基于Hormesis效应的系列调味品对肝癌细胞（HepG2）增殖的促进作用研究及机制分析

发布时间：2021-05-24 10:23

　　调味品为人们饮食带来营养与多种风味,是饮食中的重要组成部分,但也会影响人体健康,其与癌症之间关系非常紧密。目前,通过分析调味品对人体细胞的抑制作用引起患癌风险的研究较多。然而,众所周知,人体内存在原癌细胞,原癌细胞在人体内超过一定的范围,将会导致癌症的发生。调味品是否会通过促进癌细胞增殖增加患癌风险受到人们的高度关注。本文基于Hormesis效应,研究了常用固体类、酱油类和汁水类调味品及其主要成分对HepG2细胞的促进效应,探究了调味品中主要成分对HepG2细胞增殖的单一促进作用及联合评价,基于以上的研究结果,研究分析了各调味品促进HepG2细胞增殖的可能原因。主要研究结果如下:（1）固体类调味品（白糖、红糖、黑糖、味精和鸡精）对HepG2细胞的增殖作用研究及机制分析。通过测定了12个品牌白糖、12个品牌红糖、7个品牌黑糖、10个品牌味精和15个品牌鸡精及其主要成分对HepG2细胞增殖的影响,结果显示9个红糖、2个黑糖、2个味精和15个鸡精能够促进HepG2细胞增殖,其中红糖和黑糖促进癌细胞增殖效应浓度区间基本在1E-5 g/m L～3E-2 g/m L之间,味精和鸡精调味品促进Hep... 

【文章来源】：上海海洋大学上海市

【文章页数】：70 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 引言
    1.1 调味品的概述
        1.1.1 调味品的起源与发展
        1.1.2 调味品的分类
        1.1.3 调味品与人体健康关系的研究进展
    1.2 Hormesis效应研究现状
        1.2.1 Hormesis效应定义及普遍性
        1.2.2 Hormesis效应的发展史
        1.2.3 Hormesis效应的机理研究
    1.3 肝癌的研究现状
        1.3.1 肝癌的概述
        1.3.2 肝癌的诱发因素
        1.3.3 肝癌与饮食的关系
    1.4 研究的目的、意义、内容和技术路线
        1.4.1 研究目的与意义
        1.4.2 研究内容
        1.4.3 技术路线
第二章 固体类调味品的对HepG2细胞增殖的促进作用研究及机制分析
    2.1 材料与方法
        2.1.1 肝癌细胞(HepG2)
        2.1.2 试剂与仪器
        2.1.3 细胞培养
        2.1.4 固体类调味品及其筛选成分毒性实验
        2.1.5 数据处理
    2.2 结果与讨论
        2.2.1 糖类调味品(白糖、红糖和黑糖)对HepG2 细胞的Hormesis效应研究
        2.2.2 糖类调味品主要成分对HepG2细胞增殖的单一促进作用研究
        2.2.3 糖类调味品主要成分对HepG2细胞增殖的联合作用评价
        2.2.4 味精和鸡精调味品对HepG2 细胞的Hormesis效应研究
        2.2.5 味精和鸡精主要成分对HepG2细胞增殖的单一促进作用研究
    2.3 本章小结
第三章 酱油类调味品促进HepG2细胞增殖效应研究及机制分析
    3.1 材料与方法
        3.1.1 肝癌细胞(HepG2)
        3.1.2 试剂与仪器
        3.1.3 细胞培养
        3.1.4 预实验
        3.1.5 酱油类调味品及其筛选的主要成分毒性实验
        3.1.6 数据处理
    3.2 结果与讨论
        3.2.1 酱油类调味品对HepG2 细胞的Hormesis效应研究
        3.2.2 酱油类调味品主要成分对HepG2细胞增殖的单一促进作用研究
        3.2.3 酱油类调味品主要成分对HepG2细胞增殖的联合作用评价
    3.3 本章小结
第四章 汁水类调味品对HepG2细胞的促进作用研究及机制分析
    4.1 材料与方法
        4.1.1 肝癌细胞(HepG2)
        4.1.2 试剂与仪器
        4.1.3 汁水类调味品及其筛选的主要成分毒性实验
        4.1.4 数据处理
    4.2 结果与讨论
        4.2.1 汁水类调味品对HepG2 细胞的Hormesis效应研究
        4.2.2 汁水类调味品主要成分对HepG2细胞增殖的单一促进作用研究
        4.2.3 汁水类调味品主要成分对HepG2细胞增殖的联合作用评价
    4.3 本章小结
第五章 结论、创新点与展望
    5.1 结论
    5.2 创新点
    5.3 展望
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]血清甲胎蛋白在原发性肝癌检验中的临床价值[J]. 初冬妹.  心理月刊. 2020(02)
[2]味精自动化生产工艺探析[J]. 韩隽,张明.  科技创新与应用. 2020(02)
[3]姜黄素抑制肝癌细胞HepG2增殖及干细胞标志物表达[J]. 李雯博,蒋乐章,樊旭,朱敏,郗雪艳,杜伯雨.  湖北医药学院学报. 2019(06)
[4]氨基酸代谢组学在药物性肝损伤中的研究进展[J]. 赵霞霞,吴杰,王瑞玲.  中国肝脏病杂志(电子版). 2019(04)
[5]肝癌免疫微环境及免疫治疗最新进展[J]. 何其宽,叶志宇,陈晓岗.  肝胆胰外科杂志. 2019(12)
[6]甜油和酱油中氨基酸和还原糖含量的比较研究[J]. 苏媛媛,郭慧.  中国酿造. 2019(11)
[7]蛋白质-氨基酸代谢紊乱的临床评估[J]. 袁静,陈江华.  中国实用内科杂志. 2019(11)
[8]鸡精调味料中谷氨酸钠测定的不确定度分析[J]. 钟宏星,张晶,曾史俊,陆剑华.  食品安全质量检测学报. 2019(19)
[9]绵白糖中还原糖分含量测定方法的对比研究[J]. 赵亚红,杨丽,刘东旭,刘琳,迟雅丽,王健,陈花山,赵抒娜.  甘蔗糖业. 2019(05)
[10]STAT4遗传变异与原发性肝癌病理特征的关联[J]. 钟旋,周新凤,魏志梅,刘桂炎,郜艳晖,于新发,陈思东,刘丽.  中华疾病控制杂志. 2019(08)

硕士论文
[1]香辛料主效成分测定及其在鸭脖制品卤制过程中的变化研究[D]. 张洁.武汉轻工大学 2017
[2]饮食因素和维生素摄入与肝癌发病关系的Meta分析[D]. 翦耀文.南华大学 2017
[3]灵璧县肝癌死亡率时空分析与环境危险因素研究[D]. 许宁.中国疾病预防控制中心 2015
[4]高浓度葡萄糖诱导肝癌细胞株HepG2凋亡与内质网应激的关联及其相关机制的初步探讨[D]. 袁育珺.安徽医科大学 2012



本文编号：3204041