TS中国食品学报杂志社编辑部

发布时间：2016-04-30 10:01

  本文关键词：中国食品学报杂志，由笔耕文化传播整理发布。

中国食品学报杂志社/杂志简介 《中国食品学报》（Journal of Chinese Institute Of Food Science and TEchnology）（月刊）2001年创刊，是全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。 中国食品学报收录情况/影响因子 国家新闻出版总署收录　维普网、万方数据库、知网数据库、化学文摘（网络版）、食品科技文摘收录

1、北大核心期刊：

2008-2011年连续2届中文核心期刊（北大2008版核心期刊、北大2011版核心期刊）

2、CSCD中国科学引文数据库来源期刊（2013-2014年度）（含扩展版）

3、数据：MARC数据、DC数据

4、图书馆藏：国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏

5、影响因子：

截止2014年万方：影响因子：0.917；总被引频次：1581

截止2014年知网：复合影响因子：1.149；综合影响因子：0.790 中国食品学报栏目设置 名家论坛、研究报告、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作。 中国食品学报编辑部/杂志社投稿须知 1、来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者（一般为导师）简介（包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向），在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金（编号）资助，没有的不注明。

2、论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容（100字左右），应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词（3～5个）。

3、文稿篇幅（含图表）一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

4、文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

5、参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。

6、来稿勿一稿多投。收到稿件之后，5个工作日内审稿，电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知（特别需要者可寄送纸质录用通知），则请与本部联系确认。

7、来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议，稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改，杂志一个版面2500字，二个版面5000字左右。作者需要安排版面数，出刊日期，是否加急等情况，请在邮件投稿时作特别说明。

8、请作者自留备份稿，本部不退稿。

9、论文一经发表，赠送当期样刊1-2册，需快递的联系本部。

10、请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话（包括手机）、邮编等信息，以便联系有关事宜。 中国食品学报同类优质期刊(排名不分先后)

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2.发表的信用有保证吗？

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3.你们的网站有退款服务吗？

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4.什么是国家级、省级、核心期刊

答:“国家级”期刊，即由党中央、国务院及所属各部门，或中国科学院、中国社会科学院、各民主党派和全国性人民团体主办的期刊及国家一级专业学会主办的会刊。“省级”期刊即由各省、自治区、直辖市及其所属部、委办、厅、局主办的期刊以及由各本、专科院校主办的学报（刊）。核心期刊是学术界通过一整套科学的方法，对于期刊质量进行跟踪评价，并以情报学理论为基础，将期刊进行分类定级，把最为重要的一级称之为核心期刊。

5.一般多长时间能够发表？

答:根据客户的要求和选择的期刊类型不同，而且编辑部也有审稿、发稿等时间安排，《中外文摘》一般是1－4个月见刊，不排除有更长久的时间，建议有需求的用户一般提前2个月就开始提交业务比较理想。

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7.是否可以真的做到100%发表？

答:一般来说，可以做到98%以上准时发表，如果编辑手里需要发表的文章已经比较多的时候，就会推迟一些。如果稿件质量确实较差，我们的专业老师会帮助你修改一下。该期刊特别忙的话，在征得客户你的同意后，可以免费更换到同级的期刊发表。

8.可以通过那些方式付款？

答:目前，我们支持工商银行、建设银行、农业银行、中国银行、邮政储蓄等银行的柜台汇款；网银在线付款；支付宝、淘宝在线付款；企业的对工帐户付款。我们的法人代表是“任本芬”、对工帐户是“四川博文网络科技有限责任公司”，有疑问请联系投诉与建议中心杨老师：13378216660。

