基于供应链视角的海产品物流质量管理研究

发布时间：2017-10-29 04:33

  本文关键词：基于供应链视角的海产品物流质量管理研究

  更多相关文章： 海产品 供应链管理 物流质量 HACCP

【摘要】：海产品物流质量的管理贯穿于从"渔船到餐桌"的整个供应。论文以供应链管理为指导,在物流质量管理基本原理的基础上,界定了海产品物流质量管理的内涵,构建了海产品供应链物流质量管理的模式,提出通过供应链外部质量监管体系和市场准入机制加强海产品供应链外部物流质量控制,通过HACCP质量管理体系实现海产品供应链物流质量的自我约束和内部控制。
【作者单位】： 中国海洋大学管理学院;青岛农业大学经济与管理学院;
【关键词】： 海产品 供应链管理 物流质量 HACCP
【基金】：教育部人文社会科学重点研究基地项目(10JJDZONGHE014) 青岛农业大学校级课题(614Y02)资助
【分类号】：F326.4;F326.6
【正文快照】： 图1海产品物流质量关系我国农产品物流成本较高,占总成本的30%-40%,鲜活农产品达到60%以上[1],而渔业发达国家的鲜活农产品物流成本一般控制在10%左右。2010年,国内海产品冷链流通率为23%,流通腐损率达15%[2],而发达国家海产品流通损耗率仅为5%,与国外差距较大。海产品物流的，

本文编号：1111463