20种食品工业类核心期刊高被引论文研究

发布时间：2017-10-31 02:14

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【摘要】：利用《中国引文数据库》和《中国期刊全文数据库》对20种食品工业类核心期刊的高被引论文进行了文献计量学研究。结果表明,20种食品工业类核心期刊的最高被引论文发表年份集中在1998~2005年,其中综述文章12篇,占较大比例。20种食品工业类核心期刊的前30篇高被引论文(共600篇)其高被引时间主要集中在其发表后5~12年,也就是说1998~2005年发表的文章进入高被引区的最多,与最高被引论文的集中发表年份是一致的。这600篇文章中,涉及功能性成分(食品)的高被引论文最多,为118篇,占高被引论文总数的19.7%;其次是食品化学(生物化学)方面的研究论文,为110篇,占高被引论文总数的18.3%;其余的研究热点按顺序排名依次为食品微生物与生物技术、食品分析与检测、食品添加剂、谷物及制品研究、食品机械与新技术、乳品研究、饮料及果蔬研究、茶叶研究、食品工艺。
【作者单位】： 河南工业大学学报编辑部;
【关键词】： 食品工业 核心期刊 文献计量学 高被引论文 总被引频次
【基金】：河南工业大学校基金项目(10XSK021)
【分类号】：G353.2
【正文快照】： 我国食品类(包括粮油、副食品等)期刊有50余种,其中20种入选2008版《中文核心期刊要目总览》[1]。高被引论文是期刊高质量、高水平的主要贡献者,笔者利用《中国引文数据库》和《中国期刊全文数据库》检索20种食品工业类核心期刊的高被引论文,研究这些高被引论文的发表年限、

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本文编号：1120343