苦瓜功能成分制备及降糖效果研究

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苦瓜功能成分制备及降糖效果研究

     论文目录

摘要第1-7页

ABSTRACT第7-16页

第一章 绪论第16-32页

 1 苦瓜概述第16-20页

   ·苦瓜的品种资源第16页

   ·苦瓜的保健功能第16-18页

     ·降血糖作用第16-17页

     ·降脂、减肥作用第17页

     ·抗氧化作用第17页

     ·抗艾滋病、抗癌、抗肿瘤作用第17-18页

     ·抑菌作用第18页

     ·提高免疫力第18页

     ·抗生育作用第18页

   ·苦瓜的开发利用第18-20页

     ·苦瓜液体饮料第18-19页

     ·苦瓜固体饮料第19页

     ·苦瓜休闲食品第19页

     ·苦瓜保健品第19-20页

 2 苦瓜提取物研究进展第20-25页

   ·苦瓜提取物中的活性物质第20-22页

     ·苦瓜皂苷类第20页

     ·苦瓜黄酮类第20-21页

     ·苦瓜多糖类第21页

     ·植物胰岛素、肽类等第21页

     ·微量元素和有机酸类第21-22页

   ·苦瓜皂苷和黄酮的提取和测定方法研究进展第22-24页

     ·苦瓜中皂苷和黄酮的提取第22页

     ·苦瓜中皂苷和黄酮的纯化第22-24页

   ·苦瓜中皂苷和黄酮的测定第24-25页

     ·比色法第24页

     ·高效液相色谱法第24-25页

     ·其他第25页

 3. 苦瓜降糖作用的研究进展第25-29页

   ·苦瓜的降糖成分第26-27页

     ·苦瓜皂苷第26页

     ·苦瓜多糖第26页

     ·多肽类物质第26-27页

     ·未明活性物质第27页

   ·苦瓜的降糖机制第27-28页

     ·影响组织对葡萄糖的摄取和贮存第27页

     ·影响葡萄糖代谢酶第27页

     ·抗自由基作用,降低氧化应激水平第27-28页

     ·胰腺机制第28页

   ·苦瓜降糖药物的开发前景第28-29页

     ·苦瓜降糖药物的疗效第28-29页

     ·苦瓜降糖药物的开发与利用第29页

 4. 立题背景与研究内容第29-32页

   ·立题背景第29-30页

   ·主要研究内容第30页

   ·研究意义第30-32页

第二章 苦瓜采后色泽和功能成分的相关性研究第32-41页

 引言第32页

 1. 材料与方法第32-34页

   ·材料与试剂第32页

   ·仪器与设备第32-33页

   ·试验方法第33-34页

     ·样品的处理和提取第33页

     ·色泽参数的测定第33页

     ·苦瓜皂苷的测定第33-34页

     ·苦瓜黄酮的测定第34页

     ·统计分析第34页

 2. 结果与讨论第34-40页

   ·不同品种的苦瓜的采后色泽变化第34-38页

     ·不同品种苦瓜的L值变化第35页

     ·不同品种苦瓜的a值变化第35-36页

     ·不同品种苦瓜的b值变化第36页

     ·不同品种苦瓜的H值变化第36-37页

     ·不同品种苦瓜的h值变化第37页

     ·不同品种苦瓜的C值变化第37页

     ·小结第37-38页

   ·不同品种的苦瓜的功能成分含量变化第38-39页

     ·不同品种的苦瓜皂苷含量的变化第38页

     ·不同品种的苦瓜黄酮含量的变化第38-39页

     ·小结第39页

   ·苦瓜采后色泽和功能成分含量的相关性研究第39-40页

 3. 结论第40-41页

第三章 苦瓜中皂苷和黄酮的乙醇提取工艺研究第41-49页

 引言第41页

 1. 材料与方法第41-42页

   ·材料与试剂第41页

   ·仪器与设备第41-42页

   ·试验方法第42页

     ·样品的处理和提取第42页

     ·苦瓜皂苷和黄酮的测定第42页

     ·皂苷和黄酮提取条件的单因素和正交试验第42页

 2. 结果与讨论第42-48页

   ·皂苷和黄酮提取条件的单因素试验第42-46页

     ·乙醇浓度的确定第42-43页

     ·料液比的确定第43-44页

     ·提取时间的确定第44页

     ·提取温度的选择第44-45页

     ·提取功率的选择第45-46页

   ·正交试验设计及结果分析第46-48页

 3. 结论第48-49页

第四章 冻融法制备苦瓜汁粉技术研究第49-57页

 引言第49页

 1. 材料与方法第49-51页

   ·材料与试剂第49页

   ·仪器与设备第49-50页

   ·试验方法第50-51页

     ·样品的处理和提取第50页

     ·苦瓜皂苷和黄酮的测定第50页

     ·苦瓜汁粉制备技术的工艺优化第50页

     ·皂苷和黄酮提取条件的正交试验第50-51页

     ·普通苦瓜干粉和苦瓜汁粉的比较第51页

 2. 结果与讨论第51-56页

   ·皂苷和黄酮提取条件的单因素试验第51-54页

     ·加盐量的选择第51-52页

     ·切片厚度的选择第52页

     ·冰冻温度的确定第52-53页

     ·冰冻次数的确定第53-54页

     ·小结第54页

   ·皂苷和黄酮提取条件的正交试验第54-56页

   ·普通苦瓜干粉和苦瓜汁粉的比较第56页

 3. 结论第56-57页

第五章 不同方法制备的苦瓜提取物的降糖活性比较研究第57-63页

 引言第57-58页

 1. 材料与方法第58-60页

   ·材料与试剂第58页

   ·仪器与设备第58页

   ·试验方法第58-60页

     ·抑制α-葡萄糖苷酶活性测定第58-59页

     ·苦瓜提取物对α-葡萄糖苷酶抑制反应类型的确定第59页

     ·抑制α-淀粉酶活性测定第59-60页

 2. 结果与讨论第60-62页

   ·不同浓度苦瓜提取物和阿卡波糖对α-葡萄糖苷酶的抑制活性第60页

   ·苦瓜提取物对α-葡萄糖苷酶抑制反应类型第60-61页

   ·不同浓度的苦瓜提取物和阿卡波糖对α-淀粉酶的抑制活性第61-62页

 3. 结论第62-63页

第六章 结论与展望第63-65页

 1. 结论第63-64页

 2. 本研究的主要创新点第64页

 3. 问题与展望第64-65页

参考文献第65-72页

致谢第72-73页

个人简历第73页

论文编号BS1678824，这篇论文共73页
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