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《中国食品学报》论文发表范例 1.调整产业结构确保大豆产业健康持续发展石彦国，ShiYanguo
2.反式脂肪酸及各国管理情况介绍杨辉，李宁，YangHui，LiNing
3.反式脂肪酸研究进展谢明勇，谢建华，杨美艳，邓泽元，XieMingyong，XieJianhua，YangMeiyan，DengZeyuan
4.反式脂肪酸对人体健康的影响李铎，LiDuo
6.反式脂肪酸的危害及台湾快餐业烹饪用油反式脂肪酸含量调查卢训，赵霖，LuXun，ZhaoLin
7.中国居民膳食中原料食物的各种反式脂肪酸的调研邓泽元，刘蓉，刘东敏，李静，胡将宁，范亚苇，DengZeyuan，LiuRong，LiuDongmin，LiJing，HuJiangning，FanYawei
8.中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究傅红，赵霖，杨琳，李珍，赖冬花，王志伟，袁慧君，丛涛，FuHong，ZhaoLin，YangLin，LiZhen，LaiDonghua，WangZhiwei，YuanHuijun，CongTao
9.食用油脂中反式脂肪酸现状及生产过程控制姜元荣，夏树华，张余权，俞建国，杨虹，JiangYuanrong，XiaShuhua，ZhangYuquan，YuJianguo，YangHong
10.基于多壁碳纳米管/海藻酸钠4-SPCE福氏志贺氏菌酶免疫传感器的研究赵广英，詹学佳，ZhaoGuangying，ZhanXuejia
11.蔬菜种子中5种异硫代氰酸酯类化合物对人肺癌细胞抑制作用的研究王楠，沈莲清，WangNan，ShenLianqing
12.苹果中正己醇转化酶的提取及其特性研究朱静，师俊玲，刘延琳，ZhuJing，ShiJunling，LiuYanlin
13.东海海参木瓜蛋白酶法脱皮工艺研究陈青，徐志斌，励建荣，ChenQing，XuZhibin，LiJianrong
14.鱿鱼眼透明质酸的酶法提取与分离纯化卢佳芳，杨佳玉，王菁，金淼，马金莲，杨文鸽，LuJiafang，YangJiayu，WangJing，JinMiao，MaJinlian，YangWenge
15.三文鱼皮胶原肽的制备及其抗氧化活性的研究贾建萍，周彦钢，鲁健章，陈爱瑛，唐靓，郑高利，JiaJianping，ZhouYangang，LuJianzhang，ChenAiying，TangLiang，ZhengGaoli
16.罗非鱼肠道蛋白酶的分离纯化及部分性质研究郭彩华，陈昭华，卢珍华，余祥，GuoCaihua，ChenZhaohua，LuZhenhua，YuXiang
17.鲢鱼蛋白的酶解及其酶解物功能性质的研究郭浩楠，杨荣华，袁晓晴，王宏海，叶婧，戴志远，GuoHaonan，YangRonghua，YuanXiaoqing，WangHonghai，YeJing，DaiZhiyuan
18.赤魟鱼肉蛋白酶解产物的制备及抗氧化活性研究王斌，于春光，罗红宇，曲有乐，杨立业，WangBin，YuChunguang，LuoHongyu，QuYoule，YangLiye
19.鸡骨酶解物的抗氧化活性研究易余艳，曾荣居，林建海，张雯，刘志彬，饶平凡，倪莉，YiYuyan，ZengRongju，LinJianhai，ZhangWen，LiuZhibin，RaoPingfan，NiLi
20."酶催化氧化鸡脂-热反应"制备鸡肉香味钟秋，谢建春，孙宝国，郑福平，ZhongQiu，XieJianchun，SunBaoguo，ZhengFuping
21.青梅果醋的发酵工艺研究杨颖，夏其乐，郑美瑜，邢建荣，陆胜民，YangYing，XiaQile，ZhengMeiyu，XingJianrong，LuShengmin
22.酸浆宿萼抗氧化活性研究王晓闻，张鲁，任石涛，WangXiaowen，ZhangLu，RenShitao
23.糖苷酶对橙皮苷和柚皮苷的酶解作用研究郑美瑜，陆胜民，陈剑兵，夏其乐，ZhengMeiyu，LuShengmin，ChenJianbin，XiaQile
24.猪血多肽辅助降血脂功能研究方俊，田云，卢向阳，蒋红梅，FangJun，Tianyun，LuXiangyang，JiangHongmei
