中高职课程衔接研究——以酒店管理专业为例
绪论
（一）研究的背景
首先，研究中等职业教育与高等职业教育的课程衔接要对二者的发展脉络有一个清晰的认识，这样才有助于我们对其进一步的探索和发现。追溯中等职业教育发展的历史发现中等职业教育起步较早，在长时间的发展过程中也积累了许多经验。随着经济的发展和社会的进步，应时代发展的呼声，高等职业教育于改革开放后也发展起来，尤其是本世纪之初，我国的高等职业教育应高等教育扩张等政策的引导如雨后春笋般迅速发展，规模占有我国高等教育的半壁江山。这两个层次的职业教育为社会培养了大批不同层次和类别的实践型技能、技术人才。
这一方针的提出具有极强的时代背景，特别是随着我国社会经济的发展和技术的进步，特别是进入以人力资源为核心的综合国力的竞争时代，，社会竞争越来越激烈，对人才的要求也越来越高，尤其是高技能型人才的需求更为迫切，而目前我国的中等职业教育和高等职业教育都无法单方面满足社会发展对人才的要求。中等职业教育毕业生发现所学的技术更新换代的速度越来越快，自己的职业生涯发展后劲不足，继续深造是越来越多的中职生的选择。“20 世纪 70 年代以来，职业教育的终结性在许多国家相继被打破，中职毕业生获得了继续学业的权利和机会。”[3]中职生进入高职继续深造是大多数中职生的选择。因此，实现中高职衔接一方面是社会经济发展对人才规格所提出的要求，也是我国现代职业教育体系的需要，同时也是世界职业教育发展的趋势。
我国自本世纪初期也努力探索具有我国特色的中高职衔接，并取得了一定的成果。但是从另一方面看我国中高职衔接目前也存在着一些不容忽视的问题，其中突出的问题是中等职业教育与高等职业教育的深层次衔接不够，单纯侧重学制衔接，而忽视了学制之间的“内涵式”衔接，而这种“内涵式”衔接主要包括课程、师资、专业、文化等多层次、立体化的衔接，其中课程是实现这种衔接的核心和关系。所以在此种“外延式”衔接模式下使得中高职在具体的衔接过程中也暴露出诸多问题，其中比较突出的是中高职培养目标相似、课程内容重复等，使进入高职继续深造的中职学生并没有得到理想中的发展，学生普遍反映学习兴趣不高，厌学等不良现象，这便背离了我国原本中高职衔接的初衷，影响了职业教育的质量和其原本应有功能的发挥。所以中高职内涵式衔接是中高职衔接的必然选择和提高职业教育质量和效果的重要保证。
......
（一）中等职业教育
对中等职业教育的概念解释最主要的是对“中等”和“职业”这两个关键性词语的解读中得出。在教育部颁布的《关于全面推进素质教育深化中等职业教育教学改革的意见》中指出中等职业教育是：“培养与社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务、技术和管理第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才。”[1]从中我们可以看出中等职业教育是中初等、第一线劳动者的主要培养主体。《现代职业教育管理学》一书指出“中等职业教育是指在智育程度上达到相当于高中水平的专业教育”，这里的专业教育也就是所说的职业教育。综合各种有关对于“中等职业教育”的界定可以看出其中的“中等”是相对于教育层次来说的，一般是指文化素质教育的中等层次；而“职业”是相对于教育的类别来说的，一般是指职业技术素质教育。所以二者是偏正结构，在注重文化教育的同时注重专业教育，在注重职业技术教育的同时也注重文化素质的教育。二者是构成中等职业教育的重要部分，不可偏废。而本研究中的中等职业教育主要是指实施中等层次的专门技术性教育。
（二）高等职业教育
西方国家高等职业教育发展起步比我国早，经过长期的发展经验积累其体系比我国的高等职业教育体系相对完善，研究其有关高等职业教育的概念界定对于我们中国的高等职业教育的含义有一定的启发意义。国外一些高等职业教育发展比较好的国家称高等职业教育为“职业教育”或者是“职业技术教育”；一些国际教育组织则称其为“技术与职业教育”或是“职业教育与培训”等[2]。国内对于高等职业教育的定义虽然比较多，但是其核心的思想还是比较一致的，只是有的说法不一致。归纳起来，比较有代表性的是以下两种论点：第一种是通过比较高等职业教育与普通高等教育培养人才结构的特点不一致，认为高等职业教育是培养实用型和技术性人才，是面对生产一线的应用型职业人。第二种是石伟平教授结合国际上对职业技能的划分。在职业教育的大背景下，将高等职业教育与中等职业教育对比突出其在人才培养目标上比中职的更高一层次，认为高等职业教育是培养技术员、工程师层次的的职业人才为目标的。[1]
综合以上分析，高等职业教育从字面上了解即是“高等”和“职业”两个词。首先“职业”教育区分于普通教育的，强调高等职业教育是培养学生实践能力和就业能力的，指向于社会行业职业。其次是“高等”是区分于“中等”来现的，中等职业教育是培养中等应用型人才，高等职业教育是培养高一层次的应用型人才。本研究中将高等职业教育界定为培养的人才要比中等职业教育培养的人要有更高的理论基础和实践技能，这样在工作岗位上才有更高的发展潜力。同时以实施高等职业教育的主体高等职业技术院校为调查研究对象。
......
