‘花盖梨’果实香气成分的GC-MS分析

发布时间：2023-04-01 03:18

　　研究不同萃取头对‘花盖梨’果实香气成分的影响,旨为‘花盖梨’品质评价和香气育种提供科学依据。以‘花盖梨’成熟果实为试材,通过固相微萃取(solid phace microextraction,SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,利用7种萃取头对果实香气成分进行萃取,并分析了不同萃取头萃取物质种类和相对含量的变化。结果表明:7种萃取头共萃取到香气成分8类31种,包括醛类物质6种、醇类物质7种、酯类物质7种、醚类物质2种、酮类物质2种、酸类物质1种、烷烃类物质4种、其他类物质2种。其中,DVB/CAR/PDMS (涂层厚度50/30μm)、PDMS/DVB (粉头)和PDMS/DVB (蓝头)3种萃取头均萃取到香气物质14种,但前者萃取到的物质相对含量明显高于后两者;其他4种萃取头萃取到的香气物质种类及相对含量均较少。‘花盖梨’果实香气以醛类物质为主,不同萃取头萃取到的香气物质种类和含量均存在一定差异。在‘花盖梨’品质评价和香气育种中,可选择DVB/CAR/PDMS (涂层厚度50/30μm)萃取头对果实香气物质进行萃取。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
        1.1.1‘花盖梨’果实
        1.1.2 萃取头
    1.2 试验方法
        1.2.1 试验设计
        1.2.2 香气成分萃取
        1.2.3 香气成分确定
            1.2.3. 1 定性方法。
            1.2.3. 2 定量方法。
2 结果与分析
    2.1 7种萃取头萃取到的‘花盖梨’果实香气物质分析
    2.2 不同萃取头萃取到的’花盖梨’果实香气物质分析
        2.2.1 果实香气物质种类
        2.2.2 果实香气物质相对含量
3 结论与讨论
    3.1 讨论
        3.1.1 不同萃取头对果实香气种类的影响
        3.1.2 不同萃取头对果实香气含量的影响
    3.2 结论



本文编号：3776354