嗜酸乳杆菌增殖培养及冷冻干燥条件的优化

发布时间：2021-11-02 21:32

　　嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）作为益生菌的一种,能够有效改善胃肠道菌群平衡并能起到有益作用,广泛应用于食品、保健品及医药等行业。为了保证嗜酸乳杆菌具有较高的活菌数,对嗜酸乳杆菌的增殖培养及冷冻干燥条件进行了优化。单因素试验结果表明:采用MRS液体培养基,5%接种量,黄豆汁添加量为3%,西红柿汁添加量为10%,静止培养20 h,其活菌数达到1.84×10¹¹ cfu·mL^-1;低温保护剂的最佳用量为NaCl 0.2%、脱脂乳粉10%、甘油2.0%、谷氨酸钠2.0%,通过正交试验确定嗜酸乳杆菌增殖培养及冷冻干燥条件的最佳组合条件是在MRS培养基中加入12%促进剂（黄豆汁:西红柿汁=3∶10）,接种量5%,静止培养20 h,发酵液低温离心得菌泥。向菌泥中加入脱脂乳粉10%、甘油2.0%作为冷冻干燥剂,真空冷冻干燥后菌粉的活菌数为8.9×10¹¹ cfu·g^-1。 

【文章来源】：黑龙江八一农垦大学学报. 2020,32(05)

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

嗜酸乳杆菌的生长曲线及培养液活菌数

一般液体培养均采用摇床培养，摇床转速便成为了影响菌体生长发育以及生化代谢的重要工艺参数之一，因此试验通过比较不同转速下培养液的OD600值确定最佳的摇床转速，其结果如图2。从图2中可以看出，当摇床转速逐渐增大时培养液的OD600值呈下降趋势，当摇床转速大于100 r·min-1时培养液的OD600值下降较明显，其主要原因可能是嗜酸乳杆菌为耐氧菌，当转速较低时对其增殖培养影响不大，但当转速略大时增加的溶解氧会影响其繁殖，因此试验采用静止培养。

接种量对培养液OD600值的影响

【参考文献】：
期刊论文
[1]嗜酸乳杆菌冻干保护剂及其直投式复合发酵剂的开发[J]. 张风华,黄俊逸,李新福,李聪,徐宝才.  现代食品科技. 2019(09)
[2]低渗口服补液盐联合益生菌治疗小儿急性非感染性腹泻病的临床疗效观察[J]. 黄明玉.  中国医药科学. 2019(07)
[3]嗜酸乳杆菌H0606冻干保护剂配方优化[J]. 张春宇,徐长隆,王雅丽,范翠翠.  食品安全导刊. 2019(03)
[4]乳酸菌在食品发酵中的应用综述[J]. 唐贤华,张崇军,隋明.  粮食与食品工业. 2018(06)
[5]益生菌预防肿瘤作用研究进展[J]. 王爱云,沈颖,仲金秋,张婷婷,陈文星,孙志广,陆茵.  中国药理学通报. 2018(03)
[6]益生菌调节肠上皮细胞免疫反应的研究进展[J]. 杜仁佳,张瑶,吕佳,韩蓓.  微生物学免疫学进展. 2018(01)
[7]提高益生菌存活率影响因素的研究[J]. 张雪婷,柯婷玉娲,李宜春,邵阳阳,袁芝,贺红军.  食品工业. 2017(12)
[8]植物乳杆菌YI-Y 2013冻干保护剂配方优化[J]. 樊振南,佟立涛,周素梅,易翠平.  食品与机械. 2017(09)
[9]复方嗜酸乳杆菌片联合蒙脱石散治疗婴幼儿肺炎抗生素相关性腹泻的临床研究[J]. 袁雪,陈玺.  药物评价研究. 2017(01)
[10]乳酸菌及酸处理对秸秆生物发酵饲料的化学成分及In vitro甲烷生成的影响[J]. 张志登,蒋再慧,韩雅慧,侯建军,房家琛,唐德江,姜宁,张爱忠,李佐同,曹阳.  黑龙江八一农垦大学学报. 2016(06)



本文编号：3472408