W公司功能性食品开发项目的风险管理研究

发布时间：2021-07-13 04:27

　　食品行业是一个伴随着人类社会不断进步的行业,也是与国民经济、人民健康息息相关的行业。在工业革命和信息化革命之后,社会经济快速发展,食品行业借着工业化、信息化的东风,进入了数十载的高速发展期。然而,随着经济结构的优化、国民生活水平和健康意识的提高、食品安全领域的热点事件频发等因素,食品行业正经历着多年来未有的发展瓶颈期。增加附加值、增强获得感成为食品行业转型可持续发展的必经之路。因此,各大食品企业争相开发并推出了功能性食品,并获得了很好的市场预期。但同时,由于国家极大地加强了对食品安全的监管,社会对于食品安全问题也有着强烈的关注度,食品企业在开发新产品时面临了较以往更多的项目风险。本文基于快速消费品行业的项目特点,针对W公司功能性食品开发项目进行了项目风险管理的相关研究。通过对项目生命周期的划分,对各生命周期的风险来源进行识别,对各种风险来源进行风险估计和评价,并结合风险管理手段,针对关键的风险因素提出了具体的风险管理措施。通过在项目进行过程中进行风险管理,本项目得以顺利完成,并将产品成功推向了市场。通过本研究,能为W公司,乃至食品行业,在产品开发的项目风险管理方面做出了一些借鉴,也对于... 

【文章来源】：华东理工大学上海市 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：56 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第1章 绪论
    1.1 研究背景和问题提出
    1.2 研究目的和意义
    1.3 研究的主要内容、方法和创新点
第2章 理论基础
    2.1 项目风险管理
    2.2 项目风险的识别
    2.3 项目风险估计、评价
    2.4 项目风险应对的常用策略
第3章 W公司功能性食品开发项目的风险识别
    3.1 项目简介
    3.2 项目生命周期的划分
    3.3 项目生命周期各阶段的主要风险
        3.3.1 立项阶段的主要风险
        3.3.2 计划阶段的主要风险
        3.3.3 开发阶段的主要风险
        3.3.4 上市阶段的主要风险
第4章 W公司功能性食品开发项目的风险估计和评价
    4.1 主观评分法进行项目风险估计和评价
    4.2 风险因素影响排序
    4.3 主要风险因素的识别
第5章 W公司功能性食品开发项目的风险应对策略
    5.1 W公司功能性食品开发项目的风险应对策略
        5.1.1 立项阶段风险应对措施
        5.1.2 计划阶段风险应对措施
        5.1.3 开发阶段风险应对措施
        5.1.4 上市阶段风险应对措施
        5.1.5 关键风险的应对措施
    5.2 W公司功能性食品开发项目的风险管理效果
第6章 结论与展望
    6.1 主要结论
    6.2 研究不足与展望
参考文献
致谢
卷内备考表


【参考文献】：
期刊论文
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[6]决策树法在现代企业管理中的应用[J]. 赵丽萍.  科技资讯. 2006(06)
[7]慢性疲劳综合征研究新进展[J]. 段功香.  护理研究(上旬版). 2005(28)
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本文编号：3281344