强化微生物固态厌氧发酵对烟梗细胞壁组分的影响研究

发布时间：2022-01-12 05:46

　　以烟梗为原料,通过强化微生物固态厌氧发酵方式,研究不同微生物（乳酸菌RG、乳酸菌MSA、乳酸菌FL、芽孢杆菌KC、芽孢杆菌ND、芽孢杆菌JD）对烟梗pH值和细胞壁组分（果胶、纤维素、半纤维素和木质素）的影响.结果表明:固态厌氧发酵可不同程度地降低烟梗pH值,其中,乳酸菌发酵烟梗的pH值由6.05降至4.50～4.60之间;发酵4 d后,乳酸菌RG对果胶的降解效果最明显,果胶降解率可达87.75%;乳酸菌MAS对纤维素的降解效果最明显,纤维素质量分数由20.83%降至15.90%;芽孢杆菌JD有较好的分解木质素和半纤维素作用,木质素和半纤维素质量分数分别由10.91%和10.66%降至5.55%和7.40%. 

【文章来源】：轻工学报. 2020,35(06)

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

曲霉固态好氧发酵烟梗效果

在种子液中加入适量蒸馏水,混匀后加入烟梗原料中(最终发酵原料的含水率保持在50%),菌种的接种量控制在每克烟梗原料1×106 CFU.强化微生物固态厌氧发酵烟梗方式为:将物料搅拌混匀后装入真空包装袋中,利用真空包装机封口以达到厌氧发酵的目的(如图2所示),置于30 ℃恒温培养箱中培养发酵.每种微生物发酵烟梗作4个平行样品,每天定时取出一个样品袋,考查不同发酵时间对样品品质的影响.发酵后的样品放入冰箱中冷冻保存,备用.1.4 检测方法

不同微生物固态厌氧发酵烟梗的pH值变化如图3所示.由图3可以看出,在固态厌氧发酵过程中,烟梗的pH值均有不同程度的降低,特别是由乳酸菌发酵的烟梗,pH值由6.05降至4.50～4.60之间.这主要是厌氧发酵的特性所决定的:原料中的微生物特别是乳酸菌在密闭条件下厌氧发酵,产生的有机酸会使原料的pH 值降低,进而抑制其他有害杂菌(如各种好氧的腐败菌、霉菌等)的活动[11],这也解释了曲霉好氧发酵烟梗更容易染菌的原因.另外,徐峻等[12]研究发现,烟草pH值的降低可使烟气的柔和程度明显上升.因此,经微生物固态厌氧发酵的烟梗样品,其吸食品质明显改善,在香烟生产过程中的利用率显著提高.2.2 发酵烟梗果胶降解情况分析

【参考文献】：
期刊论文
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[3]白腐菌液体发酵降解烟梗木质素的研究[J]. 宋丽丽,张永良,张志平,王光路,杨旭,张靖楠.  轻工学报. 2019(01)
[4]微紫青霉果胶酶降解再造烟叶高浓混合浆中果胶的研究[J]. 许春平,曲利利,姜宇,马宇平,孙斯文,王宣静,熊亚妹,王小飞,郝辉.  轻工学报. 2019(01)
[5]微紫青霉（Penicillium janthinellum sw 09）发酵产果胶酶降解烟梗果胶的条件优化及产物分析[J]. 郝辉,陈芝飞,宋金勇,张展,孙斯文,王小飞,许春平.  西南农业学报. 2015(06)
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[7]咔唑比色法测定造纸法再造烟叶中的果胶含量[J]. 杨海健,丁红营,于国东,李华雨,王文领.  分析试验室. 2012(06)
[8]烟草pH值对烟气烟碱的影响[J]. 徐峻,蔡兵.  广州化工. 2010(11)

博士论文
[1]微生物发酵降低卷烟烟气中有害成分及提高卷烟质量的研究[D]. 宋鹏.西北大学 2008

硕士论文
[1]果胶酶处理烟梗片基的研究[D]. 韩迎迎.华南理工大学 2014
[2]生物法处理烟梗制备天然烟用香料的研究[D]. 马海昌.华南理工大学 2013
[3]天顺公司烟梗废弃物再利用方案研究[D]. 彭邱强.中南大学 2012
[4]微生物发酵及酶解烟梗物料的研究[D]. 施林燕.江南大学 2012



本文编号：3584217