福建省科协会_基于中国知网数据库的我国紫薯研究文献计量学分析

  本文关键词：福建省科委基金，由笔耕文化传播整理发布。

基于中国知网数据库的我国紫薯研 究文献计量学分析
指导教师：刘 学 生：曹 兵 盼

学

号：201238010239

基于中国知网数据库的我国紫薯研究文献计量学分析

一、紫薯介绍 二、论文研究的意义 三、论文的主要内容

基于中国知网数据库的我国紫薯研究文献计

量学分析

一、紫薯

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二、论文研究的意义:
紫薯，又名紫甘薯,属于一年生草本植物。紫薯 皮紫红近黑色, 肉呈深紫色，色泽鲜艳, 因此得名。 紫薯含有特别多的花青素和钙、 硒等微量元素,还 含有膳食纤维。经常食用紫薯能预防高血压, 改善 视力等保健作用，，改善肝功能, 抑制诱癌物质的产 生。本论文将为紫薯的相关研究人员把握紫薯研究 的现状和为今后紫薯研究提供有益的参考。

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三、论文的主要内容：
1. 文献年度发文量

2.
3. 4. 5. 6.

来源数据库年均发文量
学科分布 基金论文率 发文量前十位的机构 发文前十的作者

7.

文献引用和下载情况分析

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3.1 年度文献发文量

250 发文量 200 150 100 50 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 时间

基于中国知网数据库的我国紫薯研究文献计量学分析 3.2 来源数据库年均发文量
来源数据库 发文量 百分比

排名 1 2 3 4

中国学术期刊网络出版总库 特色期刊 中国优秀硕士学位论文全文数据库 中国重要报纸全文数据库

690 140 70 45

71.9% 14.6% 7.30 % 4.70%

5
6 7

国际会议论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库 中国博士学位论文全文数据库

6
5 3

0.63%
0.52% 0.31%

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3.3学科分布分析

中药学 化学 预防医学与卫 一般化学工业 2% 2% 生学 4% 6% 一般服务业 6% 农业经济 7%

农作物 33%

轻工业手工业 40%

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3.4基金论文率
论文资助的前十大基金类型
序号 基金名称 发文 数 基金论 文率%

1
2 3 4 5 6 7 8 9 10

国家自然科学基金
国家科技支撑计划 国家高技术研究发展计划 福建省科委基金 国家星火计划 农业科技成果转化资金 江苏省自然科学基金 国家科技基础条件平台建设计划 山东省自然科学基金 云南省自然科学基金

26
23 17 7 5 4 4 4 4 4

2.71
2.40 1.77 0.73 0.52 0.42 0.42 0.42 0.42 0.42

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3.5发文量前十位的机构
序号 1

机构
西南大学 四川大学 福建农林大学 江南大学

发文数
30 22 17 12

2
3

4
5 6 7 8

湖南农业大学 江苏省农业科学院粮食作物研 究所
陕西理工学院 天津科技大学 南昌大学

12 11
10 9 8

9
10

天津商业大学

8

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3.6.发文前十的作者
序号 1 2 3 机构 江苏省农业科学院粮食作物 研究所 江苏省农业科学院粮食作物 研究所 江苏省农业科学院粮食作物 研究所 作者 贾赵东 郭小丁 谢一芝 发文数 10 10 9

4
5 6 7 8 9 10

天津商业大学
四川大学 沈阳师范大学 中国农业科学院甘薯研究所

胡志和
张文学 高路 王欣 沈升法 马代夫 程林润

7
6 6 6 6 6 6

浙江省农业科学院作物与核 技术利用研究所
江苏徐州甘薯研究中心 浙江省金华市农业科学研究 所

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3.7文献引用和下载情况分析
引用次数前十名的文献
文献名 紫薯的营养价值与产品开发 作者 杨巍;黄洁琼;陈英;王和才； 朱庆珍；徐家荣 王彬;邓泽元; 曹树稳;张伟民 徐飞;钮福祥;张爱军;朱红 洪振丰;李天骄;赵锦燕;林久 茂;周建衡;胡娟 引用次数

53 52 40 36

紫薯色素对老龄小鼠抗氧化功能的改善 作用
速溶紫薯粉的加工工艺研究 可见分光光度法测定紫甘薯总花青素含 量

紫薯的保健功能及应用前景
紫甘薯酒抗氧化活性的研究 紫心甘薯新品种宁紫薯1号的选育及栽培 技术

冯晓群
楚文靖；滕建文；夏宁；韦 宝耀 谢一芝;郭小丁;尹晴红

35
30 25

紫薯淀粉理化性质的研究
紫红薯的营养保健功能及其烹饪加工 紫甘薯酒发酵工艺的优化

单姗;周慧明;朱科学
贾正华;贺海燕；苏爱国；张 素华 杨雅利；阚健全；沈海亮； 廖晨；胡益侨

23
22 21

基于中国知网数据库的我国紫薯研究文献计量学分析 下载次数前十名的文献
文献名 作者 下载次数

紫薯的营养价值与产品开发 可见分光光度法测定紫甘薯总花青素含量 紫薯的保健功能及应用前景 响应面法优化紫薯花色苷与防腐剂复配抑菌 作用研究 紫薯全粉品质特性及紫薯饼干加工技术研究 紫薯功能及产品开发研究进展

杨巍;黄洁琼;陈英;王和才；朱 庆珍徐家荣 毛建霏;付成平;郭灵安；仲伶俐； 雷绍荣 冯晓群 李丹丹 揭小玲 刘军伟; 胡志和

3011 1845 1784 1587 1578 1522

紫薯花青素分离纯化及理化性质研究
速溶紫薯粉的加工工艺研究 紫薯色素的微波提取及其稳定性和抗氧化活 性的研究

田丽君
徐飞; 钮福祥; 张爱军;朱红; 余凡；杨恒拓;葛亚龙;田光辉

1293
1187 1161

紫薯花青素提取工艺优化研究

陈炼红；伍红；李明珠

1136



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