25.姬松茸对有害重金属镉的吸收富集规律及控制技术研究徐丽红，何莎莉，吴应淼，叶长文，张永志，王钢军，XuLihong，HeShali，WuYingmiao，YeChangwen，ZhangYongzhi，WangGangjun
26.油菜花粉有效成分山奈酚在家兔体内的药代动力学研究姚秋萍，俞道进，李健，马玉芳，黄一帆，YaoQiuping，YuDaojin，LiJian，MaYufang，HuangYifan
27.对位红新型功能材料的制备及其选择吸附性能研究宋佳明，徐志祥，王硕，陈海华，SongJiaming，XuZhixiang，WangShuo，ChenHaihua
28.响应曲面法优化微波辅助提取苹果渣多酚工艺研究白雪莲，岳田利，章华伟，高超，BaiXuelian，YueTianli，ZhangHuawei，GaoChao
30.响应面设计优化西兰花种子异硫氰酸酯制备技术袁海娜，尤玉如，YuanHaina，YouYuru
31.响应面法优化肺炎克雷伯氏菌产酸性脲酶发酵培养基傅明亮，章海锋，陈苗苗，何国庆，陈启和，FuMingliang，ZhangHaifeng，ChenMiaomiao，HeGuoqing，ChenQihe
32.黑曲霉DB056发酵α-鼠李糖苷酶和柚苷酶培养基的优化研究吴升山，蔡慧农，苏文金，倪辉，李利君，肖安风，WuShengshan，CaiHuinong，SuWenjin，NiHui，LiLijun，XiaoAnfeng
33.响应面法优化橙皮苷酶法改性工艺研究盛占武，金志强，高锦合，马蔚红，孙志高，ShengZhanwu，JinZhiqiang，GaoJinhe，MaWeihong，SunZhigao
34.响应面分析法优化养殖大黄鱼低温干燥工艺的研究戴志远，徐允磊，王宏海，叶婧，DaiZhiyuan，XuYunlei，WangHonghai，YeJing
35.响应曲面法优化鲊鱼发酵条件龚吉军，唐静，李忠海，钟海雁，李振华，赵延华，GongJijun，TangJing，LiZhonghai，ZhongHaiyan，LiZhenhua，ZhaoYanhua
36.1-MCP结合减压贮藏对翠冠梨采后生理和品质的影响陈文炬，郜海燕，陈杭君，陶菲，周拥军，毛金林，ChenWenxuan，GaoHaiyan，ChenHangjun，TaoFei，ZhouYongjun，MaoJinlin
37.鲜切竹笋褐变控制的研究陈海光，冯卫华，白卫东，林虹，ChenHaiguang，FengWeihua，BaiWeidong，LinHong
38.皮蛋腌渍过程内容物pH值影响因素的研究罗赋毅，吕伟，郑丽玉，龚惠然，林碧芬，王庆新，LuoFuyi，Lvwei，ZhengLiyu，GongHuiran，LinBifen，WangQinxin
39.斯达油脂酵母发酵食品生产废水产油脂的研究郭书贤，王振伟，刘欢，王冬梅，薛刚，王华，GuoShuxian，WangZhenwei，LiuHuan，WangDongmei，XueGang，WangHua
40.高效液相色谱法检测中国传统发酵豆腐制品中的生物胺刘振锋，魏云潇，张进杰，孙玉敬，刘东红，叶兴乾，LiuZhenfeng，WeiYunxiao，ZhangJinjie，SunYujing，LiuDonghong，YeXingqian
41.枣缩果病果实内微生物种群多样性的PCR-DGGE分析侯晓杰，崔建州，李正楠，于占晶，牛晓科，冉隆贤，HouXiaojie，CuiJianzhou，LiZhengnan，YuZhanjing，NiuXiaoke，RanLongxian
42.基于可见/近红外透射光谱的山西老陈醋产地的判别分析宋海燕，秦刚，陆辉山，左月明，SongHaiyan，QinGang，LuHuishan，ZuoYueming
43.近红外漫反射光谱检测网纹瓜可溶性固形物含量的研究袁琳，徐怀德，李钰金，YuanLin，XuHuaide，LiYujin
44.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱测定百香果香气条件的优化韩素芳，丁明，刘亚群，，陈顺伟，王丽霞，HanS

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