生产链视角下的我国食品安全风险防控成本控制研究

发布时间：2018-01-28 12:57

  本文关键词： 食品安全 生产链 企业成本 风险防控　出处：《食品研究与开发》2014年18期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：从食品生产链角度出发,有利于对上游制造企业、中游加工企业和下游销售终端企业以及物流企业的食品安全管理进行创新和改进,从而根据不同的生产环节,探讨防控食品安全问题的对策,以优化整个食品供应链质量安全体系。在研究生产链的基础上,从食品生产企业出发,研究企业如何在做好成本控制的同时,对生产环节严格把关,既保证生产成本的降低,又能保证食品安全的可靠性。
[Abstract]:From the perspective of food production chain, it is advantageous to innovate and improve the food safety management of upstream manufacturing enterprises, middle processing enterprises, downstream sales terminal enterprises and logistics enterprises, thus according to different production links. In order to optimize the quality and safety system of the whole food supply chain, on the basis of studying the production chain and starting from the food production enterprises, this paper studies how to do well the cost control in the food production enterprises. Strict control of production links can not only ensure the cost of production, but also ensure the reliability of food safety.
【作者单位】： 天津市食品安全管理与战略研究中心 天津科技大学经济与管理学院;
【基金】：天津市科技发展战略研究计划“京津冀食品安全风险防控协同发展模式研究(14ZLZLZF00061)”
【分类号】：F203;F406.72;F426.82
【正文快照】： 所谓食品安全,是指食品无毒无害,并且应当符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何记忆性、亚急性或慢性侵害,这是世界卫生组织的定义。近年来层出不穷的食品安全问题不仅危害了人民的生命安全,而且关系到食品产业的生存发展。企业的生产链作为一个整体的行为活动,它决定产品

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：1470826