山西面饭命名的多维审视

发布时间：2021-10-30 09:43

　　山西面饭命名具有多维审美文化内涵:从历史角度看,山西面饭命名具有中立性、技术化倾向;从权力、民族角度看,是命名者权力意识的渗透,也是反抗权力压迫的表征;从科学、地域角度看,是以科学为依据的、扎根于三晋大地的文化风向标。山西面饭命名体现着中国传统文化和而不同、兼容并包的特征,但应深挖内蕴的产业化潜能,向多元视野发展。 

【文章来源】：美与时代(下). 2019,(04)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
一、山西面饭命名中的历史维度
二、山西面饭命名中的权力、民族维度
    (一) “促律忽塔”这个称谓的提出者, 在材料中以“时人”方式呈现。
    (二) “促律忽塔”命名的最直接依据, 是食用时“忽忽”之作响。
    (三) “促律忽塔”命名的权力意识落实的物质实践, 是上至皇帝贵族下到底层百姓的饮食。
三、山西面饭命名的科学、地域维度
    (一) 山西面饭命名的科学维度
    (二) 山西面饭命名的地域维度


【参考文献】：
期刊论文
[1]黄河中游地区饮食文化史论略[J]. 姚伟钧,刘朴兵.  湖北行政学院学报. 2007(05)
[2]面条的年龄——兼说中国史前时代的面食[J]. 王仁湘.  中国文化遗产. 2006(01)
[3]山西面食文化的成因、特点及饮食习俗[J]. 姚勤智.  山西师大学报(社会科学版). 2004(01)
[4]《齐民要术》之饼食文化[J]. 赵建民.  扬州大学烹饪学报. 2003(01)
[5]古代"汤饼"及其文化意义[J]. 阎艳.  唐都学刊. 2003(01)

硕士论文
[1]山西面食名称与文化[D]. 安彩虹.西安外国语大学 2013
[2]历史视角下的山西面食文化研究[D]. 刘佳佳.华中师范大学 2012
[3]山西醋文化的初探[D]. 宋小乐.中央民族大学 2009



本文编号：3466504