高校食堂内部就餐空间高效化利用设计研究 ——以乌鲁木齐市部分高校食堂为例
发布时间：2024-11-01 23:15
科技的快速发展改变着高校师生的校园学习及生活方式,同时这种变化也使得我国传统单一就餐功能的高校食堂面临着功能多样化,服务人性化的新挑战。众所周知,当下非常热门的手机终端餐饮外卖服务APP,具有网上预订餐、送货上门、特色推荐及定期优惠活动等一系列便捷且人性化的服务,深受广大师生们的喜爱,然而却带来了食堂就餐功能被弱化,就餐空间利用率降低等问题。另外,许多高校因建设资金及用地资源的紧缺,因而校园建设中缺失满足学生娱乐交流等活动场所空间。因此,考虑到我国高校建设用地资源的稀缺,以及现代高校学子对校园多样文化娱乐活动场所的迫切需求,探索一种基于现有食堂建筑空间的高效集约化新型就餐空间利用模式,一方面能提升现有食堂内部空间的综合利用价值,另一方面又能丰富和激活高校校园文化教育的氛围。文章以高校食堂就餐空间研究为对象,首先,对国内外优秀案例进行了分析研究;其次,从当下90后大学生的就餐消费心理与就餐行为、对高校活动场所空间的需求,以及新时代网络科技覆盖下的高校食堂发展趋势等方面出发,对乌鲁木齐市部分高校食堂的空间现状及现状问题等方面展开调研,并从调研数据分析影响我国高校食堂空间使用效率的主要因素,并...
【文章页数】：86 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 绪论
1.1 研究背景
1.1.1 社会背景
1.1.2 认知背景
1.2 研究目的及意义
1.2.1 研究目的
1.2.2 研究意义
1.3 国内外研究现状
1.3.1 国外研究现状
1.3.2 国内研究现状
1.4 相关概念与研究对象
1.4.1 相关概念
1.4.2 研究对象
1.5 研究内容与研究方法
1.5.1 研究内容
1.5.2 研究方法
1.5.3 研究框架
第2章 高校食堂建筑空间概况
2.1 高校食堂建筑的发展概况
2.1.1 影响因素
2.1.2 发展趋势
2.2 高校餐饮建筑空间服务特点
2.2.1 服务对象
2.2.2 开放时间
2.2.3 经营方式
2.3 大学生就餐消费行为心理
2.3.1 就餐消费心理
2.3.2 就餐行为心理
2.4 大学生课余活动空间场所需求
2.4.1 大学生学习与交往行为
2.4.2 大学生对课余活动空间需求
2.5 高校食堂内部空间分析
2.5.1 高校食堂建筑面积指标
2.5.2 食堂内部空间功能
2.5.3 食堂内部空间组织
2.5.4 高校食堂内部流线组织
2.6 新型食堂空间模式特征
2.6.1 空间层次丰富
2.6.2 空间功能多样
2.6.3 空间使用灵活
第3章 乌鲁木齐高校食堂现状调研
3.1 食堂空间基本使用情况
3.2 食堂现状问题分析
3.2.1 选址现状问题
3.2.2 空间使用现状问题
3.3 食堂空间嵌入相关功能调研分析
3.4 高校食堂空间高效化的影响因素
3.4.1 食堂选址合理性
3.4.2 空间单一性
3.4.3 空间服务功能多样性
3.4.4 其它因素
3.5 本章小结
第4章 乌鲁木齐市高校食堂空间高效利用设计策略
4.1 食堂空间高效化利用的重要意义
4.2 食堂选址的“高效性”
4.3 多功能嵌入式食堂空间设计研究
4.3.1 食堂空间嵌入多功能影响因素
4.3.2 食堂空间嵌入多功能基本原则
4.3.3 食堂空间嵌入多功能注意事项
4.3.4 对嵌入多功能高校食堂的设计建议
4.4 其它提升空间利用效率的途径
4.4.1 改善食堂就餐环境
4.4.2 提升食堂饭菜质量
4.4.3 人性化的食堂服务
4.5 本章小结
第5章 高校食堂空间高效利用设计策略实践
5.1 以新疆大学南校区第一餐饮活动中心设计探索为例
5.1.1 项目背景及概况
5.1.2 方案设计
5.2 以新疆农业大学禾园餐厅设计探索为例
5.2.1 项目背景及概况
5.2.2 方案设计
5.3 本章小结
第6章 结论与展望
6.1 结论与展望
6.2 有待继续探究的问题
参考文献
附录
攻读学位期间发表的学术论文
致谢
本文编号：4008645
【文章页数】：86 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 绪论
1.1 研究背景
1.1.1 社会背景
1.1.2 认知背景
1.2 研究目的及意义
1.2.1 研究目的
1.2.2 研究意义
1.3 国内外研究现状
1.3.1 国外研究现状
1.3.2 国内研究现状
1.4 相关概念与研究对象
1.4.1 相关概念
1.4.2 研究对象
1.5 研究内容与研究方法
1.5.1 研究内容
1.5.2 研究方法
1.5.3 研究框架
第2章 高校食堂建筑空间概况
2.1 高校食堂建筑的发展概况
2.1.1 影响因素
2.1.2 发展趋势
2.2 高校餐饮建筑空间服务特点
2.2.1 服务对象
2.2.2 开放时间
2.2.3 经营方式
2.3 大学生就餐消费行为心理
2.3.1 就餐消费心理
2.3.2 就餐行为心理
2.4 大学生课余活动空间场所需求
2.4.1 大学生学习与交往行为
2.4.2 大学生对课余活动空间需求
2.5 高校食堂内部空间分析
2.5.1 高校食堂建筑面积指标
2.5.2 食堂内部空间功能
2.5.3 食堂内部空间组织
2.5.4 高校食堂内部流线组织
2.6 新型食堂空间模式特征
2.6.1 空间层次丰富
2.6.2 空间功能多样
2.6.3 空间使用灵活
第3章 乌鲁木齐高校食堂现状调研
3.1 食堂空间基本使用情况
3.2 食堂现状问题分析
3.2.1 选址现状问题
3.2.2 空间使用现状问题
3.3 食堂空间嵌入相关功能调研分析
3.4 高校食堂空间高效化的影响因素
3.4.1 食堂选址合理性
3.4.2 空间单一性
3.4.3 空间服务功能多样性
3.4.4 其它因素
3.5 本章小结
第4章 乌鲁木齐市高校食堂空间高效利用设计策略
4.1 食堂空间高效化利用的重要意义
4.2 食堂选址的“高效性”
4.3 多功能嵌入式食堂空间设计研究
4.3.1 食堂空间嵌入多功能影响因素
4.3.2 食堂空间嵌入多功能基本原则
4.3.3 食堂空间嵌入多功能注意事项
4.3.4 对嵌入多功能高校食堂的设计建议
4.4 其它提升空间利用效率的途径
4.4.1 改善食堂就餐环境
4.4.2 提升食堂饭菜质量
4.4.3 人性化的食堂服务
4.5 本章小结
第5章 高校食堂空间高效利用设计策略实践
5.1 以新疆大学南校区第一餐饮活动中心设计探索为例
5.1.1 项目背景及概况
5.1.2 方案设计
5.2 以新疆农业大学禾园餐厅设计探索为例
5.2.1 项目背景及概况
5.2.2 方案设计
5.3 本章小结
第6章 结论与展望
6.1 结论与展望
6.2 有待继续探究的问题
参考文献
附录
攻读学位期间发表的学术论文
致谢
本文编号：4008645
本文链接：https://www.wllwen.com/guanlilunwen/chengjian/4008645.html
