1984年08期

9 张根福;奇特的冰淇淋[J];中国食品;1985年08期

10 胡活才;冰淇淋混合浆料成分的性质和浆料平衡[J];食品工业科技;1985年02期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 陆振曦;;我国食品机械人才的知识结构和培养体制[A];当代包装和食品机械——2000年全国包装和食品机械及相关技术发展研讨会论文集[C];1992年

2 R.M．Saleem;K.S.Shaker;王喜彬;;制造冰淇淋的代乳品[A];第一届妇幼营养学术研讨会资料汇编[C];1989年

3 丘东美;;冷饮品生产设计的几点体会[A];上海制冷学会一九八九年年会论文集[C];1989年

4 杜利贤;;一起沙门氏菌污染冰淇淋引起的食物中毒调查报告[A];四川省营养学会1997年学术会议暨妇幼营养保健学习班专题报告及论文摘要汇编[C];1997年

5 尼尔斯.巴佛;;乳化剂对冰淇淋热震荡稳定性的影响[A];2001亚洲食品配料（中国）展览会、第五届中国国际食品添加剂展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术交流论文集[C];2001年

6 蔡云升;褚礼怀;张水珍;;布丁冰淇淋及其复合乳化稳定剂的研制[A];中国食品添加剂生产应用工业协会2002年增稠—乳化—品质改良剂专业委员会年会资料汇编[C];2002年

7 胡国华;舒文;侯骏;陈明;;以瓜尔豆胶作为冰淇淋产品稳定剂的研究[A];中国食品添加剂生产应用工业协会2002年增稠—乳化—品质改良剂专业委员会年会资料汇编[C];2002年

8 陶嘉颖;;创造品牌[A];第2届中国律师论坛论文集[C];2002年

9 ;GB2760及历年增补的着色剂使用卫生标准[A];中国食品添加剂生产应用工业协会2003年着色剂专业委员会年会资料汇编[C];2003年

10 蔡云升;;冰淇淋生产中的稳定剂、乳化剂及复合乳化稳定剂[A];中国食品添加剂协会成立十周年暨第七届中国国际食品添加剂展览会学术论文集[C];2003年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 树人;“肯德基”要濸“麦当劳”[N];北京科技报;2000年

2 记者 李思源;管理差导致质量差[N];北京日报;2000年

3 计纲;吃冰淇淋先看包装再看牌子[N];中国包装报;2000年

4 豆豆;肯德基频出新招[N];中国工商报;2000年

5 本报记者 李春;一个法国广告人的广告故事[N];中国工商报;2000年

6 周庆智 毕精增;新型冰淇淋乳化稳定剂问世[N];中国化工报;2000年

7 容容;教孩子学会理财[N];中国水利报;2000年

8 浪文;我国第二季度部分消费品质量抽查结果不乐观[N];湖北科技报;2000年

9 张舒;郑俊怀——做大伊利雪糕[N];厂长经理日报;2000年

10 吴伟农;加拿大科学家破译昆虫抗冻蛋白结构[N];农民日报;2000年

中国博士学位论文全文数据库 前2条

1 郑桂富;应用化学方法对淀粉进行变性及其在食品工业中应用的研究[D];南京理工大学;2004年

2 薛向辉;日冕物质抛射的对地有效性及近地空间环境的研究[D];中国科学技术大学;2007年

中国硕士学位论文全文数据库 前8条

1 黄承军;《案例》：华南地区雀巢冰淇淋业务[D];暨南大学;2002年

2 孙维华;在中专食品学科教学中渗透环境教育的探索与实践[D];辽宁师范大学;2005年

3 许丽;中国奶类的生产与供给分析[D];内蒙古农业大学;2005年

4 夏凤清;琥珀酸早籼米淀粉酯的制备、性质及其在低脂冰淇淋中的应用[D];四川农业大学;2006年

5 康珏;马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、性质及其在冰淇淋中的应用[D];四川农业大学;2006年

6 林军;聚甘油酯在食品中的应用研究[D];山东大学;2006年

7 赵燕滔;提高天津市食品生产质量安全水平的途径研究[D];天津大学;2006年

8 雪莲;中小型冰淇淋企业新产品开发模式的设计与研究[D];北京交通大学;2007年

，

本文编号：614068