第一章 中高职课程衔接的理论基础
理论来源于实践并对实践具有指导意义，历来我国都比较重视科学的理论对于实践的指导。中高职课程衔接是我国构建现代职业教育体系的重要实践，所以我们要在正确的理论基础上对其进行探索和研究。经过对众多理论进行分析，笔者认为中高职课程衔接研究应用终身教育理论、布鲁纳结构课程理论和 CBE 课程理论来进行指导。
随着时代的进步与发展，“铁饭碗”这个概念在人们头脑中的印记逐渐淡化和消退。反而“活到老，学到老”的观念越来越被人们所认同和践行。这种观念其实就是我们常说的“终身教育理念”。所以终身教育理念我们一直都有，只是由法国教育家保罗·朗格朗第一次在公众场合明确提出，一时间“终身教育”被讨论的沸沸扬扬。保罗·朗格朗认为：“教育应该贯穿于人的一生，不仅仅是包含了初等教育、中等教育、高等教育或是继续教育的时间”[1]。目前的正规学校教育之后的培训和继续教育不能只是小部分人的选择，而是整个社会的趋势，所以要不断提供便利条件，将正规教育之后的这段教育要组织起来和常规化。自保罗·朗格朗提出终身教育理论时，便被我国引进和践行。首先在普通教育方面，在终身教育理论的影响下，我国实行了高等教育大众化，不断提高人民的受教育水平；其次，成人教育和继续教育也是如火如荼。近年来终身教育理论在我国职业教育系统也是大有作为。国家在政策层面也明确提出构建现代职业教育体系正是终身教育理论在职业教育的反应。
所以笔者认为构建中等职业教育与高等职业教育衔接的系统是我国构建现代职业教育体系重要的一步，更是终身教育理论在职业教育系统的实践。中等职业教育的毕业生有就业和深造的双重选择，只是面对日益加快的社会发展速度和社会对人才的要求越来越高，越来越多的中职毕业生选择了深造，即是深入高等职业院校接受更高一层次的教育以使自己在将来的就业中占有更加明显的优势。因此，中等职业教育与高等职业教育的衔接是社会进步对我国职业教育发展的要求，也是落实终身教育理论的重大选择。本文中的中高职课程衔接也是在此理论上进行探索和研究的。
......
布鲁纳结构课程理论突出学科知识的基本结构以及课程的螺旋式上升的设置。面对日益更新的知识信息，学生们要学习的知识越来越多，但是时间又是有限的，如何在有限的时间内是学生掌握如此多的信息是一个挑战。布鲁纳认为教育的本质不是为了让学生掌握足够多的、凌乱的知识，而是要“使学生在掌握所学知识的基本结构之后，并辅之以螺旋式上升的课程安排，能达到自己探索未知世界的能力”[1]。布鲁纳据此提出了螺旋型课程论思想，针对中职与高职课程衔接来说，就是要体现课程的层级性和递进性，使课程设置和内容呈螺旋型上升。中高职同专业课程衔接作为职业教育的中等层次和高等层次的沟通便要体现课程的螺旋式上升的设置。螺旋式课程即是对不同阶段的学生给予同一专业知识在深度和广度上都由浅入深的不断发展。总体呈现上升的趋势，但是这个过程并不是一蹴而就的，每个阶段也有自己完善的发展要求。
CBE 职业教育课程理念产生于 20 世纪 60 年代的美国，兴盛于 20 世纪80 年代中后期。CBE 是英文 Competency Based Education 的缩写，即是指以能力培养为中心的教育教学体系。CBE 职业教育课程理论是在产业界强烈要求提高劳动者职业能力的背景下流行的，它在批判职业教育课程只注重知识的获得而非实际操作能力的形成这一问题基础上形成的。这种理念逐渐推广到欧亚及澳洲等许多国家和地区，对职业教育产生了深远的影响。
为了使得本次问卷调查更具有针对性、全面性和可靠性，并进一步为能够实现中高职的课程能够实现有效的衔接提供现实依据和参考，针对广西壮族自治区的高职院校中的中职生源和专业任课教师进行调研，掌握中职课程与高职课程在设置和实施时的具体实际情况。本研究以广西区内的南宁职业技术学院、广西水利电力职业技术学院、广西职业技术学院、桂林旅游高等专科学校、桂林山水职业学院等五所学校的中职对口酒店管理专业的生源为研究对象，这五所学校既有公办高职、又有民办高职；既有南宁市的高职，也有其他市的高职；既有综合类院校，又有专业性的院校，因此代表性较强。研究对其酒店管理专业的教师和中职生源的高职学生进行问卷调查。对高职学生（中职生源）问卷主要从学生对高职课程内容、课程设置和实施及高职课程满意度相关方面进行了现状调查，了解中职生源学生在高职的课程学习现况等。
......
