当下饮食体验的研究

发布时间：2021-04-22 18:56

　　人们对饮食的追求从古至今未曾减弱,只有先饱腹才有精力去做其他事项。随着时代的进步,人们对于饮食已得到了基本的满足,加之各种文化的交流与融合,人们接触到的食物、烹饪方式以及呈现方式都远多于从前,使得大众对饮食的认知也逐渐有提高,人们开始追求更高水平的饮食状态,这不仅仅带动了饮食行业的发展,也吸引了其他领域的目光,这使得饮食变的多元化,各行各业的加入让饮食变的丰富起来,从而带给人们更多的饮食体验。本文通过对当下饮食体验的研究与整理,发现饮食体验是如何逐渐进入人们视野,进而发现当下饮食体验将会以何种方式延续发展。本文首先对饮食在艺术界的发展进行概述,人们很早便开始关注饮食,并将其应用到绘画、雕塑领域。在当下,饮食已经不单单是食物、器具、环境的选择,更是一种体验方式。对于这种饮食体验的产生原因进行概述并找到当下饮食体验发展的现状,食物设计作为一个新的研究方向被各所学校纳入设计课程,其中包含针对食物本身的设计,也包含对饮食体验的设计。对当下饮食体验进行分类归纳整理,对饮食本身的体验,其中包括味觉、触觉、视觉的体验,人们所接触的食物以及食物的包装、承载食物的器具。参与性体验,以互动、观赏、接触等方... 

【文章来源】：大连工业大学辽宁省

【文章页数】：53 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 饮食在艺术设计界的发展
    1.3 相关概念的阐述
        1.3.1 饮食设计
        1.3.2 体验设计
        1.3.3 跨界设计
第二章 饮食体验的现状
    2.1 饮食体验产生的原因
    2.2 饮食体验现阶段发展
        2.2.1 荷兰“食物非食物”课程
        2.2.2 米兰工业设计学院食物设计课程
        2.2.3 2015米兰世博会
第三章 基于饮食本身的体验
    3.1 饮食中五觉的体验
    3.2 饮食中视味觉的统一与差异
        3.2.1 吃到的就是看到的
        3.2.2 吃到的并非看到的
    3.3 饮食中食器的体验
        3.3.1 娱乐性食器
        3.3.2 环保性食器
    3.4 饮食中包装的体验
        3.4.1 穿在食物上的包装
        3.4.2 可以玩儿的包装
        3.4.3 可以吃的包装
    3.5 饮食中就餐环境的体验
        3.5.1 主题餐厅
        3.5.2 限定餐厅
第四章 参与性饮食体验的方式
    4.1 互动性情景饮食体验
        4.1.1 游戏饮食体验
        4.1.2 参与完成的饮食体验
        4.1.3 利用新科技的饮食体验
    4.2 观赏式饮食体验
        4.2.1 用食物作画
        4.2.2 非食物的食物
    4.3 接触式饮食体验
    4.4 便利性饮食体验
    4.5 关怀性饮食体验
        4.5.1 关怀性食器的设计
        4.5.2 关怀性包装的设计
        4.5.3 关怀性口感的设计
第五章 饮食对当代时尚文化的作用
    5.1 食物在服装设计中的应用
        5.1.1 穿在身上的食物
        5.1.2 食物造型服装
    5.2 食物在书籍设计中的应用
    5.3 食物在工业设计中的应用
    5.4 食物在音乐领域中的应用
    5.5 食物与VR的结合
第六章 总结
参考文献
致谢
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本文编号：3154295