光照强度对“梅鹿辄”葡萄品质的影响

发布时间：2022-07-03 13:58

　　以宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄"梅鹿辄"为研究对象,在葡萄果实软化期到成熟期,采用不同遮光率（40%、50%、60%）的遮光网（以露地自然光照栽培为对照）进行遮光处理,研究光照条件对酿酒葡萄品质成分的影响。结果表明:在整个成熟期内,葡萄果实可溶性固性物和还原糖持续上升,酸度逐渐降低;不同遮光处理下,花色素苷变化受光照影响最大,其次为总酚和单宁;随着光照强度的降低可溶性固形物、还原糖和花色素苷的量均下降,40%遮光相比对照分别下降了7.54%、4.46%和19.33%,而酸度增高,增幅为8.7%;遮光对葡萄总酚和单宁也有显著影响,其中40%遮光总酚和单宁的质量比最高,并显著高于其他处理,分别比对照上升9.74%和8.8%;遮光栽培能显著影响"梅鹿辄"果实品质,在宁夏贺兰山东麓适度地降低光照强度可提升葡萄果实的酿酒品质。 

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【部分图文】：

不同处理葡萄果实中可溶性固形物的质量分数

不同处理葡萄果实中总酸的质量浓度

不同处理葡萄果实中还原糖的质量浓度

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3654992