食品质量与安全专业调研报告

  本文关键词：食品质量与安全专业调研报告，由笔耕文化传播整理发布。

资讯类别

食品质量与安全专业调研报告

分类：食品质量与安全

一、专业调研指导思想

为使食品质量与安全专业办学更好的服务于地方经济社会发展；转变人才培养模式，培养应用技术技能型人才；转变教育理念，增强学生就业创造能力，分析知识能力素质需求、制订合理的人才培养目标、优化人才培养方案，结合我院食品质量与安全专业实际情况特进行此次调研。

二、专业人才需求调研

吉林省坚持省品行业通过充分利用区域和资源优势以及借助外来资本和先进技术做大做强龙头企业，积极实施名牌发展战略，形成了行业门类齐全、名牌品种多、产品质量较高和经济效益较好的食品工业体系。食品工业得到了快速发展，形成了良好的基础。  

技术及生物工程、基因工程等技术已在食品产业各个行业中得到应用，极大地推动了产品的更新换代。

为扶持我省食品行业的发展，地方政府提出多项扶持政策：

吉林省食品行业从业人员分三个层次：第一个层次是高级领导层，该层次人员素质较高，专业包括食品、管理、经济、农业等多领域；第二个层次是中层人员，中层人员主要是食品、农业等专业领域，这部分专业人才需要具备本科以上高等学历，对食品生产、研发、管理、质量控制等知识体系和内容熟知和掌握；第三个层次为工人，本层次人员主要为初高中学历，经过培训对食品生产过程了解和掌握，主要在车间生产一线。                                                                                                       

从省内食品行业调研的情况分析，食品质量与安全专业主要工作岗位是食品质量监管、食品品控、食品检验、食品企业研发等相关岗位。各岗位要求学生具备的专业素质和能力个食品企业大同小异，以天景食品有限公司为例：食品质量监督岗位工作人员要求具有对本企业产品质量统筹把关监督的能力，包括食品营养成分及有害成分监测分析结果、包装等产品外部质量进行监督的能力、管理文件的编写和把关。食品品控岗位要求具备独立完成食品原辅料验收、生产过程中产成品质量管理文件编写（包括GMP、SSOP、HACCP等质量管理文件），掌握ISO900认证体系内容、QS质量认证等相关质量管理文件内容。食品检验岗位要求具备食品原辅料验收、生产过程中、产成品质量检验检测基本能力。食品企业研发人员要求具备能够完成公司新产品开发计划；具备编制新产品相关的技术、工艺文件及检验标准的能力；负责收集国内外技术资料，关注产品动向，为总经理决策提供技术参考；负责技术工艺培训，对生产线进行技术指导；具备新产品开发，采取新工艺、新技术、新材料以提高产品质量能力。

在岗位能力需求方面，企业需要的是首先沟通能力强，其次专业能力广。食品企业中，，高层工作人员应该对所有岗位知识体系有所了解和掌握。

食品质量与安全专业学生应具备如下职业资格证：食品高级检验工资格证书、内审员职业资格证书。

食品检验工：广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。现在食品检验的岗位都要求持食品检验工的高级证书上岗，很多用人单位招聘都是直接招有食品检验证的人员。

内审员：内审员全称叫内部质量管理体系审核员，通常由既精通ISO9000国际标准又熟悉本企业管理状况的人员担任。按照ISO9000标准的要求，凡是推行ISO9000的组织每年都要进行一定频次的内部质量管理体系审核，内部质量体系审核由经过培训的有资格的内审员来执行审核任务。所以，凡是推行ISO9000的组织，通常都需要培养一批内审员。食品内审员是企业内部，在与食品检验、新产品开发、试验、销售等相关岗位有经验的一些人员，组成的内审小组成员，它的主要作用是在企业申报各级质量奖、新产品奖等项目时，需要事先经过企业内审员组织的内审小组评定产品是否具备申报条件、有什么可改进的方法使之达到申报条件或达到可实现的目标，帮助企业升级或完成更高标准的项目。

企业每年会定期进行招聘，有些招聘人员作为人才储备，有些需要直接上岗。

大中型食品企业有都会采用网络招聘渠道招聘人才，主要网络包括：前程无忧、中华英才网、中国人才热线、卓博人才网、南方人才网、智联招聘等等。

国内很多民营企业都是由小作坊发展起来的。小作坊企业的特点，就是家族气氛比较浓。股东们绝大部分都是亲朋好友，正所谓上阵还得子弟兵嘛。企业家底薄，不说工作得不分白天黑夜地干，而且随时都有破产的风险。

三、专业现状调研

四、专业调研结论

经过近半年的专业调研，我专业学生主要就业岗位群包括：

上一篇：没有了

下一篇：食品质量与安全专业技术专业岗位及工作任务分析表

  本文关键词：食品质量与安全专业调研报告，由笔耕文化传播整理发布。