天然产物抗氧化活性的常见评价方法.pdf 全文 文档投稿网

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化 工 进 展 2013年第 32卷第 6期 CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS ?1205? 特约评述 天然产物抗氧化活性的常见评价方法 曾维才 ,石 碧 (四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川 成都 610065;四川大学生物质与皮革工程系,四川 成都 610065) 摘 要: 天然产物抗氧化活性的评价是天 然产物研究的重要组成部分,对其在日化领域的开发应用具有显著的 指导意义。本 文从实验原理 、实验方法等 方面对天然产 物抗氧化活性 的常见评价方 法进行综述, 详细介绍了化 学 分析法中 的自 由基 (ABTS 自由 基阳离子、DPPH 自由 基、 超氧 自由 基、 羟自 由基)清除实 验、 脂 质过氧化抑 制 实验、 还原能 力测定及 脂质 氧化抑制 等评 价方法; 描述 了以生物 细胞 为模型的 CAA 抗氧 评价方法; 概 述了在 动 物体内进 行的 抗氧化活 性评 价方法及 指标 ,为相关 领域 中抗氧化 天然 产物的研 究和 开发提供 实验 理论基础 。 关键词 :天 然产 物;抗氧 化活 性;评价 方法 中图分类号:TS 201文献标志码:A文章编号:1000?6613 (2013 )06?1205?10 DOI:10.3969/j.issn.1000-6613.2013.06.001 Common methods of antioxidant activity evaluation for natural products:A reviewZENG Weicai ,SHI Bi (Key Laboratory of Leather Chemistry and Engineering of Ministry of Education,Sichuan University,Chengdu 610065,Sichuan,China;Department of Biomass and Leather Engineering,Sichuan University,Chengdu 610065, Sichuan,China) Abstract :Evaluation of antioxidant activity is important for the investigation of natural products ,and is the useful guide for their application in chemical industry. In the present study ,some typical analytical methods for evaluation of the antioxidant activity of natural products are reviewed in terms of their chemical mechanisms and common procedures. The in vitro methods ,such as free radical ABTS ,DPPH ,s

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