一、中高职课程衔接存在的问题.........................................25
（一）专业人才培养目标相似度高.......................................25
（二）专业课程内容重复................................................27
第四章 中高职专业课程衔接的对策.....................................33
一、中高职人才培养目标的衔接.......................................33
（一）中高职人才培养目标衔接模式...................................34
（二）中高职酒店专业人才培养目标的衔接..............................35
第五章 中高职课程有效衔接的保障措施...................................41
一、完善统一管理体制，保障中高职衔接通畅.............................41
二、建立中高职课程衔接沟通平台........................................42
第五章 中高职课程有效衔接的保障措施
构建现代职业教育体系是当前我国职业教育工作的主要任务，中等职业教育与高等职业教育衔接是构建现代职业教育体系的重要组成部分，而作为中高职衔接的核心部分，中高职课程衔接工作更是对职业教育的发展具有重大的意义。而中高职课程衔接是一项系统工作，不仅需要从课程论出发提出中高职课程衔接的对策，而且还需建立完善的保障机制，确保衔接对策的实施。所以为了使中高职课程的有效衔接，我们还要在以下主要几个方面不断努力和改进。
首先，中等职业教育和高等职业教育同属于职业教育这一类型。高等职业教育是职业教育中的高等教育又是高等教育中的职业教育。高等职业教育也因此陷入了管理体制的难题中，高等职业教育到底应当归哪个部门管理，也影响中职和高职的有效衔接，只有理顺了管理体制才能保障中高职的顺畅衔接。高等职业教育和中等职业教育同属于职业教育的范畴，二者的联系更加的紧密，属于同源教育。因此中等职业教育和高等职业教育归属同一部门管理是更好的选择。所以为了使中等职业教育和高等职业教育能有效的衔接起来，首先应该在管理体制上做调整，只有将高等职业教育和中等职业教育归属于同一管理体制内，才能保障中高职的顺利衔接。
虽然目前广西区内的中高职同属于职成处统一管理，但是由于二者统一部门管理刚刚起步，在实际的操作中还存在着诸多的问题有待于改进和完善。统一完善的管理体制对于中高职课程衔接有着重要的意义和作用。政府在促进中高职课程衔接上起着主导作用，促进中高职衔接是政府的重要职责。各级政府要高度重视中高职衔接的工作，将教育事业发展的主要目标与任务纳入当地经济与社会发展规划，纳入目标管理，切实加强领导，采取有效措施积极推进。政府应在改革招生考核制度、建立沟通平台、提供统一完善的管理等方面保障中高职课程有效衔接的实现。
......
结束语
随着我国职业教育的进一步发展，构建现代职业教育体系是势在必行的。中高职专业课程衔接研究是构建职业教育体系的重要一步，探寻有效的专业课程衔接方案和对策也是必要的。旅游事业的快速发展，酒店管理作为其重要的一个分支，也必将在当前和未来的社会发展中占有重要的地位和作用。同时为满足社会对更高酒店管理人才的需求，高职院校将逐渐成为酒店管理人才培养的主要阵营，实现中高职衔接，是打通培养具有高级技能和更高素质酒店管理人才的重要路径。因此，对酒店管理专业中高职课程衔接问题进行深入的研究，具有较高的现实指导意义。但是，由于客观现实的原因和笔者个人才能的局限，本研究仍存在不足之处，而部分难题仍未得到有效解决。
本研究中存在的不足之处：一、研究方法和取样的局限：本研究以“广西区”作为研究范围，采用资料收集法、问卷法对广西区内的部分职业学校进行了调查。在调查过程中，受研究条件、地域、人际关系等方面的影响，笔者共收集了部分中、高职酒店管理专业人才培养方案，仅选择了广西区最具代表性的 5 所高职院校的教师和学生进行了问卷调查，在取样上达不到多、广的要求，这在一定程度上影响了研究成效，但这恰好为笔者以后的研究提供了空间。
二、研究内容的局限：本研究深入探讨了中高职专业课程衔接存在的问题，并以酒店管理专业进行了具体的说明，对职业院校中酒店管理专业的发展具有较高价值。但是，在职业教育中，酒店管理专业是独特的专业，它与其他专业并不一样，其他专业在建立中高职课程衔接方案是也只能是借鉴，不能照搬照用，要结合本专业的具体实际情况进行调整，所以研究内容具有一定的局限性。
......
参考文献（略）
本文编号：40842
本文链接：https://www.wllwen.com/wenshubaike/lwfw/40842.html
